Начинка з сиру для млинців: вишукані рецепти і секрети приготування

Млинці - улюблена випічка багатьох з нас. Особливо ми намагаємося балувати своїх домочадців смачними млинцями в період Масляного тижня. Начинка з сиру для млинців вважається універсальною. Поговоримо про секрети її приготування.

Як зробити вишукану начинку з сиру: млинці печуть відомі шеф-кухарі

Прості і універсальні рецепти приготування смачних млинців знає практично кожна господиня. Можна сказати, що млинці стали повноцінною закускою святкового і повсякденного столу. Однак для того щоб звичайні млинці перетворити на вишукану страву, яке припаде до смаку будь-якому гурману, слід знати деякі особливості їх приготування. Найчастіше для начинки ми вибираємо сирну масу, ось і поговоримо про млинці з сиром.

Давайте ознайомимося з порадами провідних кулінарів зі світовими іменами:

• вибирайте тільки свіжий і жирний сир або масу;
• сирна начинка необов`язково повинна бути солодкою;
• для приготування закуски з млинців слід додавати в сир свіжу зелень, трави і пікантні спеції;
• найкраще сирна маса поєднується з подрібненими часниковими зубчиками, базиліком і петрушкою;
• щоб маса для начинки придбала однорідну консистенцію, подрібнюйте всі компоненти ретельно;
• занадто вологий сир попередньо поміщаємо під прес, таким чином, ми позбавляємося від зайвої рідини;
• для солодкої випічки можна використовувати готову сирну масу з фруктовими, шоколадними, ягідними наповнювачами;
• урізноманітнити звичну випічку можна за допомогою солодкого сиропу, горішків і сухофруктів;
• прекрасно поєднується сир з медом - це не тільки смачно і ситно, але і вельми корисно.

Проста і дивовижна сирна начинка для домашніх млинців

Отже, секрети приготування сирної начинки для млинців ви вже знаєте. Залишилося тільки отримані знання застосувати на практиці. Давайте почнемо з найпростішого і найбільш поширеного варіанту приготування начинки. Курага, родзинки і яйце - відмінне поєднання для сирного наповнювача. Приступимо?

склад:

• 250-300 г свіжого сиру;
• 3-5 ст. л. цукрового піску або пудри;
• 2 ст. л. подрібненої кураги;
• 1 куряче яйце;
• випечені млинці - 10-11 шт .;
• світлий або темний родзинки - 70-80 г;
• масло вершкове для обсмажування.

приготування:

1. Млинці ви вже спекли на вашу улюбленим рецептом. Поки їх відставте в сторону і займіться приготуванням сирної начинки.
2. У миску викладаємо сир. Якщо він крупнозернистий, то збиваємо його міксером, блендером або ретельно розминаємо виделкою.
3. У сирну масу викладаємо попередньо пропарений і просушений ізюм.
4. Курагу нарізати на дрібні шматочки і додаємо в сирну масу.
5. Потім вбиваємо одне куряче яйце і все компоненти для начинки ретельно вимішуємо ложкою або лопаткою.
6. Далі найцікавіша частина приготування - формування красивих млинцевих конвертиків. У центр кожного млинчика викладаємо необхідну кількість наповнювача.
7. Загортаємо краю млинця конвертиком. При бажанні можна зробити трикутники або трубочки.
8. На вершковому розтопленому маслі обсмажуємо наші млинці з сирним наповнювачем до появи красивою і ароматною золотистої скоринки.
9. Подаємо млинці до столу зі сметанним соусом або солодким сиропом.

Ягідні нотки в сирної начинки: господині на замітку

Що може бути смачніше і ароматні свіжих ягід? Полуниця, ожина, чорниця, малина та інші плоди чудово підійдуть для приготування сирної начинки. Млинці з такою начинкою припадуть до смаку всім без винятку. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, то попередньо їх слід розморозити при кімнатній температурі. Ніжні фруктові і ягідні нотки в поєднанні з сирним смаком не тільки додадуть млинців вишуканість, але і збагатять наш організм вітамінами. Як же приготувати на швидку руку ароматну начинку з сиру для солодких млинців?

склад:

• випечені млинці - приблизно 10 шт .;
• будь-які свіжі або морожені ягоди - приблизно 300 г;
• 250-300 г свіжого сиру;
• цукровий пісок - за смаком;
• сметанний соус, варення або сироп - за смаком.

приготування:

1. Розповідати вам про способи приготування млинців ми не станемо, адже напевно у кожної господині в своєму арсеналі є улюблений рецепт. Спечіть млинці за звичним для вас рецептом і приступайте до приготування наповнювача.
2. Сир попередньо пропускаємо під пресом, а при необхідності збиваємо блендером до утворення маси однорідної консистенції.
3. У сир додаємо цукровий пісок або пудру. Вимішуємо сирну суміш до повного розчинення цукрових кристалів.
4. На млинець викладаємо потрібну кількість сирної маси, а зверху доповнюємо начинку малиною.
5. Малину можна замінити іншими ягодами, наприклад, полуницею або чорницею.
6. Акуратно, не приминаючи ягоди, загортаємо млинець в трубочку. При бажанні можна його злегка обсмажити на маслі.
7. Подаємо млинці з фруктовими нотками, які внесли в повсякденне блюдо буйство літніх фарб, зі сметанним або солодким соусом. Можна використовувати будь-яке варення.

Млинці на закуску з пікантною сирною начинкою - що може бути краще?

Не знаєте, яку пікантну і незвичайну закуску подати до святкового столу? Чому б не приготувати млинці з сирною начинкою? Така начинка буде пістрявити смачною свіжою зеленню, а часникові зубчики, суміш перців і сіль додадуть млинців незвичний вишуканий смак.

склад:

• 250 г сирної маси;
• 3 шт. часниковий зубчиків;
• сіль і суміш перців - за смаком;
• зелень свіжа (базилік, кріп, петрушка) - 1 пучок;
• 1 ч. Л. рафінованого оливкового масла.

приготування:

1. Сир готуємо так, як описано в попередніх рецептах. Також беремо часникові зубчики і пучок будь зелені.
2. Зелень вимити і гарненько просушують.
3. Подрібнювати зелень для сирної начинки потрібно ретельно, тому використовуємо блендер або кухонний комбайн.
4. Зелень змішуємо з сирною масою. Для додання начинці гостроти і пікантності додаємо суміш перців і часникові зубчики.
5. Перемішуємо приготований наповнювач до утворення однорідної консистенції, а потім начиняє млинці.
6. До речі, така начинка відмінно гармонує з часниковим, сметанним і сирним соусами.

• Начинки для млинців
• Чудо-рецепти з сиру
• Пончики з сиру
• Як приготувати смачні вареники?

Хочете здивувати гостей або побалувати домочадців вишуканою, але в той же час простий випічкою? Не чекайте Масляної і печіть млинці сьогодні. Прості і смачні начинки з сирної маси залишать багато вражень, і ваші близькі, звичайно ж, попросять добавки. Не бійтеся експериментів: сирна начинка необов`язково повинна бути солодкою. Смачного!