Мед з кульбаб - користь і рецепти

Відео: Мед до вашого столу

Літо - прекрасна пора для того, щоб набратися сил: побігати босоніж по траві, засмагнути, оздоровити свій організм за допомогою свіжих овочів, ягід і цілющих трав. Лікарські рослини завжди були джерелом життєвої сили і довголіття, а одним з кращих природних лікарів здавна вважався кульбаба. З його квіток готують ароматний нектар, що за смаком нагадує бджолиний мед.

Це смачне ласощі - воістину цілющий продукт. Мед з кульбаб - це джерело вітамінів, мікроелементів і біологічно активних речовин.

Користь і лікувальні властивості меду з кульбаб

Одуванчіковий мед використовується для оздоровлення печінки, профілактики простудних захворювань, поліпшення травлення і роботи жовчного міхура. Вживають його з чаєм і молоком (по 1 чайній ложці 3 рази на день), намазують на млинці, грінки, додають в випічку. Цей цілющий нектар з чарівних сонячних квіток може стати корисною заміною цукру, шоколаду та інших солодощів. Одуванчіковий мед має болезаспокійливу, проносну, пом`якшувальною і протимікробну дію. Це дозволяє використовувати його для лікування кашлю, ангіни, грипу, колітів, дисбактеріозу. Мед з кульбаб омолоджує організм, чистить кров, прибирає шум у вухах, покращує обмін речовин, знімає ниркові, печінкові та шлунково-кишкові болі. Цей прекрасний вітамінний продукт, крім своїх численних корисних властивостей, готується з доступних інгредієнтів, тому має низьку собівартість. Не бійтеся заготовлювати його про запас: Рей мед буде зберігатися всю зиму.

Як приготувати мед з кульбаб

Кульбабова медом іноді називають варення з кульбаб, багато способи приготування цих десертів схожі. Готувати мед з кульбаб можна різними способами. Головне, зібрати кошики під час масового цвітіння рослини, далеко від жвавих магістралей і промислових підприємств.

Відео: Як приготувати Варення-Мед з Кульбаб

Як зробити мед з кульбаб: рецепти

Рецепт 1. Мед з кульбаб - класичний рецепт

Знадобиться: 2 склянки води, 300 г квіткових кошиків, 1 лимон, 1 кг цукру.

Звільніть квітки від стеблинок і зелених розеток, гарненько промийте та висушіть на паперових рушниках. 300 г очищених головок помістіть в каструлю, залийте половиною води і кип`ятіть протягом 3-х хвилин. В отриманий квітковий відвар додайте лимон - очищений від шкірки і нарізану на маленькі шматочки. Потрібно, щоб у такому вигляді відвар настоявся 6-8 годин. З решти води і цукру зваріть сироп. Настій процідіть через застелений кількома шарами марлі друшляк і влийте в цукровий сироп. Варіть 25-30 хвилин на слабкому вогні. Готовий мед розлийте по банках - заздалегідь простерилізованою, і закатати як звичайне варення.

Рецепт 2. Мед з кульбаб - оригінальний рецепт

Знадобиться: 500 г квіток кульбаби без стебел і квітколожа, 1 кг цукру.

Квіткові кошики промити, обсушити і викладіть шарами в скляні банки, щедро пересипаючи кожну порцію цукром. У цьому рецепті цукру завжди беруть в 2 рази більше, ніж квіткових чашок. Наповнені квітково-цукрової сумішшю банки щільно накрийте кришками і виставте на сонці, щоб відбулося бродіння. Через 2 тижні вийде солодкий нектар, його потрібно процідити і добре віджати. Готовий мед зберігають при температурі не більше 15 градусів в щільно закритих скляних банках.

Рецепт 3. Мед з кульбаб - з запашними травами

Знадобиться: 2 склянки води, 400 г квіткових кошиків, 1,2 кг цукру, сік половинки лимона, запашні трави - листя смородини (малини, вишні) або гілочки меліси лимонної.

З води і цукрового піску зваріть сироп. Головки кульбаб звільніть від зелені, щоб залишилися тільки жовті пелюстки, промити, обсушити, опустіть в сироп і варіть на тихому вогні, періодично помішуючи, не більше 20 хвилин. Лимонний сік додайте в самому кінці. Щоб мед вийде більш ароматним, за 5 хвилин до готовності киньте в нектар кілька зірочок гвоздики, 5-10 шт. вишневих, малинових, смородиновий листочків або пару гілочок лимонної меліси. Готовий мед процідіть через сито, застелене кількома шарами марлі, і розлийте по банках.

У дбайливих жіночих руках золотисто-жовті квіти перетворюються в чудовий десерт, що холодним зимовим вечором нагадає про сонячне літо і допоможе заповнити нестачу поживних речовин в організмі. Кульбаби заслужено називають «сонячної аптекою», а мед з кульбаб - це смачне, доступне і цілющий ласощі. Готуйте, пробуйте і їжте на здоров`я!