Бельгійські вафлі: рецепти. Приготування бельгійських вафель в традиціях національних кухонь

Вафлі представляють собою вид сухого печива. Вони були придумані багато століть назад. Бельгійські вафлі - особливий продукт, який має свою власну історію, так як готуються вони зі спеціального тесту. Ці вафлі були винайдені особистим кухарем принца Льежского, тому один з рецептів страви і називається льєзький. Бельгійські вафлі люблять і готують по всьому світу, але в кожній країні способи приготування модернізувалися по-своєму.

Бельгійські вафлі: рецепт для вафельниці з фото подачі

склад:

1. Борошно - 1 ст.
2. Сіль - 1 ч.л.
3. Цукор - 5 ст.л.
4. Яйця - 3 шт.
5. Молоко - 250 мл
6. Вершкове масло - 100 г
7. ванілін - ½- ч.л.
8. Розпушувач тесту - 1 ч.л.
9. Рослинна олія

приготування:

• Просійте борошно в чисту суху миску. Додайте ванілін, розпушувач, сіль і цукор.
• Відокремте білки від жовтків.
• В окремій ємності збийте жовтки з молоком і вершковим маслом.
• Змішайте обидві суміші до однорідної маси.
• Білки збийте в щільну піну і додайте в загальну масу.
• Змастіть пластини вафельниці маслом, наливайте тісто і випікайте бельгійські вафлі.
• Коли вафлі охолонуть, вони стануть хрусткими.
• Подавати блюдо можна з сиропами, ягодами, джемом, медом і згущеним молоком.

Фламандський рецепт

Відео: Сирники в вафельниці

склад:

1. Борошно - 2 ст.
2. Сухі дріжджі - 1 ч.л.
3. Молоко - 2 ст.
4. Яйця - 3 шт.
5. Цукор - 5 ст.л.
6. Вершкове масло - 100 г
7. Ванільний цукор - 1 ч.л.
8. Коньяк - 4 ст.л.
9. Рослинна олія

приготування:

• Розведіть дріжджі в ¼- ст. молока і залиште до спінювання.
• У суху миску просійте борошно, додайте сіль і цукор.
• Зберіть борошно гіркою, зробіть ямку і розбийте 1 яйце.
• Вилийте спіниться дріжджі і все перемішайте.
• Вилийте молоко, що залишилося і розбийте яйця, що залишилися.
• Вимішайте тісто до гладкості, додайте коньяк, ванільний цукор і розтоплене масло. Накрийте миску з тестом поліетиленовою плівкою і приберіть в тепле місце на 1 год.
• Готове тісто знову замісити, випікайте в вафельниці.
• Бельгійські вафлі виходять з хрусткою скоринкою і м`якою серединкою. Подавайте їх відразу після приготування до гарячого чаю.

брюссельські вафлі

склад:

Борошно - 1,5 ст.

Відео: Магазини після Рождества- Бельгія

1. Рослинна олія - 3 ст.л.
2. Світле натуральне пиво - 1 ст.
3. Ванільний цукор - 1 ч.л.
4. Лимонна цедра - 3 ст.л.
5. Яйця - 1 шт.
6. Лимонний сік - 1 ч.л.
7. сіль - ½- ч.л.

приготування:

• У сухий мисці змішайте борошно, сіль, лимонну цедру і ванільний цукор.
• В окремій ємності з`єднайте пиво, рослинне масло, яйце, лимонний сік.
• Перемішайте все до однорідного стану.
• З`єднайте обидві суміші і замісити тісто.
• Накрийте миску з тестом поліетиленовою плівкою і поставте в тепле місце на 2 год.
• Випікайте бельгійські вафлі в електровафельниць близько 2 - 3 хв.
• Завдяки півувипечка придбає приємний карамельний колір і незвичайний смак.

Льєжський варіант приготування

склад:

1. Борошно - 2 ст.
2. Яйця - 2 шт.
3. Сухі дріжджі - 1 ч.л.
4. Ванільний цукор - 1 ч.л.
5. Молоко - 1 ст.
6. Вершкове масло - 200 г
7. сіль - ¼- ч.л.
8. Цукор - 1 ст.

приготування:

• Розведіть в половині теплого молока сухі дріжджі, залиште їх підходити 10 - 15 хв.
• У цей час збийте яйця з сіллю і молоком, що залишилося.
• Розтопити вершкове масло, вилийте в яєчну суміш і розмішайте її віночком.
• Додайте борошно і дріжджі, що підійшли. Замісити м`яке і липке тісто.
• Накрийте миску поліетиленовою плівкою або рушником, поставте в тепле місце на 1 год. Готове тісто розділити на кілька шматків, кожен з них обваляйте в цукрі і випікайте вафлі в електровафельниць.

Бельгійські вафлі по-американськи

склад:

1. Борошно - 2 ст.
2. Молоко - 2 ст.
3. Маргарин - 150 г
4. Яйця - 4 шт.
5. Цукор - 1 ст.
6. Мінеральна вода - 1 ст.
7. Ванільний цукор - 1 ч.л.
8. сіль - ¼- ч.л.
9. Пекарський порошок -1 ч.л.
10. Рослинна олія

приготування:

• Розділіть яйця на білки і жовтки. Білки збийте в щільну піну, жовтки розітріть з цукром.
• В окремій мисці з`єднайте розм`якшений маргарин, ванільний цукор і розтерті жовтки. Просійте борошно, додайте до неї пекарські порошок і сіль.
• Вилийте в борошняну суміш молоко і жовткову суміш. Вимішайте масу до однорідного стану.
• Додайте в тісто мінеральну воду і збиті білки з цукром.
• Акуратно перемішайте тісто і випікайте в вафельниці до готовності.
• Рецепт вафель для Електровафельниці
• Пончики зі згущеним молоком: як приготувати?
• Кокосове печиво: рецепти
• Тісто для вафельних трубочок
• Як приготувати віденські вафлі?
• Рецепт м`яких, хрустких, віденських та інших вафель

Бельгійські вафлі - смачні, пишні і хрусткі. Вперше про них заговорили в 1958 р після міжнародної виставки Expo. Цей десерт завоював любов багатьох людей по всьому світу, не дивлячись на високу калорійність. Існує кілька рецептів бельгійських вафель, кожен з яких гарний по-своєму. Вони відмінно поєднуються з фруктовими джемами, соусами, збитими вершками, фруктами і ягодами, морозивом, кондитерськими кремами і шоколадом. Вафельница для приготування бельгійських вафель підійде найпростіша, що теж є істотним плюсом!