Редька, властивості, шкоду

Унікальним коренеплодом, що зберіг свою популярність ще з глибокої давнини і до наших днів, є редька. Вона стосується не тільки до продуктів харчування, а й до лікарських засобів, що надають різнобічну позитивний вплив на весь організм в цілому і на роботу окремих органів. Стародавні греки, слов`янські народи та мешканці східних країн здавна вживали редьку в їжу і надавали їй особливого значення, деякі навіть приносили її в жертву богам, як найбільший дар. На сьогоднішній день відомо кілька видів редьки, кожен з яких має свої особливості. Найбільш поширеною і в той же час найкориснішою є біла редька. Вона ж вважається найгіркішою, саме від неї відбулися приказки, в яких згадується цей коренеплід і його особливий смак. Чорна редька теж досить гірка, проте, застосовується частіше в народній медицині, ніж в кулінарії. Менш гірким і гострим смаком володіє китайська редька, тому її можна вживати в їжу в чистому вигляді без додаткової обробки. Найсмачнішим видом редьки вважається японська редька, звана ще «дайкон». Вона відрізняється від попередніх видів не тільки смаковими якостями, але і зовнішнім виглядом. Вона має не круглу або овальну, а витягнуту форму, більше нагадує моркву. На сьогоднішній день редька не є рідкісним продуктом, її часто можна зустріти не тільки на полицях магазинів, але і на дачних ділянках.

склад редьки

Склад цього коренеплоду дуже унікальний, так як в нього входить велика кількість вітамінів і мінералів, необхідних нашому організму для нормального функціонування, причому деяких з них в редьці набагато більше, ніж в будь-яких інших овочах. У коренеплоді багато корисних мікроелементів, ферментів, ефірних масел, органічних кислот і ензимів. Редька містить калій, кальцій, магній, натрій, фтор, залізо, фосфор, мідь, йод, кобальт, марганець і цинк. З вітамінів в редьці можна зустріти вітамін А, який позитивно впливає на імунітет і підвищує опірність організму до різних вірусів.

Вітаміни групи В, а саме: В1 - нормалізує обмін речовин і роботу нервової системи-В2 - відновлює зір і репродуктивні функції клітин В5 - сприяє регенерації шкірних покривів і стимулюючий роботу надпочечніков- В6 - відповідає за відновлення організму після поразки вірусними інфекціями. Що входить до складу редьки вітамін С, благотворно впливає на роботу нервової системи, зміцнює організм і підвищує еластичність судин. Вітамін Е, яким так само багата редька, покращує засвоюваність жирів і білків, а так само позитивно впливає на роботу мозку і кровоносної системи. Вітамін РР покращує апетит, стан шкіри, волосся і слизових оболонок.

Відео: Які існують види редьки, що з неї приготувати, як використовувати корисні властивості?

Не можна так само не згадати про клітковині, яка входить до складу редьки. Вона благотворно впливає на роботу кишечника, на процес обміну речовин і засвоєння білків і жирів. Крім того, одним з компонентів цього овоча є глюкозинолати, що сприяють виведенню токсинів з організму. Так само користь редьки полягає в тому, що в її складі містяться фітонциди. Ці речовини забезпечують головний мозок достатньою кількістю кисню, захищають організм від вірусів та інфекцій. Одним словом, цей корисний і поживний продукт повинен стати невід`ємною частиною вашого раціону.

Властивості редьки і її застосування

Користь редьки для нашого організму дуже велика і практично незаперечна. Вона є натуральним легким антибіотиком, сприяє виробленню шлункового соку, багатого слиновиділенню і активному травленню, яке відбувається завдяки тому, що в редьці містяться гірчичні масла. Саме вони надають їй специфічний запах і гіркуватий смак. Крім того, гірчичне масло є чудовим сечогінним і жовчогінним засобом, що нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Часто редьку включають в раціон як профілактичний засіб при атеросклерозі, жовчо-та сечокам`яній хворобах. Редька є так само хорошою профілактикою таких складних захворювань, як гепатит і онкологія. Регулярне вживання в їжу цього коренеплоду позитивно впливає на стан серцево-судинної, нервової та лімфатичної системи. Потрібно так само згадати про те, що редька дуже сприятливо позначається на роботі таких органів як нирки, печінку, кишечник і жовчний міхур.

Редька є унікальний засіб, антисептичні властивості якого допомагають впоратися з хвороботворними бактеріями і вилікувати тривалі бронхіти і сухий кашель. Не тільки саму редьку, але і її сік рекомендують застосовувати при лікуванні простудних захворювань і коклюшу, вона вважається ефективним засобом від нежиті та кашлю.

Позбутися від захриплості голосу можна, вживаючи лише по одній столовій ложці соку редьки кілька разів на день. Крім того, абсолютно всі види редьки покращують шлункову і кишкову діяльність. Редька на 88% складається з води, тому калорійність її невисока, але, тим не менше, назвати цей продукт дієтичним складно, так як вуглеводів і харчових волокон в редьці досить багато. Тому не варто перестаратися з вживанням редьки тим, хто хоче схуднути. Візьміть до уваги, що при тепловій обробці значна частина корисних властивостей редьки втрачається, тому вживати її рекомендується в сирому вигляді. Завдяки своїм складом і великій кількості вітамінів, редька є незамінним продуктом при авітамінозі, особливо корисно їсти її ранньою весною і в зимову пору року. Саме тому більшість педіатрів рекомендують включати редьку в невеликих кількостях в раціон маленьких дітей.

Шкода і протипоказання до вживання редьки

Як і будь-який інший продукт, редька, не дивлячись на масу її корисних і цілющих властивостей, має ряд протипоказань і обмежень. Першим, що змушує деяких з нас відмовитися від вживання редьки, є її відразливий запах. Як одне з шкідливих властивостей редьки можна відзначити таке малоприємне для будь-якої людини явище, як підвищене газоутворення і здуття живота, що виникає в результаті її вживання. Людям, які мають захворювання печінки і нирок, виразкові ураження або запалення тонкої і товстої кишки, страждаючим гастритом з підвищеною кислотністю, від цього продукту рекомендується відмовитися. Це так само відноситься до тих, хто скаржиться на захворювання шлунково-кишкового тракту, їм вживання редьки строго протипоказано. Редька вважається забороненим продуктом при захворюваннях серця і нирок. Тим, хто вирішив зробити редьку частиною свого раціону, слід пам`ятати про те, що її не їдять в чистому вигляді, а додають в салати. Щоб зменшити гостроту, редьку вживають зі сметаною, майонезом або несолодким йогуртом. Утриматися від вживання редьки варто і людям, що страждають від подагри. Не забувайте про те, що редька, як і багато інших продуктів, при надмірному її вживанні може завдати шкоди організму, а так само викликати подразнення слизової оболонки шлунка або дванадцятипалої кишки. Тому не варто зловживати цим корисним, але в той же час небезпечним при деяких захворюваннях продуктом, адже добре тільки те, що в міру.