Пишні оладки без яєць на кефірі, на дріжджах, рецепт з яблуками, бананами, ваніліном

Оладки без яєць на кефірі - це легкий і корисний сніданок. Тісто, приготовлене на кефірної основі, виходить повітряним і легким. Воно абсолютно не приносить шкоди фігурі, а ось нашим смаковим рецепторам - величезне задоволення!

Якими за смаком виходять оладки без яєць на кефірі?

Об`ємні оладки на кисломолочний продукт (кефірі) - це один з найбільш економних і швидких рецептів приготування улюблених усіма млинців. Якщо замість дріжджів ви використовуєте соду, її не потрібно гасити додатково оцтом, інакше вийде надлишок кислоти - оладки осядуть, а тісто буде несмачним.

Оладки з кефіру тесту виходять смачними і об`ємними лише в тому випадку, якщо тісто після замісу постояло деякий час і вийшло досить густим. Недостатня кількість борошна, як правило, призводить до того, що після смаження оладки опадають і виходять плоскими. Тісто, в якому немає яєць, завдяки кефіру нічим не поступається за своїми смаковими якостями «побратимам», сфабрикував класичним способом.

Просте, але дуже смачна страва

Простий рецепт, прості продукти, а результат - об`ємні, приголомшливо смачні борошняні вироби.

Складові:

• 500 мл кефіру;
• 500 г борошна;
• 1 ч. Л. соди;
• 1 ч. Л. солі;
• 3 ст. л. цукрового піску.

приготування:

1. Сіль і цукровий пісок, соду залийте кефіром, грунтовно перемішайте і дайте тісту можливість постояти 15 хвилин.
2. Борошно всипати поступово. Бажано просівати її через сито - так оладки вийдуть ще більш пишними.
3. Оладки смажте на помірному вогні до рум`янцю.

Класичний рецепт з фото

Класичну схему можна злегка видозмінити за рахунок додавання до основних продуктів сметани. Тоді смак готових виробів стане ще більш насиченим і вершкове.

Складові:

• 500 г борошна;
• 500 мл кефіру;
• 200 мл сметани;
• 1 ч. Л. соди;
• 1 ч. Л. солі;
• 3 ст. л. цукрового піску.

приготування:

1. Спочатку змішайте «молочку».
2. Надішліть до неї цукор, сіль і соду.
3. Дайте масі постояти 10-15 хвилин, щоб почалася реакція гасіння соди кислотою. Саме від цього залежить пишність оладок.
4. Просіваючи борошно, всипати її в тісто, інтенсивно перемішуючи його.
5. Прогрійте сковороду на сильному вогні і зменшіть полум`я трохи менше середнього.
6. Тісто відокремлюйте ложкою і смажте на рослинній олії.

Оладки з яблуками

Яблука перетворюють звичайні оладки в щось більш шикарне, що відмінно підійде до сніданку, обіду і вечері.

Складові:

• 1 ст. кефіру;
• 1,5-2 ст. борошна;
• 2-3 яблука;
• 1 ч. Л. соди;
• ¼- ч. л. солі;
• 3 ст. л. цукрового піску.

приготування:

1. До кисломолочному напою додайте всі складові, крім борошна. Дайте масі постояти кілька хвилин, поки на її поверхні не з`являться бульбашки.
2. У масу, просіюючи через сито, додайте борошно. Консистенції належить бути дуже густою. Тому при необхідності обсяг борошна варіюйте.
3. Яблука очистіть, натріть на тертці і втрутився в борошняну масу.
4. Тепер дайте суміші постояти 15 хвилин.
5. Чи не розмішуючи більше тісто, відокремлюйте столовою ложкою потроху і викладайте на гарячу, з підігрітим маслом сковороду.
6. Вогонь зробіть трохи менше середнього.

дріжджові оладки

Дріжджі напевно є на кухні у будь-якої господині. З їх допомогою можна швидко приготувати смачний сніданок у вигляді гарячих оладок.

Складові:

• 1 ст. борошна;
• 0,5 ч. Л. сухих дріжджів;
• 200 мл кефіру;
• 80 г вершкового масла;
• 1 ст. л. цукру;
• сіль на кінчику ножа.

приготування:

1. Кефір злегка підігрійте і розчиніть в ньому дріжджі, покладіть сіль і цукор.
2. Опару поставте в тепле місце на півгодини.
3. Масло розтопіть і додайте до тесту.
4. Потім всипте борошно.
5. Все скрупульозно вимішайте і знову поставте тісто на півгодини в тепле місце.
6. Збільшилася в обсязі масу по закінченні цього часу більше не перемішуйте. Відокремлюйте столовою ложкою потроху і смажте на рослинній олії.

Пишні оладки на кефірі

Приготовлені таким способом вироби виходять дуже об`ємними. Їх можна скласти одне на інше і подавати до столу, полив сметанкою, медом, варенням або сиропом.

Складові:

• 500 мл кефіру;
• 500 г борошна;
• 3 ч. Л. цукру;
• 1 ч. Л. соди;
• трохи солі (на кінчику ножа).

приготування:

1. Щоб готові оладки були товстими і повітряними і не опало після смаження, попередньо розчиніть соду, сіль і цукор в рідини і дочекайтеся освіти на поверхні маси бульбашок повітря.
2. Засипте борошно і швидко-швидко все перемішайте. Чи не вимішують тісто довго, інакше оладки вийдуть «гумовими».
3. Перед смаженням у тісто можна додати пару столових ложок рослинного масла.
4. Оладки готуйте на маленькому вогні, накривши сковороду кришкою.

незвичайний рецепт

Дуже незвичайні і приємні оладки з надзвичайно ніжного і повітряного тіста.

Складові:

• 250 г борошна;
• 50 г цукру;
• 1 ч. Л. розпушувача;
• 5 г мелених насіння льону;
• 100 г вершкового масла;
• 500 г кефіру;
• ванілін за бажанням.

приготування:

1. Змішайте окремо сухі і рідкі компоненти. Вершкове масло розтопіть і додайте його до кефіру.
2. Мелені насіння льону в кисломолочний напій розбухають і надають в`язкість тесту, яке набуває текстуру пудингу.
3. Скомбінуйте суху суміш і рідку масу.
4. Розмішайте так, щоб прибрати грудочки, і смажте, відокремлюючи тісто ложкою.

• Як приготувати оладки на кефірі пишні
• Оладки з курячої печінки

духові оладки

Спокусливо-пишні оладки можна легко випікати в духовці - смак у них виходить незвичайний.

Складові:

• 100 г борошна;
• 175 г кефіру;
• 1 ч. Л. розпушувача;
• 2-3 ст. л. цукру;
• трохи солі.

приготування:

1. Розпушувач, цукор і сіль об`єднайте з борошном.
2. Додайте суміш з сухих інгредієнтів в трохи нагріте кефір.
3. Для випічки оладок використовуйте невеликі формочки для кексів.
4. Злегка змастіть їх маслом і викладіть у формочки тісто.
5. Запікайте їх в духовці 15-20 хвилин при температурі 200⁰ С.
6. Щоб остаточно переконатися, що оладки готові, проткніть їх зубочисткою.

Оладки з нотками кориці

Зробити смак виробів більш насиченим і незвичайним можна не тільки за допомогою ваніліну. Дуже корисно додавати в кефіру тесту яблука і банани.

Складові:

• 150 г борошна;
• 50 г цукру;
• 200 мл кефіру;
• 1 ч. Л. розпушувача;
• 1 ч. Л. кориці (якщо ви будете робити оладки з бананом, корицю не додавайте);
• 1 яблуко або 1 банан.

приготування:

1. З`єднайте і змішайте сухі інгредієнти: пісок, борошно, розпушувач.
2. Яблуко або банан натріть на тертці.
3. Суху суміш залийте теплим кефіром. Спеціально гріти його не треба - достатньо, щоб він був кімнатної температури.
4. Добре все вимішайте, щоб не було грудочок.
5. Додайте до тесту фрукти, ще раз перемішайте і смажте на невеликому вогні, щоб оладки добре пропеклися.

• Оладки на воді пишні без дріжджів
• Оладки на кислому молоці і кефірі
• Рецепти оладок з кабачків
• Пишні оладки на молоці без дріжджів

Вважається, що яйця - це запорука рум`яної і пишною випічки. Але це правило абсолютно не відноситься до оладок! Завдяки тому, що основою тесту є кисломолочний продукт, він, вступаючи в реакцію з содою або розпушувачем, забезпечує оладки приголомшливий обсяг.