Печінковий торт з курячої печінки: рецепти з фото. Начинки для печінкового торта

Про користь курячої печінки можна говорити годинами, а вже всіх способів її приготування і зовсім не перелічити. На особливу увагу заслуговує печінковий торт з курячої печінки, рецепти якого ми сьогодні і розглянемо.

Секрети приготування смачного і повітряного печінкового торта

Такий тортик традиційно готується з печінкових млинців, просочених начинкою. Начинки для печінкового торта можуть бути найрізноманітнішими. Так, для начинки можна використовувати звичайний майонез, змішаний з пасерованими овочами - цибулею і морквою. Багато додають грибочки, томати та інші овочі.

Який би спосіб приготування ви не вибрали, не зайвим буде ознайомитися з порадами досвідчених кулінарів:

• печінку перед приготуванням потрібно вимочити в молоці - це дозволить позбутися від гіркоти;
• щоб розм`якшити печінку, її слід обшпарити гарячою водою;
• обов`язково потрібно видалити з печінки всі протоки;
• для начинки слід використовувати майонез з високим відсотком жирності;
• печінкова маса для торта повинна по консистенції бути схожим на тісто для оладок.

Торт з курячої печінки: рецепт з фото покроково

У цьому рецепті можна змінити начинку і замість зелені в майонез додати моркву і цибулю, які попередньо потрібно пасерувати на рослинній олії.

склад:

• 650 г курячої печінки;
• 1 яйце;
• ½- ст. просіяного борошна;
• 200 г майонезу;
• часникові зубчики;
• зелень;
• сіль і суміш перців;
• масло рослинне.

приготування:

1. Печінка необхідно промити під проточною водою і обсушити, а потім нарізати маленькими шматочками.
2. Тепер потрібно подрібнити курячу печінку. Для цього скористаємося блендером.
3. До печінки додаємо сметану, вбиваємо яйце, заправляємо сіллю і сумішшю перців. На високій швидкості перемішуємо все блендером. Вийшло печінковий тісто має бути густим.
4. Тепер потрібно посмажити млинці з курячої печінки. Для цього розігріваємо олію в сковороді і вливаємо тоненький шар печінкового тесту.
5. Обсмажуємо печінкові млинці з обох сторін до готовності і даємо їм охолонути.
6. Робимо соус: в майонез видавлюємо часниковий сік, подрібнюємо зелень і добре розмішуємо.
7. Кожен печінковий млинець промазуємо гарненько майонезной сумішшю.
8. Готовий печінковий торт поміщаємо в холодильник на пару годин. Коли він просочиться, можна подавати його до столу.

Печінковий тортик з мультиварки

Печінковий тортик можна спекти і в мультиварці. Він виходить не менш смачним, ніж приготований на сковороді або в духовці.

склад:

• 500 г курячої печінки;
• 3 головки цибулі;
• 2 яйця;
• 1 ч. Л. розпушувача для тіста;
• 100 мл вершків або сметани;
• 100 г борошна;
• 1 морква;
• майонез;
• часникові зубчики;
• сіль і суміш перців.

приготування:

1. В першу чергу очищаємо овочі - цибулю і моркву.
2. Дві головки цибулі і курячу печінку потрібно перекрутити через м`ясорубку.
3. В отриману суміш вбиваємо яйця, додаємо борошно, розпушувач для тіста, вершки, а потім заправляємо сіллю і перцем і ретельно розмішуємо.
4. Мультічашу змащуємо маслом і перекладаємо в неї печінковий тісто.
5. Виставляємо програму «Випічка» і час приготування - 50 хвилин.
6. Поки печінковий пиріг випікається, приготуємо начинку. Для цього подрібніть цибулю і моркву і обсмажити до готовності на рослинній олії. Пасеровані овочі злегка приправити сіллю і сумішшю перців.
7. Після закінчення програми залишаємо печінковий торт як мінімум на 10 хвилин, не відкриваючи кришки, щоб він не осів.
8. Тепер акуратно розрізаємо наш тортик на три коржа.
9. Кожен корж щедро змащуємо майонезом, а поверх викладаємо пасеровані овочі, рівномірно розподіляючи їх.
10. Печінковий торт готовий. Залишилося тільки поставити його в холодильник, щоб він гарненько просочився.

Додамо в знайоме блюдо грибні нотки

склад:

• 800 г курячої печінки;
• 4 яйця;
• 500 г грибів;
• 2 головки цибулі;
• майонез;
• 100 мл молока;
• 50 г борошна;
• масло рослинне;
• сіль і суміш перців.

приготування:

1. Печінка промиваємо і обсушуємо.
2. Лук очищаємо і перекручуємо разом з печінкою через м`ясорубку.
3. В отриману суміш додаємо 2 яйця, всипаємо борошно і приправляємо сіллю і сумішшю перців.
4. Обсмажуємо печінкові млинці на сковороді вже відомим нам способом.
5. Тепер потрібно обсмажити грибочки до готовності. Можна додати до грибочками цибулю і моркву.
6. Кожен печінковий млинець щедро змащуємо майонезом, а зверху розподіляємо грибну начинку.
7. Відварюємо круто два яйця, очищаємо і натираємо їх. Посипаємо зверху наш печінковий торт.
8. Розміщуємо готову страву в холодильник і чекаємо, поки тортик просочиться.

Начинки для печінкового торта

Крім описаних в рецептах видів начинки, в торт з курячої печінки також додають:

• відварений рис і гречку;
• оливки;
• свіжий кріп;
• базилік;
• варені яйця і сир.

Дуже смачним виходить торт, кожен корж якого змащений різними начинками. У такому випадку потрібно враховувати сполучуваність інгредієнтів.

• Рецепти приготування печінкового торта
• Торт печінковий з яловичої печінки
• Печінковий паштет в домашніх умовах
• Печінковий торт зі свинячої печінки

Як бачимо, приготувати печінковий торт нескладно. Головне - правильно вибрати печінку і визначитися з рецептом. Готуйте з задоволенням і смачного!