Користь вареного буряка

Буряк є одним з поширених на планеті овочів, для будь-якої господині не становить труднощів приготувати з буряка кілька страв, рослина не потребує якихось певних умов для обробітку, тому щорічно приносить великі врожаї як на фермерських полях, так і в особистому господарстві. Репутація природного «лікаря» з`явилася у буряка завдяки її унікальним властивостям.

Овоч налічує безліч сортів, кожен з яких відрізняється певною врожайністю, забарвленням м`якоті і смаком, скоростиглістю, але при цьому кожен сорт однаково впливає на організм людини.

Відео: буряк користь

склад

У Росії буряк вирощують повсюдно, протягом першого після посадки сезону виростає коренеплід, в якому містяться вуглевод, білок, жири, органічні кислоти, клітковина, мінеральні солі, вітаміни, натрій, магній, калій, хлор. Поєднання вищезазначених речовин і є причиною надзвичайних корисних властивостей буряків будь-якого сорту.

Головним достоїнством коренеплоду вважається наявність в м`якоті відносяться до гликозидам сапонінів, що концентруються в шкірці і хвостовій частині буряка. Глікозиди знижують рівень холестерину в крові і запобігають виникненню і розвитку атеросклерозу.

Відео: Жити здорово! Реальна їжа. Буряк. (10.02.2016)

Корисні властивості

Буряк корисний при виснаженні організму для відновлення сил після хвороби, при гіпертонії.  Варений буряк, на відміну від інших овочів, не втрачає вітаміни після варіння, це обумовлено високим вмістом бетаина, що знижують артеріальний тиск, поліпшує освоєння білків і перешкоджає розвитку атеросклерозу. Вживання буряка знижує ризик ожиріння печінки, сприяє регулювання жирового обміну.

Варений буряк рекомендована при порушенні обміну речовин, лікуванні сечокам`яної хвороби, захворювання нирок, протипоказана при підвищеній кислотності шлунка через наявність в її складі щавлевої кислоти. Буряк необхідна вагітним через наявність фолієвої кислоти, без якої не формується здорова нервова система ембріона.

Буряк містить велику кількість йоду, що необхідно при захворюваннях щитовидної залози. Бетанін стримує розвиток злоякісних пухлин, крім усього іншого, буряк є одним з найбільш низькокалорійних овочів, у багатьох дієтах для схуднення овоч є одним з найпопулярніших продуктів.

Офіційна медицина також визнає корисні властивості буряка, в більшості медичних установ сушена і варений буряк використовується при лікуванні атеросклеротичного кардіосклерозу.

Вживання буряка сприяє желчеотделению, ефективному виведенню шлаків і токсинів, зниження холестерину. Буряк рекомендується до вживання здоровим людям у віці 30-35 років для профілактики атеросклерозу. При всіх своїх позитивних властивостях овоч протипоказаний людям з чутливим шлунком, також при виразці шлунка і гастритах, так як її вживання може викликати напади нудоти. Для ослаблення неприємних відчуттів медики рекомендують змішувати бурякову масу з вівсяними пластівцями.