Рецепт чизкейка в домашніх умовах

Відео: Чізкейк Нью-Йорк класичний рецепт в домашніх умовах

Сирний пиріг, він же чізкейк, - національний американський десерт, який заслужив повагу в усьому світі. Сьогодні це найбільш затребуваний десерт в кафе і ресторанах. Тим, хто ніколи його не пробував, радимо приготувати чізкейк в домашніх умовах і оцінити всю палітру смаку. При цьому не варто забувати про високу калорійність такого пирога.

Чізкейк в домашніх умовах

склад:

Печиво пісочне - 250 г
Масло вершкове - 100 г
М`який сир (Філадельфія, «Віола», «Президент», плавлені сирки) - 250 г
Сметана - 200 г
Цукор - 100 г
Яйця - 3 шт
Ваніль стручок - 1шт

приготування:

Печиво подрібніть руками або в комбайні до однорідної маси. Вершкове масло розтопіть і змішайте з печивом.
Форму для випікання, у якій є борту, змастіть маслом і покладіть пергамент. Розподіліть все печиво рівним шаром по дну форми.
Закрийте пакетом і поставте в холодильник на 45 хвилин.

Відео: Як приготувати Чізкейк в домашніх умовах, простий рецепт Чізкейк сирний без випічки

Тепер готуємо начинку: сметану викласти в ємність, додати цукор, ваніль і збити добре міксером. Сир трохи потримайте на столі, щоб він став м`яким, додайте до сметані.
Потім потрібно збити і додати яйця.
Тепер обережно перемішайте всю начинку до однорідного стану.
Вийміть форму з холодильника, викладіть обережно сирну начинку.
Духовку розігрійте до 170 ° С, дивіться, щоб температура не піднімалася вище.

Відео: Чізкейк з чорницею. Як приготувати чізкейк в домашніх умовах - рецепт

Випікайте чізкейк приблизно годину: він буде готовий, коли серединка ще трохи тремтить, але вже почервоніла. Після того, як ви вимкніть духовку, пиріг може трохи осісти. Щоб він не розтріскувався, потримайте його у відкритій духовці хвилин 35.
Охолодіть чізкейк, можна залишити його на ніч в холодильнику, і прикрасьте його на вибір полуницею, малиною, м`ятними листочками, бананом, джемом, лимоном.
Добре нарізати пиріг ножем, який треба опустити в окріп і протерти серветкою.