Курага: властивості, користь і шкода для організму. Як приготувати курагу в домашніх умовах?

Всі знають, що курага - це висушений абрикос. Але навряд чи багато хто може похвалитися тим, що кожен день вживають цей бурштиновий фрукт. Тим часом, за твердженням медиків, сушені абрикоси здатні запобігти виникненню онкологічних захворювань. Курага може захистити людину і від інших недуг, але для цього вибирати плоди абрикоса і вживати їх слід правильно. Давайте розберемося, чим корисна курага, якої шкоди для організму вона може принести і чому.

Різновиди сухофруктів з плодів абрикосового дерева

Абрикос став культурним рослиною ще два тисячоліття тому. Ростити його для отримання плодів першими стали китайці. За допомогою сушки стиглі плоди абрикоса перетворюються в такі сухофрукти:

• урюк - дрібні абрикоси, які висушують, не видаляючи кісточки.
• кайса - цілісна ягода абрикоса без кісточки. Перед сушінням її акуратно видавлюють, не пошкоджуючи ягід.
• курага - висушені половинки абрикоса.

Курага має приємний смак, добре зберігається і довго зберігає свої цілющі властивості.

Курага: склад і кількість калорій

Навіть за кольором можна здогадатися, що «корисні цукерки» з абрикосів містять бета-каротин і вітамін С. У їх складі присутні необхідні мікроелементи: К, Ca, Fe, мінерали і вітамін В5.

Хоча курага - сухофрукт, вона містить досить багато води - 70 г в 100 г продукту. Білка в такій же кількості кураги 1,18 г, жирів зовсім мало - 1,16 г, а вуглеводів - до 25,15 м Кількість харчових волокон досягає 4 г, що становить 20% від необхідної денної норми для людини.

Висока калорійність - якість, від якого певною мірою залежить шкоду і користь кураги для організму. У 100 г цього сушеного фрукта «заховано» 275 ккал. З огляду на цю особливість, не рекомендується з`їдати в день більше 3-4 штук такого делікатесу.

У чому полягає користь кураги?

Якими лікувальними здібностями володіє курага? Корисні властивості цього продукту такі.

• Підтримує оптимальний гормональний фон.
• Є дієвим профілактичним засобом проти розвитку злоякісних пухлин.
• Знижує рівень холестерину, що зменшує ймовірність виникнення тромбів і розвитку патологій серця.
• Допомагає в лікуванні захворювань нирок і щитовидної залози.
• Поповнює запас вітамінів в організмі і змушує краще працювати імунітет (що особливо важливо для дітей).
• Збільшує утворення кров`яних тілець, тому курага показана тим, хто страждає анемією.
• Компот, зварений з плодів, звільняє організм від токсинів і є ефективним сечогінним.

І це не все, чим корисна курага. Якщо включити сушені абрикоси в своє меню, то можна позбутися від такої делікатної проблеми, як запор, тому що курага нормалізує роботу кишечника.

Коли корисні плоди стають шкідливими?

Всі перераховані корисні властивості кураги позитивно вплинуть на здоров`я тільки в тому випадку, якщо немає алергії на цей фрукт. Слід також не забувати про те, що надмірне вживання сушених плодів абрикоса може викликати розлад травлення, і курага замість користі принесе шкоду.

Стану, при яких слід вживати курагу в обмеженій кількості:

• гіпотонія;
• зайва вага;
• діабет;
• захворювання органів травлення: гастрит, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки;
• підвищена кислотність.

Щоб курага подарувала відмінне самопочуття, не рекомендується їсти її натщесерце і якщо в меню були жирні страви. Також не варто запивати курагу холодною водою.

Де застосовується курага?

«Подарунок Аллаха», як поетично називають на Сході курагу, - унікальний дар садів, яким знайшлося застосування не тільки в якості їжі. Корисні властивості кураги використовуються в косметології, народній медицині та дієтології. Розглянемо всі області її застосування.

Високі смакові якості сухофрукти, який в давнину називали «даром богів», не залишилися непоміченими. Курагу використовують в кулінарії, щоб готувати десерти, кондитерські страви. Крім того, що ці плоди вживають в чистому вигляді, їх також подрібнюють і використовують як приправу, що додає м`ясних і рибних страв вишуканий кисло-солодкий смак і чудовий аромат. Курагу також кладуть в суп, плов і використовують як інгредієнт для соусу.

Висушені абрикоси можна використовувати і в якості лікувально-профілактичного засобу. Поділимося декількома рецептами народної медицини.

Рецепт використання кураги для профілактики онкозахворювань

Складові:

• курага - 200 г;
• чорнослив - 100 г;
• ядра волоського горіха - 100 г;
• мед - 2 ст. л.

застосування:

1. Всі складові змішати.
2. Склад зберігати в холодильнику.
3. Для досягнення профілактичного ефекту вживати до їжі і перед сном по 1 ст. л.

Рецепт застосування кураги для імунітету

Складові:

• 200 г кураги;
• 100 г ядер волоського горіха;
• 200 г чорносливу;
• 50 г пшеничних висівок;
• 2 ст. л. меду.

застосування:

1. Всі компоненти змішати, скласти в скляну ємність, тримати в холодильнику.
2. Вживати щодня (вранці і ввечері).

Рецепт маски для обличчя

Курагу можна використовувати і як натуральне косметичний засіб. Її включають до складу масок, щоб надати шкірі пружний свіжий вигляд і зробити волосся міцними і здоровими.

Складові:

• подрібнена курага - 200 г;
• сухе молоко - 2 ч. л.

застосування:

1. Суміш нанести на шкіру обличчя рівним шаром. Тримати 15 хвилин, потім змити теплою водою.
2. Цю ж маску можна використовувати для догляду за волоссям.

Як худнути за допомогою кураги: застосування в дієтології

Хоча курагу прийнято вважати висококалорійним продуктом, вона є компонентом найрізноманітніших дієт. Це пояснюється тим, що в її склад входять солі калію і натрію. Тому дієтологи рекомендують тим, хто мріє про струнку фігуру і гарне самопочуття, робити розвантажувальні дні на сухофруктах.

Якщо вживати курагу c метою скинути зайві кілограми, то можна додати кілька часточок цього сухофрукти в вівсяну кашу. Володіючи досить високою калорійністю, сушені абрикоси здатні давати відчуття ситості, не збільшуючи ваги. Не варто побоюватися, що такий склад здатний зіпсувати фігуру, так як цукор в куразі представлений глюкозою і фруктозою. А жири і холестерин в ній повністю відсутні.

Як вибрати корисну курагу і як її правильно зберігати?

Що подарує курага - користь чи шкода для організму, багато в чому залежить від правильного вибору. Часто покупцям пропонують сухофрукти, при виготовленні яких використано не природна сушка, а обробка сірчистим ангідридом SO2 - це дуже шкідливий компонент! Дізнатися такі плоди легко: вони мають дуже гарний вигляд - ягоди соковиті, блискучі і яскраві.

Такий товарний вигляд їм надають консерванти і барвники. Подібний продукт необхідно ретельно мити і замочувати на 20 хвилин у воді. Інакше можна заробити хімічний опік слизової або отримати алергію.

Вибирати краще ягоди більш натурального коричневого або оранжевого кольору (але не золотистого!)

Зберігати курагу дуже просто. Для цього підійдуть полотняні мішки. Якщо ж ви приготували курагу в домашніх умовах, то її краще скласти в дерев`яні або картонні ящики. У такій тарі її тримають близько 3 тижнів, а потім перекладають в більш зручну упаковку. Це дасть можливість 2 роки зберігати всі цінні властивості продукту.

Як приготувати курагу будинку: практичні поради

Пропонуємо простий і доступний спосіб того, як приготувати курагу в домашніх умовах.

Складові:

• Чисті цілі абрикоси (дикі сорти не підходять), від яких легко відокремлюються кісточки.

приготування:

1. Добре вимити плоди абрикоса.
2. Розділити кожен плід на дві половини, кісточки видалити.
3. Скласти невелику кількість абрикосових часточок в металевий друшляк.
4. Поставити його на ємність з киплячою водою (5-10 хвилин) - це допоможе зберегти природний колір плодів.
5. Пропарені плоди викласти на шматок тканини для видалення зайвої вологи.
6. Розкласти абрикоси на деку.
7. Поставити в духовку на 10 годин.
8. Сушити при температурі 65 градусів.

• Курага при вагітності: рецепти
• Курага: методика розвантажувального дня
• Курага при вагітності: користь і шкода

Приготування кураги не зажадає кулінарного досвіду і титанічних зусиль, зате дозволить отримати 100-відсоткову впевненість у якості сухофруктів. Ароматний і надзвичайно смачний продукт додасть екзотичні нотки приготованим стравам і зробить домашній раціон корисним і поживним.