Млинці на дріжджах. 5 найсмачніших рецептів

Млинці - одне з найдавніших кулінарних винаходів російської кухні. Вони з`явилися в 8 в. і до сих пір радують нас своїми смаком. Це одне із самих економічних борошняних страв, для якого потрібна мінімальна кількість часу і інгредієнтів. Рецептів млинців існує величезна кількість.

Відео: Оладки за 5 хвилин. Як приготувати оладки на молоці за 5 хвилин. Рецепт оладок на молоці

Млинці: рецепт на молоці і дріжджах

Млинці: рецепт на молоці і дріжджах

склад:

  1. Борошно - 700 г
  2. Молоко - 500 мл
  3. Пресовані дріжджі - 20 г
  4. Цукровий пісок - 3 ст. л.
  5. Яйця - 3 шт.
  6. Сіль - 1 ч. Л.
  7. Вершкове масло - 100 г
  8. Рослинна олія - для смаження.

приготування:

  • Тісто для млинців на дріжджах ставиться на опарі. Розведіть пресовані дріжджі теплим молоком з цукром. Залиште на деякий час, щоб вони піднялися. У цей час підігрійте молоко до 35 градусів, додайте в нього борошно і 1 ст. л. цукру. Коли дріжджі піднімуться, додайте їх до молока. Всі інгредієнти для тіста ретельно перемішайте і поставте опару в тепле місце на 40 хв. За цей час тісто має піднятися.
  • Коли тісто підніметься, додайте в нього сіль, трохи цукру, розтоплене вершкове масло і яйця. Ретельно перемішайте за допомогою міксера.
  • Нагрійте сковороду, налийте трохи олії і випікайте млинці звичайним способом. Смажте їх з обох боків до готовності. Обов`язково спробуйте перший млинець. Якщо тісто Вам здалося занадто густим, розведіть його невеликою кількістю теплого молока. Готові дріжджові млинці викладіть на тарілку гіркою, а зверху покладіть шматок вершкового масла. Страву подають до столу гарячим або холодним з варенням, медом, сметаною або сиропом - як Вам більше подобається.

Царські млинці на дріжджах



Царські млинці на дріжджах

склад:

  1. Борошно - 1 кг
  2. Молоко - 500 мл
  3. Пресовані дріжджі - 30 г
  4. Вершкове масло - 100 г
  5. Яйця - 4 шт.
  6. Цукор - 4 ст. л.
  7. Сіль - 1 ч. Л.
  8. Вершки - 200 мл

приготування:

  • Розведіть дріжджі в теплому молоці, додайте 500 г борошна і все добре перемішайте. Поставте опару в тепле місце на 1 год. Обсяг тесту повинен збільшитися приблизно в 2 рази.
  • Відділити жовтки від білків. Розітріть масло з жовтками і додайте в опару. Добре перемішайте тісто. Додайте сіль, цукор і 500 г залишилася борошна. Знову добре перемішайте тісто і приберіть його в тепле місце на 1 год.
  • Збийте білки з вершками. Акуратно підмішати цю суміш в тісто і знову приберіть його в тепле місце на 20 хв.
  • Розігрійте сковороду, налийте трохи олії і випікайте млинці звичайним способом. Кожен спечений млинець змащуйте вершковим маслом. Царські млинці подаються з ікрою, сьомгою, кількою, шпротами, сардинами або сметаною.

Млинці на сухих дріжджах

Млинці на сухих дріжджах

склад:

  1. Борошно - 700 г
  2. Вода - 1 л
  3. Молоко - 1 ст.
  4. Яйця - 3 шт.
  5. Сіль - 1 трісок.
  6. Рослинна олія - ¼- ст.
  7. Сухі дріжджі - 15 г

приготування:

  • Залийте 300 г борошна 2 ст. окропу. Перемішайте і остудіть. Коли суміш стане теплою, розведіть дріжджі в 1 ст. теплої води і додайте в борошно. Накрийте опару рушником і залиште на 40 хв.
  • Коли опара підійде, додайте борошно і молоко. Збийте тісто в міксері, накрийте рушником і залиште на 20 хв. Після додайте в тісто яйця, масло і сіль. Перемішайте і знову накрийте рушником. Коли тісто підійде в 3-ий раз, спечіть млинці на сковороді.

Сметанні млинці на дріжджах

Сметанні млинці на дріжджах

Відео: Начинка для млинців. 10 найсмачніших рецептів.

склад:

  1. Борошно - 800 г
  2. Сухі дріжджі - 7 г
  3. Молоко - 1 л
  4. Яйця - 2 шт.
  5. Сметана - 3 ст. л.
  6. Цукровий пісок - 3 ст. л.
  7. Сіль - 1 ч. Л.

приготування:

  • Змішайте дріжджі з борошном, додайте тепле молоко і все добре перемішайте. Накрийте опару рушником, поставте в тепле місце і дайте їй піднятися протягом години.
  • В окремій мисці збийте яйця до утворення білої піни, додайте сіль, сметану і цукор. Змішайте масу з опарою і дайте їй знову піднятися.
  • Розігрійте сковороду, змастіть її маслом і випікайте млинці з двох сторін. Кожен млинець змастіть вершковим маслом і подавайте до столу в гарячому вигляді.

Пісні млинці на дріжджах

Пісні млинці на дріжджах

склад:

  1. Борошно - 700 г
  2. Вода - 0,5 л
  3. Свіжі дріжджі - 20 г
  4. Цукровий пісок - 3 ст. л.
  5. Сіль - 1 ч. Л.
  6. Рослинна олія

приготування:

  • В окремій каструлі приготуйте опару. Для цього налийте в каструлю 1 ст. теплої води, додайте цукор, дріжджі і трохи борошна. Поставте опару в тепле місце на 1 год. Після в глибоку миску насипте борошно, що залишилося, сіль і 2 ч. Л. цукру. Все перемішайте, влийте воду, що залишилася тонкою цівкою і додайте 5 ст. л. рослинного масла. Додайте масу до опари і перемішайте до утворення однорідної маси. Накрийте дріжджове тісто рушником або кришкою і залиште на 1 ч.
  • Розігрійте сковороду, налийте трохи олії і випікайте млинці звичайним способом до готовності. Готові млинці викладіть на круглу тарілку гіркою.

Млинці на дріжджах виходять пишними і дуже смачними! Вони ніжні, м`які і ситні. Що стосується начинки, Ви можете експериментувати. Для млинців на дріжджах прекрасно підійде сир, сметана, згущене молоко, варення, ягоди, ікра, риба і т.д.

  • Млинцеві торти: рецепти з фото
  • Що приготувати з кислого молока?
  • Як піч тонкі млинці?
  • Млинці дріжджові швидкі на сухих дріжджах


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Млинці з червоною ікрою фото

Млинці з червоною ікрою

Покроковий фото-рецепт смачних млинців з червоною ікрою від журналу «f-Journal.Ru»Червона ікра - дуже…

Рецепти пісних млинців фото

Рецепти пісних млинців

Відео: Млинці на воді тонкі. Відео-рецепт.Відео: пісні млинці без яєць на газованій водіЯк приготувати пісні млинці -…

Рецепти млинців фото

Рецепти млинців

Запропоновані нами рецепти млинців дозволять урізноманітнити млинцеве меню будь-господині. Хоча млинці вже не одне…

Рецепт оладок на кефірі фото

Рецепт оладок на кефірі

оладки - Це коржі, які смажать на сковороді. Їх люблять як діти, так і дорослі. Щоб тісто вийшло пишним і тягучим,…

Плюшки: рецепти з фото фото

Плюшки: рецепти з фото

Кому не подобається домашня випічка? Діти і чоловіки - явні цінителі і любителі смачних пиріжків, печива. Жінки також…

Як спекти хліб в духовці? фото

Як спекти хліб в духовці?

Як відомо, хліб - всьому голова! Він уособлює щастя і достаток у домі. У давні часи хлібом і сіллю зустрічали…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Млинці на дріжджах. 5 найсмачніших рецептів