Оладки з курячої грудки: рецепти з крохмалем, сиром, майонезом

Оладки з курячої грудки нечасто можна зустріти в кулінарних книгах господинь. Але ті, хто хоча б раз спробував це дивовижне і просте в приготуванні блюдо, включають його в список своєї фірмової куховаріння. Курячі оладки - це легкий і ситний вечеря, який сподобається і дорослим, і дітям.

Оладки з курки - оригінально, ситно, смачно!

Біле куряче м`ясо дуже корисно, але не всім подобається вживати його в чистому вигляді. З іншого боку, ніжна грудка ідеальна для приготування багатьох страв, в тому числі оладок. Це надзвичайно смачний варіант приготування корисного продукту. Завдяки тесту м`ясо виходить ніжним, соковитим і дуже поживним. Оладки з курячої грудки за рецептами без добавок дуже легко засвоюються і підходять для дитячого харчування. Готову страву можна подавати з гарніром або окремо.

Для приготування оладок грудки промивають в холодній воді, знімають шкіру, відокремлюють кісточки і хрящі і ріжуть на дрібні, не крупніше 1 см, шматочки. Якщо ви використовуєте готове філе, то його зручніше і швидше різати злегка замороженим. Звичайно, м`ясо можна подрібнити в блендері до стану фаршу, але в підсумку вийде зовсім інша на смак і консистенції блюдо.

У тісто для оладок додають сире м`ясо. Порізане на дрібні шматочки, воно встигає приготуватися під час смаження. Але, якщо ви сумніваєтеся, куряче філе можна заздалегідь відварити.

Класичний рецепт приготування оладок з курячої грудки

Приготоване за цим рецептом блюдо нагадує звичайні оладки з начинкою з курячого м`яса.

Складові:

• 400 г борошна;
• 500 мл молока;
• 300 г філе грудки;
• 1,5 ч. Л. розпушувача;
• тертий сир, кріп, зелена цибуля додавайте за бажанням;
• сіль перець.

приготування:

1. Змішайте сухі інгредієнти (розпушувач і борошно), додайте перець і сіль.
2. Тонкою цівкою вливайте в суху суміш молоко кімнатної температури, інтенсивно все розмішуючи.
3. Тепер додайте в тісто підготовлене і нарізане філе і зелень.
4. Суміш повинна мати густоту звичайного тесту на оладки.
5. Викладайте масу ложкою на розігріту сковороду і обсмажуйте на рослинному або на вершковому маслі (так смачніше) до золотистого відтінку з кожного боку. Рівень вогню зробіть трохи нижче середнього.

Ніжні курячі оладки з крохмалем

Доданий в тісто крохмаль добре пов`язує масу. Тісто при смаженні виходить тонким, ніжним і не рветься.

Складові:

• 400 г філе грудки;
• 2 ст. л. крохмалю;
• 1 яйце;
• 4 ст. л. борошна;
• 4 ст. л. майонезу;
• 2 зубчики часнику;
• сіль перець.

приготування:

1. До дрібно порізаної курятині додайте сіль, перець, перемішайте.
2. З`єднайте борошно з майонезом, злегка збийте вінчиком або виделкою і додайте до м`яса, ретельно вимішайте.
3. Повинна вийти маса середньої густини, тісто не повинно капати з ложки.
4. Розігрійте сковороду і викладайте невеликі по діаметру коржі в розпечене масло.
5. Під час смаження зробіть середній вогонь і не закривайте посуд кришкою, інакше не вийде смачною скоринки.

Смажимо оладки з майонезом і картоплею

Чудове за смаком самостійне блюдо, заготовку для якого можна зробити заздалегідь, а після роботи приготувати смакоту буквально за 15 хвилин.

Складові:

• 0,5 кг курячого філе;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. майонезу;
• 1 цибулина (або 2 зубчики часнику);
• 4 картоплини;
• сіль, перець, можна додати каррі.

приготування:

1. Попередньо дрібно поріжте куряче м`ясо і додайте до нього цибулю або часник. Лук подрібніть блендером в пюре, а часник пропустіть через прес.
2. Додайте 2 яйця і спеції і добре все перемішайте, заправте майонезом. Таку заготовку можна зробити заздалегідь, а потім додати терту картоплю. М`ясо в майонезі можна зберігати в холодильнику 1-2 діб.
3. Картоплю натріть на тертці. Щоб вона не потемніла, промийте його в холодній воді, як слід відіжміть і додайте до м`яса.
4. Перед смаженням розігрійте сковороду з маслом, зменшіть полум`я до мінімуму і смажте оладки, обов`язково закривши посуд кришкою, інакше картопля залишиться сирим.

Соковите м`ясо курки з сиром

Соковите і м`яке куряче м`ясо смачне завжди. На швидку руку можна приготувати апетитні курячі оладки з сиром - тоді воно стане ще краще.

Складові:

• 2 курячі грудки;
• 2 зубчики часнику;
• 2 яйця;
• 3 ст. л. майонезу;
• 50 г сиру;
• 2 ст. л. крохмалю (картопляного);
• сіль, спеції.

приготування:

1. Часточки часнику дрібно порубати і додайте до порізати дрібними шматочками м`яса. Присипте сіллю і перцем.
2. До м`яса викладіть тертий сир.
3. Окремо збийте яйця з майонезом і крохмалем. Отриманою масою залийте м`ясо з сиром.
4. У добре розігрітій олії обсмажують курячі оладки на невеликому вогні до рум`яної скоринки.

З яким гарніром подавати оладки?

Курячі оладки добре поєднуються з овочевими салатами, заправленими рослинним (оливковим) маслом. Як гарнір відмінно підходить зелений горошок і консервована кукурудза. Оладки з курячого філе, приготовані за класичним рецептом, можна подавати з макаронами і сиром.

Як самостійно страви такі оладки добре гармонують з майонезом, соусом зі сметани з рубаною зеленню, часниково-вершковим соусом, вершкової підливою. Для любителів гострих страв курячі оладки можна доповнити пікантними соусами або кетчупом.

• Котлети з курячої грудки: рецепти
• Що приготувати з курячих грудок?
• Куряча грудка в сметані на сковороді
• Оладки на молоці без яєць
• Оладки з курячої печінки

Курячі оладки особливо гарні в гарячому вигляді. Приготовлені з мінімальної кількості доступних продуктів, вони стають відмінним рішенням вічного питання, що приготувати на вечерю. Спробуйте почастувати своїх домочадців кулінарної новинкою - напевно