Весняний овоч редис: користь і шкода для організму, властивості, калорійність

Редис є для багатьох справжнім порятунком від весняного авітамінозу. Цей гіркуватий на смак овоч належить до сімейства капустяних. Назва рослини з латини перекладається як «корінь». Дослідники визначили, що редис родом із Середньої Азії. До Росії він був завезений з Голландії в 17 столітті, за часів Петра I.

Сьогодні в меню можна знайти безліч страв, до складу яких входить редис. Користь і шкода червоного коренеплоду відомі не всім - спробуємо заповнити цю прогалину.

Чи можна поправитися від редиски: калорійність продукту

Сьогодні відомо понад 20 сортів редису. Цей овоч часто рекомендують вживати тим, хто поставив перед собою мету скинути вагу. У категорію продуктів для схуднення редис потрапив завдяки низькій калорійності. У 100 г цього коренеплоду міститься не більше 20 ккал. У його складі також присутній вода (93 г). На білки припадає 1,3 г, а жири практично відсутні - 0,2 м

Енергетичне співвідношення білків, жирів і вуглеводів виражається формулою: 24%: 5%: 68%. Так що сміливо насолоджуйтеся редискою, не турбуючись про те, що наберете зайві кілограми! Однак мова йде про те, щоб вживати просто свіжий редис. Калорійність салату з майонезом (або сметаною), що включає гіркий коренеплід, буде набагато вище.

Редис: вітаміни, мінерали та інші корисності!

У китайців є прислів`я: «Взимку їж імбир, а влітку - редис, і весь рік будеш здоровий!». Східна мудрість права. Природа постаралась і забезпечила червоно-білий овоч безліччю вітамінів: В1, В2, В9. Редис містить і аскорбінову кислоту, яка, як відомо, допомагає організму протистояти інфекційним хворобам.

Один невеликий коренеплід містить цілий набір необхідних елементів, таких як калій, кальцій, натрій, цинк, магній, фосфор, залізо і мідь. Непоказний овоч може також похвалитися наявністю ретинолу (вітаміну А) і ніціана (РР). Гіркий смак овочу надають гірчичні масла.

Після довгої зими, коли на столі не так багато вітамінів, таке джерело здоров`я вкрай необхідний організму для того, щоб дочекатися нового врожаю овочів і фруктів.

Користь редису: вершки і корінці

Довгоочікуваний і смачний гість на нашому столі - редис. Корисні властивості цього природного продукту рекомендується використовувати тим, хто страждає такими проблемами зі здоров`ям.

• Ожиріння. Низькокалорійний редис забезпечить організм необхідною енергією і вітамінами, але не дасть поправитися.
• Порушення роботи кишечника. Салат з редискою покращує перистальтику і сприяє нормальному спорожнення кишечника.
• У редисці міститься велика кількість клітковини (майже вдвічі більше, ніж в інших овочах), що благотворно впливає на роботу шлунка.
• Діабет. Редис здатний регулювати цукор в крові.
• Профілактика раку. У редисці містяться аноціани, саме ці компоненти запобігають утворенню злоякісних пухлин.
• Знижений апетит. Редис змушує шлунок інтенсивно виробляти шлунковий сік.
• Неприємний запах з ротової порожнини. Коренеплід багатий ефірними маслами - це надає продукту антибактеріальні властивості.
• Порушений імунітет. Особливі речовини - фітонциди, що містяться в редисці, аналогічні за своєю дією антибіотиків. Тобто редис допоможе швидше одужати тим, хто підхопив простуду або інфекційно-вірусне захворювання.
• Головний біль.
• Розумовий і фізичне виснаження.

Редис стане в нагоді і тим, хто зібрався на природу або в похід. Цей овоч при лікуванні ран успішно виконає роль йоду або зеленки, так як має антисептичні характеристиками.

Салат з редискою поставить в організм добову дозу аскорбінової кислоти і наситить клітини важливими для здоров`я макро- і мікроелементами.

У більшості городян в наші дні відзначається виражений йододефіцит. Побороти цю (і інші) проблеми зі здоров`ям допоможе смачні ліки з грядки - редис. Цей овоч багатий йодом, тому поліпшить пам`ять і увагу. Увімкніть редис в меню - і діти стануть отримувати гарні оцінки в школі, а їх поведінка буде зразковим.

Хоча багато і кладуть в салат редис, користь і шкода для організму цієї рослини їм відомі далеко не повністю. Так, більшість господинь за звичкою зрізують бадилля і викидають. Тим часом, її можна вживати в їжу. Знавці стверджують, що листя слід висушити і використовувати взимку як приправу, що додає оригінальний смак багатьох страв. Бадилля стане в нагоді і для маринадів. Якщо використовувати її для консервації, то розсіл придбає приємний аромат і пікантну гостроту.

Настій, приготований з бадилля редиски, є ефективним проносним. Таке народне ліки допоможе впоратися навіть із затяжним запором. Настоянку також можна використовувати як протигрибковий, кровоспинний і протизапальний засіб.

Корисні властивості редису використовуються навіть в косметології! Якщо зробити маску, що включає сам коренеплід і бадилля, то це допоможе розкрити пори і додасть обличчю свіжості і рум`янцю.

Кому краще відмовитися від страв з редискою?

Слід сказати і про шкідливі властивості цього продукту з городньої грядки. Перше правило, якого обов`язково варто дотримуватися всім, - вживати редис слід в помірних кількостях. Переїдання загрожує такими неприємностями, як болі в шлунку (через подразнення слизової), коліки і здуття живота. Страви з редискою повинні з`являтися на столі 1 раз в тиждень.

Друге правило стосується не тільки редиски, а й усіх овочів і фруктів. Перед тим як подавати на стіл, їх необхідно ретельно вимити. Немитий редис може викликати небезпечну кишкову інфекцію!

Не рекомендується вживати в їжу редис, який встиг довгий час (більше 2 тижнів) полежати в холодильнику. У цьому випадку він поставить в організм багато крохмалю, що погано позначиться на роботі органів травної системи.

Користь і шкода редиски для організму залежать не тільки від властивостей самого овоча, але і від стану здоров`я. Тим, у кого виявлені порушення в роботі шлунка, підшлункової залози, печінки, жовчного міхура, дванадцятипалої кишки, а також «сердечникам» краще утриматися від вживання редиски. Подагра - також протипоказання для страв з редискою, так як в цьому овочі містяться пурини.

Вагітним жінкам можна дозволити собі трохи редиски, але вживати його слід в строго обмеженій кількості. Цей продукт може привести до посиленого газоутворення, що небажано для майбутніх мам. Щоб знизити ймовірність виникнення такого неприємного ефекту, коренеплоди перед приготуванням салату досить полити окропом.

Страви з редискою не слід давати малюкам до 1,5 років. Травна система таких дітей ще тільки формується, тому гіркий і жорсткий продукт буде важкою їжею для крихти. Та й специфічний смак редиски навряд чи сподобається маленьким їдоках.

У деяких випадках редис буває не тільки шкідливий, але навіть небезпечний для здоров`я. Чому це відбувається? Якщо для отримання більш раннього врожаю використовуються хімічні добрива, то в редисці можуть утворюватися канцерогенні речовини. Зрозуміло, що такий продукт не повинен бути присутнім в домашньому меню. Якщо всередині коренеплодів виявлені порожнечі, то це може бути ознакою застосування неприпустимих «технологічних» способів вирощування.

6 корисних порад щодо вибору редису

Як тільки в магазинах і на ринках з`являється перша червонобока редиска, багато хто поспішає купити її, щоб побалувати свою родину свіжими овочами. Але як дізнатися, що подарує організму редис - користь чи шкода? Вибирати цей продукт слід дуже відповідально. Обов`язково варто звертати увагу на такі особливості:

1. Зовнішній вигляд. Краще віддавати перевагу твердим, стиглим коренеплодів, які мають гладку шкірку.
2. Колір. Не беріть редис з коричневими плямами або темними точками. Такий продукт може бути гнилим.
3. М`якість. Якщо плоди м`які, то, швидше за все, вони зберігалися дуже довгий час, втратили свої смакові якості і стали марними для організму.
4. Відсутність порожнин всередині коренеплодів. Це важливий показник, який допоможе визначити, чи використовувалися для вирощування овочів нірати або органічні добавки. Не соромтеся попросити продавця розрізати одну редиску, щоб переконатися в її якості.
5. Бадилля. Свіжий редис має бадилля яскраво-зеленого кольору. У таких овочів ви не побачите жовтих і млявих листя, поїдених шкідниками городніх рослин.
6. Розмір. Краще вибирати редис середнього розміру (не більше 3 см). Такі овочі вирощені природним шляхом. Занадто великі плоди повинні насторожити покупця, так як подібні габарити можуть бути наслідком застосування хімічних компонентів.

Про всяк випадок перед вживанням можна замочити ранню редиску на 30 хвилин в злегка підсоленій воді. Таким нехитрим способом видаляються нітрати.

• Чим корисний редис?
• Дайкон користь і шкода
• Салат з редьки дайкон: рецепти

Щоб цей яскравий коренеплід зігрівав серце і дарував сили (саме так описував його корисні властивості великий реформатор - Петро I), вживайте його правильно і не зберігайте занадто довго.