Користь кураги

Всі ми знаємо, наскільки смачний і корисний абрикос. Він росте в південних частинах нашої країни, встигає в червні - липні, радує око своїм яскравим золотистим кольором серед зелені листя. Як шкода, що його сезон триває так недовго…

Можна заперечити, що фрукти продаються в магазинах круглий рік - вибирай будь-які, проте всі вони не несуть в собі користі, адже зібрані вони в далеких південних країнах недозрілими, оброблені хімікатами і консервантами виключно для того, щоб зберегти привабливий товарний вид. Все, що треба, не добрали, а все, що мали - розгубили за довгий час подорожі до прилавка.

Однак є вихід: абрикоси неважко насушити про запас.

Види сушених абрикосів

Є три види цих сухофруктів: урюк, курага і кайса. Урюк виходить при сушінні плода з кісточкою, а кайса і курага - без кісточок. Для отримання кураги плід розрізають навпіл, а для кайси абрикос спочатку потрібно подвялить, а потім акуратно видавити кісточку з надрізу по краю фрукта.

Найбільш застосовна і популярна курага. Вона використовується для приготування компотів, м`ясних і курячих страв, додається в плов, входить до складу хліба та інших борошняних виробів.

Вітаміни та мінерали

Сухофрукти, звичайно, дещо відрізняються від свіжого фрукта, набору вітамінів в ньому набагато менше (А, Р, С, групи В), зате курага - джерело мінералів і кислот: тут є залізо, солі калію, кобальт, мідь, марганець, а також саліцилова, лимонна, нікотинова кислоти.

Пектин, крохмаль, зола і клітковина теж гідні нашої уваги.

Природні вуглеводи - фруктоза і глюкоза - роблять сушений фрукт дуже солодким, позбавляючи нас від необхідності підсолоджувати це диво природи штучно виробленим цукром, від якого псуються зуби і підвищується рівень інсуліну.

Користь кураги для здоров`я

Курага з давніх-давен відома як загальнозміцнюючий продукт, що надає сили. Вона могла позбавити від голодного вимирання цілі держави.

У цьому невимовно цінному сушеному плоді міститься пружність шкіри, краса волосся, сила і чистота судин.

Він здатний запобігти анемію, поліпшити стан шлунково-кишкового тракту, поліпшити зір, поборотися з гіпертонією і серцево-судинними захворюваннями. Має м`яку сечогінну і послаблюючу дію, виводить з організму шкідливі речовини і сполуки, бореться з різними пухлинами, в тому числі і злоякісними.

Харчова цінність кураги

Курага дуже живильна і містить в собі, як вказувалося вище, вуглеводи, яких в 100 гр. продукту міститься близько 60 гр., білки - близько 5 гр., і навіть близько 0,3 гр. жирів.

Калорійність продукту для людини, яка не бореться із зайвою вагою, цілком нормальна - близько 250 Ккал. на ті ж 100 гр., а ось людям, схильним до повноти, є над чим подумати.

Курага для схуднення

Незважаючи на деяке протиріччя, курага дійсно може бути помічником у боротьбі із зайвою вагою, але тільки при правильному її застосуванні.

Всім відомо, що дієти передбачають відмову від калорійного і солодкого, та тільки організм без них впоратися зі своєю навантаженням не може. Дефіцит солодкого погіршує пам`ять, послаблює концентрацію, робить дратівливим характер.

Крім того, при дієтах організм не завжди отримує повноцінне харчування.

Ось тут-то і приходить на виручку курага. Вона вважається самим придатним доповненням до дієт, якщо не перевищувати рекомендованих до вживання доз.

Низькокалорійна їжа в невеликих пропорціях призводить до постійного відчуття голоду. Курага заглушить це почуття, якщо з`їсти кілька штучок для перекусу, запиваючи їх теплою водою, а заодно і поповнить запас енергії і мікроелементів в організмі.

Обережно - курага!

При всій своїй корисності курага має і деякі протипоказання. Про один з них вже згадувалося: забагато калорій. Крім того, продукт концентрований, тому, при налягання на нього у великих кількостях, може і нашкодити.

Наприклад, м`яке послаблення при надмірному вживанні перетвориться в послаблення зовсім м`яке, і вам доведеться боротися з діареєю. Велика кількість вуглеводів не рекомендується для хворих на цукровий діабет.

Сильна концентрація кислот може нашкодити шлунку, якщо сушений абрикос вживати натщесерце. Не варто захоплюватися фруктом тим, у кого гастрит з підвищеною кислотністю, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки.

Якщо з`їсти абрикос після прийняття важкої і трудноперевариваемой їжі, він може «заграти» в шлунку, що призведе до харчового отруєння.

Ще одне «але» - це хімічна обробка сухофруктів. Вона потрібна виробнику для того, щоб в товарі не заводилися комахи, щоб він мав привабливий зовнішній вигляд. Однак це зовсім не потрібно нашому організму, тому вчіться правильно вибирати курагу. Вона не повинна бути занадто жорсткою, прозорою або яскраво-жовтою.

Краще купувати плоди з легким сіруватим відтінком. Цей колір не дуже радує око, зате гарантує природність просушування.

Де ж норма?

Щоб курага не зашкодила нашому здоров`ю і самопочуттю, слід дотримуватися норму. Для дорослої людини досить з`їдати цей плід щодня в кількості близько 100 грам.
Його можна додавати в салати, випічку, м`ясо, а можна їсти і так.

Не рекомендується сильна теплова обробка для продукту, щоб він не втратив всіх корисних властивостей, тому компоти бажано не кип`ятити: залити сухофрукти гарячою водою, дати настоятися. Для солодощі додати мед, а ось цукор зіпсує смакові якості напою, тому його додавати не радимо.

Смачного!