Груша - користь, калорійність, правила вибору

Відео: Груша користь для організму корисні властивості Груші

Груша: історія, поширення, популярні сорти, склад, користь, шкода і протипоказання. Як вибрати смачні і корисні груші.

Осінь радує нас достатком чудових фруктів. Один з найбільш корисних серед них - це груша, не дарма її називають королевою фруктів. Серед плодових культур, що ростуть в помірних широтах, груша - одна з найпоширеніших. За площею її насадження поступаються тільки яблуні і вишні.

Забарвлення плодів груші варіюється від жовтої із зеленим відтінком до червоно-коричневої, форма може бути як колокольчатой, так і округлої, як у яблука. М`якоть у більшості сортів - ніжна, соковита і масляниста (з трохи зернистою структурою), відрізняється солодким (рідше кислувато-терпким) смаком, яскравим ароматом (чим він сильніший, тим корисніше сорт) і біло-кремовою забарвленням.

Потрібно сказати, що не всі сорти груш с`едобни- серед представників даного виду зустрічаються і плодові, і декоративні дерева і чагарники.

Історія і поширення

Груша належить до тих культур, з якими людина знайома з далекої давнини. Перші згадки про неї відносяться до Персії і Стародавньому Китаю - саме звідти рослина була завезена в Грецію і Рим. Один з грецьких островів навіть колись навіть називали «Країною груш» - так вміли і любили вирощувати груші елліни. А в Росію древній фрукт потрапив з Візантійської Імперії.

Довгий час все груші вважалися придатними для вживання в їжу тільки після термічної обробки: їх варили, запікали, але сирими не їли. Перші їстівні сорти з`явилися в Італії і Франції приблизно в 16 столітті. Справжній інтерес до груші почали проявляти тільки в 17-18 століттях, тоді і були виведені сорти, що за смаком нагадують вершкове масло.

Популярні сорти

Відео: Як правильно бити грушу.

Сьогодні відомо близько 1000 сортів груш, найпопулярніші серед них - Білоруська пізня, Забава, Іллінка, Смерічка, Конференція, Черемшина, Берегомет осінній, Молдавська рання, Кримська медова, Микола Крюгер, Бере Боск. Найбільшими постачальниками груш на світовий ринок є Італія, Сполучені штати і Китай.

склад груші

Плоди грушевого дерева - одне з найбільш цілющих ласощів. Вони багаті на природні цукри, клітковину, ферментами, пектинові, азотними і дубильними речовинами, органічними кислотами, фітонцидами і флавоноїдами. У складі груші - цілий букет вітамінів: аскорбінова кислота, ніацин, біотин, токоферол, ретинол, вітамін К, вітаміни групи В, в тому числі незамінна для вагітних жінок фолієва кислота (ця речовина є надійною профілактикою порушень внутрішньоутробного розвитку плода).

Рясніють ароматні плоди і мінеральними речовинами. Груші багаті міддю, фосфором, калієм і залізом, багато сортів містять йод, сірку, кобальт, молібден, цинк, селен, кремній і дуже рідкісний і цінний мікроелемент бор, що утримує в організмі кальцій, запобігаючи його вимивання з кісток. На смак груші хоч і солодший яблук, але цукру в них менше (просто в яблуках більше кислоти).

Калорійність груші - 47 ккал на 100 г. Харчова цінність: вуглеводи - 10,3 г, білки - 0,4 г, жири - 0,3 г.

Користь і лікувальні властивості груші

Королевою фруктів грушу величають не тільки за прекрасні гастрономічні якості - божественний аромат, ніжний смак, сполучуваність з багатьма продуктами. Стиглі, ароматні плоди ще й надзвичайно корисні для здоров`я, ще древні греки цінували їх здатність зберігати молодість і красу.

По-перше, груша - один з небагатьох фруктів, що не викликають харчову алергію. По-друге, за кількістю біологічно активних речовин - вітамінів, мінералів, антиоксидантів, з нею можуть змагатися деякі продукти. Особливо груша корисна для серця, печінки і нирок. Знайдений в ароматних фруктах антиоксидант глутатіон захищає від ризику виникнення інсульту та інфаркту.

І свіжі, і сушені, і варені плоди, і сік, і кисіль, і відвари з груш мають сечогінну, протикашльовим, дезинфікуючим і жарознижувальну дію. Груші і бадьорять, і освіжають, і веселять. Це чудовий антидепресант і прекрасний антисептик (антибактеріальна активність напоїв з груш пояснюється наявністю в стиглих плодах антибіотика арбутина).

Чим ще корисна груша? Цей фрукт стимулює імунітет, зміцнює стінки судин, стабілізує серцевий ритм, знімає запалення голосових зв`язок, полегшує біль в м`язах, допомагає при розладах травлення, особливо у дітей, стимулює роботу печінки, покращує обмін речовин. Низька енергетична цінність і благотворний вплив на роботу шлунково-кишкового тракту робить груші незамінними при різних дієтах. У помірних кількостях вони навіть дозволені при цукровому діабеті.

Грушеві компоти допомагають при запальних захворюваннях сечостатевої системи. При циститі і сечокам`яній хворобі особливо корисний відвар з сорту дичка. При анемії груші корисно їсти з медом.

Шкода і протипоказання

Є груші краще разом з шкіркою, в ній сконцентрована левова частка корисних речовин. Цілющими властивостями володіють тільки повністю дозрілі, соковиті, ароматні, солодкі, ніжні по консистенції плоди. Кислі і терпкі сорти важче засвоюються, а літнім людям вони взагалі протипоказані. У похилому віці, при захворюваннях нервової системи груші рекомендується вживати в запеченому вигляді. Також свіжі груші протипоказані при шлунково-кишкових захворюваннях, особливо на стадії загострення. Ці фрукти можна їсти натщесерце, запивати водою і змішувати з важкою їжею - м`ясом, грібамі- краще вживати їх через пару годин після основного прийому їжі.

Як вибрати смачні і корисні груші

Груші хорошої якості відрізняються гладкою, однорідною за кольором (іноді з коричневими цяточками) шкіркою, на якій немає цвілі і темних плям, навіть в нерозрізаного вигляді мають приємний солодкий аромат. Якщо ви купили нестиглі плоди, помістіть їх в паперовий пакет і дайте постояти при кімнатній температурі - так вони дозріють швидше.

Гомер називав «королеву фруктів» даром богів. Сучасні вчені знаходять все більше підтверджень словами мудрого давньогрецького поета. Всі похвали на адресу груші заслужені, всі перераховані її гідності - достатній привід для того, щоб негайно вирушити в магазин і купити кілограм-другий добірних плодів.

Відкушуючи шматочок медового ласощі, завжди пам`ятайте про те, як багато ви робите для свого здоров`я, віддаючи перевагу саме їй - королеві фруктів, дивно корисної в усіх відношеннях груші.