Червоний буряк, її сік і бадилля: користь і шкода, протипоказання

Що ми знаємо про таку звичної для нашого столу буряках? Цей яскравий овоч входить до складу багатьох страв традиційної кухні, надаючи їхньому смаку приємний солодкуватий відтінок. Який же вплив на організм надає знайома всім з дитинства буряк? Користь і шкода овоча добре відомі фахівцям-дієтологів і народним лікарям. Дізнаємося і ми?

бурякова історія

Унікальні корисні властивості цього овоча цінувалися знаменитими лікарями давніх часів, серед яких був і засновник медичної науки Гіппократ. Буряк використовувалася не тільки для харчування, але і для лікування різних захворювань. З її допомогою зціляли запалення шкіри, боролися з інфекціями, покращували процеси кровообігу і склад крові.

Цей овоч найчастіше застосовується в кулінарії для приготування страв «на кожен день». І не завжди в повній мірі задіяні або усвідомлюються дивні особливості, якими відрізняється буряк. Користь і шкода овоча, тим часом, давно відомі народній медицині. Звичайний коренеплід може стати доступною альтернативою дорогим медичним препаратам.

Червоний коренеплід - здоров`я цілий рік

Компоненти складу буряка можна знайти і в інших продуктах. Але саме в цьому овочі різні елементи, цінні для здоров`я людини, зібрані в єдине ціле. Корисними якостями володіє і сирої, і варений коренеплід.

У великій кількості буряк містить такі речовини:

• клітковину;
• фруктозу;
• вітаміни (С, РР, групи В);
• мінерали (калій і кальцій, магній і залізо, йод і цинк);
• органічні кислоти (фолієву і пантотенову, щавлеву і яблучну);
• амінокислоти (бетаїн і валін, аргінін і лізин).

Червоний буряк, корисні властивості і протипоказання якої важливо знати для організації здорового харчування, благотворно впливає на діяльність багатьох систем організму. Коренеплід допомагає:

• роботі травних органів, активізації кишечника. Завдяки вступу в організм клітковини поліпшуються обмінні процеси. Органічні кислоти сприяють усуненню токсинів, нормалізації мікрофлори;
• спалюванню зайвих жирів. Бетаїн - кращий друг стрункості. Ця речовина полегшує роботу печінки, не дозволяє жирам накопичуватися в її клітинах. Цікаво, що корисні властивості бетаина проявляються при вживанні коренеплоду в будь-якому вигляді: сиром, запеченому, відвареному;
• лікуванню підвищеного кров`яного тиску, атеросклерозу. Високий вміст магнію, а також вітаміну В9 відновлює і зміцнює стінки кровоносних судин, активізує процес кровотворення;
• нормальної діяльності імунної та гормональної систем. Так, поліпшується робота щитовидної залози. Буряк дуже багата йодом, допомагає організму справитися з агресивним навколишнім середовищем;
• стимуляції роботи мозку і всієї нервової системи. Вживання овоча позитивно впливає на стан психіки, підвищує настрій;
• відновленню клітин. Фолієва кислота відома своїм омолоджуючий ефект.

Добова норма вживання червоного коренеплоду становить від 200 до 300 м Помірність - важливий фактор, який приносить користь без побічних явищ. Але при всьому харчовому і оздоровчої цінності буряка в деяких випадках потрібно утриматися від її вживання. Протипоказання:

• знижений кров`яний тиск;
• підвищена шлункова кислотність;
• уролітіаз (сечокам`яна хвороба);
• остеопороз (порушення обмінних процесів в кістковій тканині);
• підвищений вміст цукру в крові;
• розлади роботи кишечника.

Буряковий сік - здоров`я заставу

В овочевих і фруктових соках концентрується безліч корисних вітамінів і мінеральних речовин. Ці напої не тільки втамовують спрагу і радують натуральним смаком, але і ефективно оздоровлюють весь організм. Для зміцнення здоров`я часто застосовують сік буряка. Корисні властивості і протипоказання цього напою важливо враховувати для досягнення хороших результатів у поліпшенні самопочуття.

Склад бурякового соку багатий тими ж вітамінами і мінеральними речовинами, що і коренеплід. Ці компоненти сприяють поліпшенню:

• складу крові, насичення клітин організму киснем і поживними речовинами - підвищують гемоглобін, збільшують кількість еритроцитів;
• пам`яті, мозкової активності і роботи щитовидної залози - все це завдяки великому вмісту йоду;
• стану кровоносних судин - за рахунок очищувальних властивостей солей калію, магнію і натрію забезпечується профілактика появи тромбів, бляшок. Соком буряка лікуються при варикозному розширенні вен, тромбофлебіті, підвищеному артеріальному тиску;
• діяльності серцевого м`яза - в цьому бере активну участь калій;
• очищення печінки, нирок, жовчного міхура - головну роль в цьому процесі виконує хлор, який так само благотворно впливає і на активізацію лімфатичної системи;
• роботи кишечника - налагоджують скорочення стінок органів, приводять у норму обмін речовин;
• захисних механізмів організму від різних інфекцій;
• стану опорно-рухового апарату - буряковий сік радять пити при значних фізичних навантаженнях.

Однак хорошого потрошку: зловживання соком буряка може викликати ряд неприємних побічних явищ. Протипоказання до його вживання ті ж, що і в разі коренеплодів. При будь-яких захворюваннях шлунка від бурякового соку слід утриматися.

Цей напій не можна приймати в чистому вигляді, потрібно розводити його кип`яченою водою у співвідношенні 1: 2. У цій же пропорції цілющу рідину можна змішувати з іншими овочевими або фруктовими соками (капустяним або морквяним, гарбузовим або яблучним).

На самому початку прийому бурякового напою радять розбавляти 1 ч. Л. соку буряка в 1 ст. води.

Якщо пити нерозведений сік, можна спровокувати розлад роботи травних органів. Досить приймати по 0,5 ст. розведеного соку 3 рази в день.

вітамінна бадилля

У цього овоча цінні не тільки корінці, а й соковиті вершки. З них виходять чудові вітамінні салати, начинки пирогів, ботвіньі, борщ. Бадилля буряка, корисні властивості і протипоказання якої відомі і досвідченим кулінарам, і народним лікарям, містить комплекс важливих вітамінів і мікроелементів. За складом ця частина рослини не поступається коренеплоду. Перевага бурякових стебел і листя в тому, що їх можна вживати на початку літа, коли організм дуже потребує вітамінів.

Вживання бадилля буряка допоможе:

• нормалізувати вагу;
• поліпшити роботу серцево-судинної системи;
• запобігти розвитку недокрів`я;
• відновити повноцінну роботу щитовидної залози;
• впоратися з проблемою запорів.

Зовнішнє застосування бурякової гички корисно при:

• головних болях і кон`юнктивіті. Свіже листя потрібно дрібно нарізати і прикласти до лоба або до століть на 15-20 хвилин;
• пігментації шкіри і ластовинні. Бадилля слід подрібнити до консистенції кашки і нанести цю маску на обличчя на 30 хвилин;
• тріщинах і ранках стоп. Для компресів зі свіжих стебел і листя готують однорідну кашку, а для ванночок використовують відвар.

Вживати овочеву бадилля можна при запальних захворюваннях шлунка, кишечника, нирок, печінки. Також протипоказанням є сечокам`яна хвороба. Важливо дотримуватися помірності, в іншому випадку можна спровокувати появу печії, розлади кишечника.

Читайте також:

• Варена буряк: користь і шкода для здоров`я
• Буряковий сік: користь і шкода
• Буряковий квас: користь і шкода, відгуки

Буряк - давно відомий і поширений овоч, який володіє безліччю цінних якостей. Від правильності застосування залежить, принесе вона користь чи шкода. Якщо вживати коренеплід помірно і враховувати протипоказання, то можна зміцнити здоров`я всього організму і впоратися з багатьма захворюваннями.