Крем для вафельних коржів: види начинок і способи їх приготування

Ви хочете побалувати своїх домочадців смачним десертом, а у вас немає часу вникати в тонкощі складних кулінарних технологій? Прекрасним рішенням стане вафельний тортик зі згущеним молоком. Цей десерт, звичайно ж, відомий багатьом, адже він асоціюється з дитинством. І якщо раніше в основі класичного рецепту приготування крему для вафельного торта була згущене молоко, то сьогодні існує безліч різноманітних варіантів його начинки.

Крем для вафельного торта: види начинок

Крем для торта з вафельних коржів можна приготувати з продуктів, які є в будь-якому холодильнику. Зіпсувати його смакові якості практично неможливо, тому не бійтеся експериментувати і додавати різноманітні інгредієнти. Найпоширенішими є такі начинки-прошарку:

• згущене молоко і вершкове масло;
• сметанний крем;
• джем;
• вершки і сир;
• шоколад.

Можна зробити тортик, використовуючи кілька начинок, наприклад, один шар - зі згущеним молоком, другий - сметанний. Також дуже смачно вийде, якщо додати сухофрукти або свіжі ягоди, перетерті горіхи, кокосову стружку.

Швидкий спосіб приготування крему зі згущеним молоком

склад:

• варене згущене молоко - 400 г;
• вершкове масло - 180 г.

приготування:

1. Масло потрібно розігріти в мікрохвильовці або в каструлі на повільному вогні, проте важливо стежити потім, щоб його не перегріти.
2. Додаємо згущене молоко і збиваємо блендером - крем готовий.
3. Змащуємо коржі і ставимо в холодильник на 2-3 години, щоб наш тортик просочився.
4. Можна додати в крем трохи ванільного цукру - він додасть особливого смаку й аромату.

Сирний смак улюблених ласощів

склад:

• вершки - 180 мл;
• дитячий сирок - 2 баночки;
• пудра цукрова - 2 ст. л .;
• цукор ванільний - 1 пакетик;
• желатин - 10 г.

приготування:

1. Спочатку потрібно підготувати желатин: замочити його в теплій воді і потім поставити на водяну баню.
2. Всі інгредієнти, крім желатину, гарненько збити блендером до однорідної маси.
3. Акуратно влити желатин, бажано робити це не поспішаючи тоненькою цівкою, і перемішати.
4. Тепер потрібно дати крему постояти, щоб він загус.
5. Змащуємо вафельні коржі отриманою начинкою - і торт готовий.

Сметанний крем з ягодами

склад:

• конфітюр з ягід - 80 г;
• 30% сметана - 250 г;
• лимонна кислота - за смаком;
• цукор - 1 ст.

приготування:

1. Беремо марлю, звертаємо її в 2-3 шари і викладаємо на неї сметану. Тепер зав`язуємо марлю в вузлик і підвішуємо над каструлею або мискою на 2 години, щоб зі сметани скла вся зайва рідина.
2. Перекладаємо сметану в зручну миску і додаємо конфітюр і цукор, збиваємо вінчиком або блендером до однорідної маси.
3. Цьому крему настоюватися не потрібно, тому відразу можна змащувати коржі.

Рецепт заварного крему

склад:

• вершкове масло - 190 г;
• жовтки - 4 шт .;
• борошно - 4 ст. л. (Бажано брати пшеничне вищого сорту);
• молоко (нежирне) - 1 л;
• ванільний цукор або кориця - до смаку;
• цукор - 200 г.

приготування:

1. Блендером або міксером збити яєчні жовтки з цукром, щоб не було грудочок.
2. Борошно потрібно гарненько просіяти і маленькими частинами додати в яєчну масу, весь час помішуючи. Потім вливаємо 150 мл молока.
3. Решту молока потрібно довести до кипіння і додати в нього ванілін або корицю.
4. Каструлю з яєчно-цукрової сумішшю ставимо на маленький вогонь, потихеньку вливаємо молоко, одночасно збиваючи суміш блендером.
5. Дві хвилини залишаємо каструлю на вогні, а потім знімаємо. Додаємо масло і залишаємо крем, поки він не охолоне і не загусне. Крем готовий до застосування.

До речі, заварний крем часто використовується в різних десертах і вважається універсальним.

шоколадна просочення

склад:

• вершкове масло - 200 г;
• білки - 4 шт .;
• чорний шоколад - 180 г;
• пудра цукрова - 130 г.

приготування:

1. Цукрову пудру ділимо на дві рівні частини. Беремо одну її частину і перетираємо з вершковим маслом так, щоб не було грудочок.
2. Шоколад ставимо на водяну баню і розтоплюємо.
3. Яєчні білки збиваємо з цукровою пудрою.
4. У масло, помішуючи, невеликими порціями вливаємо шоколад.
5. Таким же чином додаємо білки.
6. Гарненько все перемішуємо - наша начинка готова.

• Крем для торта із згущеного молока
• Торт із зефіру без випічки
• Крем для вафельних трубочок
• Крем з згущеного молока і сметани для торта

Поради кулінарів

Щоб ваш десерт з вафельних коржів вийшов смачним і апетитним, прислухайтеся до порад досвідчених кулінарів:

• верхній корж краще не змащувати кремом і не прикрашати, а просто посипати кокосовою і шоколадною стружкою перед подачею до столу;
• розрізати на порції тортик бажано невеликими смужками або трикутниками;
• тортик слід поставити під прес, щоб він краще просочився, проте вантаж не повинен бути занадто важким, оскільки начинка може витікати по краях.

Варіантів приготування крему для вафельних коржів багато. Експериментуйте, пробуйте - і ви обов`язково знайдете той рецепт, який полюбиться вашим рідним.