Американські панкейкі: рецепт на кефірі з фото покроковий. Як приготувати панкейкі на кефірі без яєць?

Така ситуація знайома багатьом господиням - коли хочеться приготувати щось особливе, але при цьому використовувати вже напрацьовані прийоми. І для тих, хто має навик приготування млинців і оладок, є чудовий варіант - панкейкі на кефірі. Рецепт можна вибрати по своєму смаку, адже вибір чималий.

Родина панкейк, всупереч розхожій думці, не Америка, а Шотландія. Ці пишні млинці потрапили в меню всіх американських кафе саме завдяки любові шотландців до нежирної випічці. З англійської pancakes перекладається «тістечка, смажені на сковорідці». Готувати їх дуже легко, швидко, і, не дивлячись на те, що блюдо смажиться, лити на сковороду олію зовсім не потрібно. Досить просто змастити поверхню для смаження шматочком вершкового масла, щоб панкейкі легко переверталися і знімалися. Ще однією перевагою пишних млинців вважається те, що вони дуже смачні з різними начинками:

• фруктами;
• ягодами;
• злаками;
• шоколадом.

І, звичайно, панкейкі слід обов`язково полити соусом (кленовим, з додаванням какао) або варенням.

Готуємо американські панкейкі на кефірі

Американці люблять снідати панкейк. Однак це блюдо чудово підійде і для денного чаювання, і в якості смачної вечері. На кефірі панкейкі готуються дуже просто, і можна обійтися без розпушувача для тіста.

Складові:

• 2 ст. пшеничного борошна;
• 2 ст. нежирного кефіру (можна не першої свіжості);
• 3 ст. л. цукру;
• 3 ст. л. масла вершкового;
• 1 ч. Л. харчової соди;
• ½- ч. л. кухонної солі.

приготування:

1. Яйця збовтуємо з сіллю і цукром до отримання піни.
2. Трохи підігріваємо кефір (якщо продукт жирний, то краще його трохи розбавити водою).
3. Всипаємо в кефір соду і виливаємо в яєчну суміш.
4. Засипаємо дрібними порціями борошно, перемішуємо тісто.
5. Розігріту сковороду змащуємо вершковим маслом (підійде також густа жирна домашня сметана).
6. У центр сковорідки наливаємо тісто, смажимо до легкого золотистого відтінку, перевертаємо на другу сторону.
7. Укладаємо панкейкі стопкою на теплу тарілку, поливаючи кожен третій соусом або варенням.

Якщо хочете, щоб панкейкі вийшли дуже пишними, то можна все-таки додати розпушувач.

Складові:

• 1 ст. нежирного кефіру або домашньої кислого молока;
• 1 некрупное яйце;
• 2 ст. просіяного борошна;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• ½- ч. л. сухого розпушувача для тіста;
• ½- ч. л. солі-
  2 ст. л. цукру;
• ванільний порошок (за смаком).

приготування:

1. У мисочці змішуємо трохи підігрітий молочний продукт, соняшникова олія і яйце.
2. В окремій ємності змішуємо сіль, цукор, борошно, розпушувач і ванільний порошок.
3. Вливаємо рідкі інгредієнти в сухі і добре перемішуємо.
4. На розігріту сковороду наливаємо тісто, смажимо до появи дірочок. Перевертаємо і через 1-1,5 хвилини знімаємо.
5. Готові панкейкі можна полити медом або варенням.

• Заварні млинці на кефірі
• Млинці з гречаного борошна: рецепти
• Панкейкі: рецепт з фото

Пишні млинці з начинкою: рецепт з фото покроково

Пишні млинці можна приготувати з начинкою. І часу на приготування при цьому не потрібно буде більше, ніж в разі «порожній» випічки.

Складові:

• 2 ст. пшеничного борошна;
• 1,5 ст. кефіру;
• 1 яйце;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 ч. Л. солі;
• 4 ст. л. розтопленого домашнього вершкового масла;
• ½- ч. л. харчової соди;
• ½- ст. вареного згущеного молока (або густого джему).

приготування:

1. Підігріваємо в мікрохвильовій печі кефір до температури тіла.
2. Всипаємо в нього сіль, цукор, соду, вбиваємо яйце, вливаємо олію і добре перемішуємо.
3. У миску висипаємо борошно і повільно переливаємо в неї рідкі компоненти.
4. На розпечену сковороду наливаємо тісто, смажимо до появи пухирців.
5. Робимо в центрі коржі виїмку і кладемо ½- ч. л. згущеного молока.
6. Заливаємо панкейк тестом так, щоб краї коржів зійшлися, і перевертаємо.
7. Через 1,5-2 хвилини пишний млинець з начинкою готовий.

Класика жанру: панкейкі з корицею

Складові:

• 2 ст. просіяного пшеничного борошна;
• 2 ст. нежирного молокопродуктів;
• 1 некрупное яйце;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 ч. Л. солі;
• ½- ч. л. харчової соди;
• 1 ч. Л. меленої кориці;
• 30 г вершкового масла.

приготування:

1. Жовток відокремлюємо від білка. У жовток всипаємо цукор і корицю, добре перемішуємо, але не збиваємо.
2. Вливаємо в желточную суміш теплий кефір, додаємо соду.
3. Повільно підмішуємо до рідких компонентів борошно.
4. Білок збиваємо з сіллю до густої піни.
5. Акуратно вводимо отриману суміш в тісто, сильно не перемішуючи.
6. Розігріту сковороду змащуємо маслом і виливаємо ополоником тісто в центр дна.
7. Смажимо корж до легкого рум`янцю, перевертаємо. Через 1-2 хвилини панкейк готовий.

Панкейкі з корицею зазвичай подають з кленовим сиропом.

Вишукана випічка на кефірі без яєць

Пишні коржі можна зробити навіть без яєць. При цьому варіантів рецептів таких млинців нітрохи не менше, ніж на яйцях.

Складові:

• 2 ст. пшеничного борошна;
• 2 ст. нежирного кефіру або кислого молока;
• 3 ст. л. цукру;
• ½- ч. л. солі;
• ½- ч. л. харчової соди;
• 4 ст. л. розтопленого вершкового масла;
• 1 великий банан.

приготування:

1. Змішуємо борошно, сіль, цукор і соду.
2. Підігріваємо кефір, вливаємо в нього 3 ст. л. масла.
3. Банан подрібнюємо в пюре, змішуємо з кефіру сумішшю.
4. У рідкий компонент втручаємося сухі складові, добре перемішуємо.
5. На розігріту сковороду наливаємо тісто, смажимо до золотистого кольору, перевертаємо і через 1-2 хвилини знімаємо.

Подавати такі панкейкі можна з варенням, медом або густим йогуртом.

Панкейкі з ваніллю

Не менш смачними виходять і пишні ванільні млинці.

Складові:

• 2,5 ст. борошна;
• 2 ст. нежирного кефіру;
• 4 ст. л. цукру;
• 1 ч. Л. ванільного цукру;
• ½- ч. л. солі;
• ½- ч. л. соди;
• ½- ч. л. яблучного оцту.

приготування:

1. Змішуємо борошно, цукор і сіль.
2. Додаємо гаситься оцтом соду.
3. Підігріваємо кефір і вливаємо в суміш, добре вимішуємо до консистенції домашньої сметани.
4. Розігріваємо сковороду і вливаємо в центр тісто. Обсмажуємо 1 хвилину до появи дірочок, перевертаємо. Через кілька секунд знімаємо зі сковороди готовий панкейк. Подаємо пишні млинці гарячими, обійнятими варенням або солодким соусом.

• Товсті пишні млинці - рецепти з фото
• Оладки на воді пишні без дріжджів
• Що приготувати з кислого молока?
• Заварні млинці на кефірі: рецепти

Якщо ви хочете приготувати панкейкі на кефірі, рецепт підберіть такий, щоб всі інгредієнти були під рукою. Це не найскладніше завдання, оскільки ніяких екзотичних продуктів, незважаючи на «забугорних» походження випічки, вам не буде потрібно. Головне, кефір повинен бути теплим і нежирним - тоді панкейкі вийдуть пишними.