Рецепти десертів з полуницею

Коли полуниця тільки з`являється на грядках, навряд чи у кого виникне бажання щось з неї приготувати - ми так довго чекали свіжих ягід, що поки як слід не наїмося і не наберемося вітамінів, ні про яку випічці і десертах мови бути не може. Але все має властивість набридати і набридати, і ось тут знадобляться рецепти десертів з цієї смачної ягоди. Полуниця просто ідеальна ягода для всіляких десертів - смак у неї яскравий, виглядає вона дуже апетитно, а який аромат ... Чи поєднується вона з чим завгодно - з шоколадом, фруктами, вершками, сметаною, сиром і підходить абсолютно для будь-якого тесту.

Полуничний десерт з сиром

Щоб знизити калорійність десерту, вибирайте нежирний сир, а ось жирність вершків зменшувати не варто - інакше вони будуть погано збивати. Як варіант зниження калорійності - замінити вершки нежирної сметаною.

Відео: Повітряний ПОЛУНИЧНИЙ ДЕСЕРТ. Улюблений з дитинства рецепт (Strawberry Dessert)

Складові: 500 гр. полуниці, 200 гр. сиру, 100 мл. вершків (жирність 25%), 200 гр. житніх або пшеничних сухарів, цукор за смаком, 2 ст. л. цукрової пудри.

Як готувати: кілька ягід залишити для прикраси, інші змішати з цукровою пудрою і подрібнити в блендре. Збити сир, поступово підливаючи вершки і додаючи цукор. Сухарі пропустити через м`ясорубку (або відразу взяти мелені). Викласти в креманку шар ягідного пюре, потім сухарі і сирний крем. Прикрасити ягодами полуниці і охолодити.

Полуниця з вершками

Романтичний і красивий десерт. Головне в його приготуванні - добре збити вершки. Для цього їх потрібно витримати кілька годин у холодильнику, перелити в охолоджений посуд, яку поставити в холодну воду або на лід. Тоді буде легше збити вершки в густу пишну піну. Краще і швидше збивати міксером. Коли вершки збільшаться в два рази, додається цукрова пудра. Пропорцій в рецепті немає - ви можете взяти більше полуниці і тільки злегка прикрасити ягоди вершками. Або ж навпаки - покласти в креманку кілька ягід, посипати цукровою пудрою і заповнити креманку вершками.

Відео: Смачний десерт з полуниці і сиру / простий рецепт без випічки

полуничний крем

Смачний, але дуже калорійний десерт! Легко захопитися, і тоді - прощай фігура. І все ж, в сезон свіжих ягід побалувати себе такий вкусняшки можна, а щоб знизити калорійність, можна взяти сметану з невеликим відсотком жирності (10-15%).

Складові: 2 склянки сметани, 2 склянки полуничного пюре, 2 ст. л. желатину (без гірки), чверть склянки холодної води, цукор за смаком, кілька ягід полуниці для прикраси.

Як готувати: желатин потрібно замочити в холодній кип`яченій воді, залишити до набухання. Потім поставити посуд на водяну баню, злегка підігріти, щоб желатин повністю розпустилася. Процідити. Полуницю блендером подрібнити в пюре, додати за смаком цукор. Сметану (вона повинна бути холодною) збити міксером в пишний крем. Не перестаючи збивати, влити желатин і полуничне пюре. Розкласти крем в келихи і прибрати в холодильник. Перед подачею прикрасити ягодами.

Відео: Полуничний десерт з сиром Маскарпоне за 5 хвилин

Десерт з полуниці з сиром і печивом

Його можна готувати і з полуницею, і з малиною, зі смородиною, чорницею.

Складові: по 250 гр. сиру і полуниці, 100 гр. пісочного печива, 150 мл. апельсинового соку (або іншого, придатного за смаком), 100 мл. вершків, 50 гр. цукрової пудри.

Як готувати: полуницю змішуємо з половиною цукрової пудри і подрібнюємо в пюре. Охолоджені вершки збиваємо. Сир розтираємо ложкою в однорідну масу, додаємо решту цукрову пудру і столову ложку апельсинового соку. Перемішуємо зі збитими вершками. Третина сирної маси відкладаємо, в решту додаємо полуничне пюре. Печиво ламаємо на шматочки, заливаємо соком. Половину цієї маси викладаємо на дно підготовленої форми, зверху заливаємо полунично-сирним кремом. Наступним шаром викладаємо залишився печиво, заливаємо білим сирним кремом і прикрашаємо ягодами. Прибираємо в холодильник на 2 години. Перед подачею можна посипати десерт тертим шоколадом.

полуничне сорбе

Це десерт і для дорослих, і для дітей. Сорбе можна подавати до шампанського чи мартіні, а можна запропонувати як фруктове морозиво. Смачно, і зовсім мало калорій.

Відео: Енциклопедія господині 15 рецептів десертів з полуницею

Складові: 500 гр. полуниці, один лимон, половина склянки цукру (або за смаком), дві столові ложки води.

Як готувати: беремо невеликий сотейник, наливаємо 2 ст. л. води, ставимо на вогонь. Видавлюємо туди ж сік одного лимона і всипаємо цукор. Постійно помішувати суміш і не залишаємо без нагляду - цукор може підгоріти! Розмішуємо поки цукор повністю не розчиниться. Повинен вийти густий сироп.

Знімаємо його з вогню, даємо охолонути. Поки сироп охолоджується, займемося полуницею. Кладемо її в блендер, подрібнюємо в пюре. Вливаємо в блендер остиглий сироп і ще раз збиваємо. Перекладаємо сорбе в контейнер, ставимо в морозилку мінімум на годину. Потім розкладаємо сорбе по келихах і креманкам і подаємо до столу.

Це лише невелика добірка полуничних десертів, які допоможуть вам урізноманітнити літнє меню. Всі вони готуються швидко і без термічної обробки ягід, тому в полуниці зберігаються всі вітаміни. Приємного вам апетиту і готуйте із задоволенням!