Чи можна пити сирі яйця і яка в цьому користь

Сьогодні вони стали предметом найбільш жвавій дискусії не тільки серед медиків, а й звичайних людей. Одні кричать про безсумнівну користь сирих яєць для кожної людини, інші пояснюють це не більше, ніж рекламним ходом. Як розібратися, чи є користь від сирих яєць чи ні? Про це і розповість дорогим читачам ця стаття. Отримавши всю необхідну інформацію, ви самі зможете вирішити, чи потрібно вам пити сирі яйця чи ні, шкідливі мул вони або корисні.

Що містить сире яйце

Це справжня скарбниця вітамінів і необхідних для життя мікроелементів, а так же білків і жирів тваринного походження. Природа створила ідеальний склад для життєдіяльності не тільки самих курчат, а й тварин, які харчуються сирими яйцями в дикій природі. Тому ті, хто їсть сирі яйця, насичуються необхідними речовинами на довгий період часу, що допомагає їм насититися в короткий термін і протягом тривалого часу не потребувати іншої їжі.

Для людини сирі яйця теж корисні, особливо в умовах тривалого перебування без їжі. Відомі випадки, коли діти, які загубилися в лісі, їли сирі яйця диких птахів, завдяки чому змогли вижити в умовах дикої природи. Вони ж допомагали і вченим, у яких закінчувався запас їжі, а сили потрібні були, щоб йти далі. До того ж, завдяки високій поживності і калорійності, вони давали швидке насичення і на тривалий час блокували відчуття голоду.

Найкориснішими вважаються курячі, а гусячі яйця, але через високу калорійність їх не завжди радять приймати в сирому вигляді. На другому місці йдуть качині і індичі яйця, і тільки на третьому місці знаходяться курячі. Ось що міститься в звичайному сирому яйці:

• практично всі основні вітаміни і мінерали, крім вітаміну С;
• ніацин - речовина, яка бере участь у формуванні статевих гормонів і необхідно для харчування головного мозку;
• холін - які не тільки покращує пам`ять і кровопостачання мозку, а й виводить отрути з печінки;
• вітамін D, якого більше хіба що в риб`ячому жирі, відомого своїми антірахітовимі властивостями;
• різні види жирів, корисні для серцевої діяльності. Саме вони не тільки забезпечують високу калорійність цього продукту, але і дозволяють людині довгий час обходитися без їжі, що важливо для тих, хто змушений це робити. Так що куряче яйце можна назвати повноцінним продуктом харчування, який в короткий термін дозволяє забезпечити організм людини необхідними поживними речовинами.

Кому в першу чергу необхідно вживати сирі яйця

За старих часів їх давали болючим і ослабленим дітям, які часто хворіли або страждали таким захворюванням, як сухоти або туберкульоз легенів. Так само їх давали дітям, які страждають на анорексію або тим, хто тривалий час змушений був обходитися без їжі, наприклад, безпритульним або тим, хто заблукав у незнайомій місцевості.

Відео: Перепелині яйця: яка користь і необхідність употребленія- v-perepelka.com.ua

Відомі випадки, коли сирі яйця допомагали відновлюватися після інфекцій і навіть гасили вогнища туберкульозу легенів, особливо у маленьких дітей. Тому в післявоєнний час майже у всіх радянських дітей обов`язковим сніданком було сире яйце з крихтами хліба, яйце всмятку або в мішечок, а в селах і досі поять малюків сирими яйцями, щоб вони росли міцними і працездатними.

Відео: Чи можна пити сирі яйця для росту м`язів. Сирі яйця для набору м`язової маси

Про співаків і спортсменів

Довгий час вважалося, що сирі яйця покращують якість голосу. Цієї думки дотримувалися у багатьох консерваторіях Італії, тому оперні співаки часто вживали сирі яйця перед виступами. Цей міф існує і сьогодні в середовищі співаків, як оперних, так і естрадних. Багато співачки п`ють сирі яйця перед кожним виступом, що сьогодні вже не зовсім виправдано, і ось чому:

1. Сирі яйця дійсно допомагають краще заспівати, проте пробудити голос таким способом досить сумнівно. Це пояснюється тим, що вони пом`якшують слизову оболонку горла і підвищують еластичність голосових зв`язок, але пробудити голос вони не можуть. Тому ті, хто перед виступом або конкурсом п`ють сирі яйця, здійснюють марне дію.
2. У той час, коли з`явився міф про сирі яйця для поліпшення голосу, просто не було інших засобів для того, щоб пом`якшити голосові зв`язки. Тому їх і вживали перед виступами, щоб прибрати першіння в горлі або трохи пом`якшити кашель. Але сьогодні на полицях аптек є багато інших засобів, які не тільки на час знімають симптоми застуди, а й лікують дрібні запалення або прибирають захриплість. Але їх потрібно вживати тільки тоді, коли не можна скасувати виступ, тому в таких випадках і використовують фонограму або спеціальні акустичні засоби, завдяки яким, голос звучить красиво навіть у сильно застудженої виконавця.

Спортсменам радять пити сирі яйця для нарощування м`язової маси і швидкого відновлення сил після виснажливих тренувань.

Міф про перепелині яйця

Цікава версія і про популярний продукт - перепелині яйця. Як стверджують виробники, вони значно корисніше курячих і можуть замінити продукти харчування на цілий день. Це можна назвати напівправдою. Так, перепелині яйця корисні, але вони не можуть замінити повноцінний сніданок, обід і вечерю, тому чутки про те, що вони мають якісь унікальні властивості або можуть стати альтернативою звичайного харчування - черговий міф, мета якого - продати якомога більше своєї продукції . Крім того, їх часто продають без дозволу і санітарної перевірки, що може бути небезпечно.

Чим відрізняється сире яйце від приготованого і чому воно корисніше

1. Сире яйце краще засвоюється. Багато людей, особливо ті, хто виріс в селі, до сих пір не може звикнути до приготованим яйцям. Більш того, вони можуть у них викликати легку діарею і тяжкість в шлунку. Це підтверджують і сучасні дієтологи. Сирі яйця легше засвоюються організмом будь-якої людини, ніж приготовані. Вони м`яко обволікають слизову шлунка і допомагають полегшити страждання навіть при гострому і хронічному гастриті з підвищеною кислотністю.
2. В приготованому яйці менше вітамінів і корисних речовин. Справа в тому, що багато хто з них руйнуються при будь-термічній обробці, або гірше засвоюються організмом.
3. Приготоване яйце може у деяких людей викликати легку нудоту, якої може не бути, якщо людина вживає сирі яйця. Це пов`язано з індивідуальною непереносимістю згорнутого білка, яка є у багатьох людей. Тому не варто дивуватися, коли людина, що не може проковтнути шматочок яєчні, спокійно п`є сирі сільський яйця.

Можлива шкода від сирих яєць

1. Ризик підхопити кишкову інфекцію. При термічній обробці він зводитися до нуля, якщо саме яйце не має ніяких пошкоджень. Це легко перевірити, якщо опустити його в холодну воду. Якщо яйце спливає, значить його не можна вживати в їжу. Про те, що воно не придатне, може говорити і незвичайний зовнішній вигляд або те, що в ньому щось трясеться, якщо його потрясти. Тому, для вживання в їжу, годяться або сільські яйця прямо з під курки, яка пройшла санітарну обробку, або ті, що куплені на ринку або в магазині. Але наочно перевірити їх свіжість буває практично неможливо.
2. Висока алергенність. Вони можуть виявитися сильним алергеном.
3. Висока калорійність. Ви можете поправитися, якщо будете часто вживати їх в їжу.
4. Їх не можна вживати при панкреатиті і деяких хворобах шлунково-кишкового тракту.

Тому, вживаючи в їжу сирі яйця, не варто забувати про те, що не всім вони корисні. Організм сам вам підкаже, чи потрібно вам їх вживати чи ні, прислухайтеся до нього і вибирайте тільки якісний продукт.