Глінтвейн - рецепти зігріваючого напою

Зварити глінтвейн, закутатися в теплий плед і подивитися який-небудь різдвяний фільм, вдихаючи чудовий аромат вина і спецій, і відчуваючи, як зникає втома і по тілу розливається приємне тепло ... Що може бути краще після прогулянки в морозний зимовий день!

Як приготувати глінтвейн?

глінтвейн - Чудовий напій, який поєднує в собі глибину смаку червоного вина і гостроту спецій.

Відео: Глінтвейн: зігріваючий напій для холодного зимового вечора

Для посилення міцності і аромату можна додати трохи коньяку або бренді, і вийде справжній «чоловічий» глінтвейн. Яке вибрати вино? Звичайно ж червоне, але не прагнете знайти дорогі ексклюзивні вина - в глінтвейн ви додасте спеції і цукор, які і додадуть напою смак. Але і найдешевші не підійдуть - смак поганого провина не замаскують ніякі спеції.

Глінтвейн ніколи не підігрівається вдруге - обов`язково врахуйте це! Краще готувати напій невеликими порціями, а в міру потреби зробити ще. Подавати глінтвейн найкраще в келихах «Айріш-кава» або в спеціальних келихах для пуншу. Вони зі зручною ручкою, зроблені з прозорого загартованого скла і у вас буде можливість насолодитися не тільки смаком і ароматом гарячого алкогольного напою, а й грою світла в келиху.

Процес приготування глінтвейну нескладний, він складається з двох етапів. На першому етапі готується ароматний відвар з спецій і цитрусових. На другому вино з цукром підігрівається в товстостінній каструлі, але не доводиться до кипіння. Коли воно добре прогріється, вливають відвар із спеціями, коньяк і через хвилину знімають з вогню. Відразу ж розливають по келихах. Проціджувати глінтвейн чи ні - це справа смаку.

Глінтвейн - рецепти

класичний рецепт

Складові: 750 мл. червоного сухого вина, 2 ст. л. коньяку або бренді (за бажанням, можна і не додавати), 1 апельсин, 2 кружечка лимона, 3 ст. л. цукру, 2 палички кориці, 4-5 горошин запашного перцю, бутони гвоздики - за смаком.

Як готувати. В шкірку апельсина застроміть бутони гвоздики, відріжте цей кружечок. Разом з двома кружечками лимона і паличками кориці, горошинами перцю покладіть в неглибоку каструлю, влийте склянку води. На повільному вогні доведіть до кипіння, дайте покипіти 2-3 хвилини, накрийте кришкою і зніміть з вогню. Настоюйте 15 хвилин.

Поки настоюється відвар, в каструлі з товстим дном нагрійте вино з цукром, не доводячи до кипіння. У гаряче вино влийте відвар із спеціями і коньяк. Через хвилину глінтвейн зніміть з вогню, розлийте по келихах і відразу ж подавайте.

Різдвяний рецепт

Складові: 200 мл. сухого червоного вина, 20 мл. «Ризького» бальзаму (можна замінити настойкою «Бехеровка»), 2-3 бутони гвоздики, паличка кориці, 20 гр. меду або цукру, дрібка меленого мускатного горіха, кардамон за смаком, часточки мандарина або апельсина за смаком.

Як готувати. Вино з медом або цукром підігріти майже до кипіння, покласти всі прянощі, часточки мандарина або апельсина і ще раз прогріти суміш на слабкому вогні. Слідкуйте за напоєм, він не повинен кипіти! Коли добре прогріється - зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися 5 хвилин.

Глінтвейн «Гарячий француз» - рецепт

Складові: 500 мл. червоного вина, 1 ст. л. лікеру Grand Marnier, по 2 ст. л. цукру, лимонного і апельсинового соку, по 4 лимонних і апельсинових скоринки.

Як готувати. Відразу ж змішайте всі інгредієнти в каструлі з товстим дном. Доведіть до кипіння, але не кип`ятіть! Як тільки з дна почнуть підніматися тонкі цівки бульбашок - знімайте глінтвейн і розливайте по келихах.

Міцний глінтвейн з білого вина - рецепт

Складові: пляшка білого напівсолодкого вина, 2/3 склянки білого рому, 2 лайма, жменю кумквата, сік одного лимона, 4 ст. л. цукру, столова ложка коробочок кардамону, пара пучок мускатного горіха.
Як готувати. Кумквати і лайми вимийте щіткою. Наріжте і залийте вином з ромом. Накрийте, залиште на 2-4 години.

Відео: Як приготувати зігріваючий напій (глінтвейн)

В іншій каструлі залийте склянкою води цукор, мускатний горіх, кардамон, доведіть до кипіння і дайте покипіти 5 хвилин. Влийте вино з цитрусовими, лимонний сік, доведіть майже до кипіння і відразу ж розлийте по келихах.

Пити глінтвейн потрібно відразу ж після приготування і маленькими ковточками - щоб не обпектися і оцінити багатий смак напою.