Кращий осінній салат: груша, рукола, козячий сир і гранатовий соус

Нарешті, прийшла осінь - сезон, багатий на велику кількість овочів і фруктів, які ми із задоволенням з`єднуємо в прекрасний ансамбль. І сьогодні ми представляємо вашій увазі кращий осінній салат, на думку шанувальників нетрадиційної кухні. Цей салат поєднує в собі солодкуватий, терпкий, пікантний присолену смак. А родзинкою нашого салату є гранатова патока, яку часто використовують в перської кухні.

Незважаючи на велику кількість інгредієнтів в цьому салаті, його приготування забирає зовсім небагато часу. М`яка ніжна груша, солоний козячий сир, хрусткі насіння граната і підсмажений фісташки гарантовано зберігають своє місце в цьому салаті, а все разом особливий смак і збалансовану харчову цінність для вас. Ви можете подавати салат як доповнення до основної страви, так і як окрему закуску.

Салат з груші, козячого сиру з руколою під гранатовим соусом

Даний рецепт розрахований на 6 порцій. Час приготування: 20 хвилин.

Складові:

• Рукола - 4 чашки
• Салат латук або римський салат (розірваний на шматочки) - 4 чашки
• Стиглі груші - 2 шт
• Зерна граната - 1/3 чашки
• Свіжий козячий сир або фета - 85 г
• Фісташки - 1/4 чашки

Для заправки:

• Лук-шалот - 1 шт великого розміру
• Гранатова патока - 1 столова ложка
• Яблучний оцет або херес - 2 столові ложки
• Кошерна сіль - 1/2 чайної ложки
• Перець чорний - 1/4 чайної ложки
• Оливкова олія холодного віджиму - 1/3 чашки

Відео: Салати

Приготування осіннього салату:

1. І починаємо ми з підготовки всіх необхідних продуктів.

2. Поріжте півкільцями цибулину і викладіть в невелику миску. Потім посоліть і поперчіть цибулю-шалот і полийте патокою граната і оцтом. Гарненько збийте оливкова олія, залийте ним цибулю. Тепер відставте миску в сторону, щоб майбутня заправка салату просочилася, поки ви будете готувати салат.

3. Видаліть серцевини у груш і поріжте груші кубиками.

4. Підготуйте зерна граната. Підсмажте фісташки і роздробити їх.

5. З`єднайте подрібнене листя римського салату (латуку), рукколу, порвану вручну на шматочки, груші і половину гранатових зерен у великій мисці.

6. Покришите вручну половину козячого сиру в миску з салатом. Сир добре кришиться, коли він холодний.

7. В цей же час перемішайте заправку до салату з лука, оцту, гранатовий патоки і оливкового масла. Відкладіть в сторони 2 столові ложки заправки, а решту додайте в салат.

8. Акуратно струсіть салат руками або щипцями для салату до стану, коли заправка покриє всі компоненти. У разі, якщо салат здасться вам сухим, то додайте відкладені 2 столові ложки приправи. Тепер, коли ви задоволені зовнішнім виглядом салату, додайте другу частину козячого сиру, що залишилися зерна граната і посипте салат фісташками.

Наш салат з груші, козячого сиру з руколою під гранатовим соусом готовий! Подавайте його до столу негайно!

Приємного вам апетиту!

За матеріалами FOOD52

Увага, тільки СЬОГОДНІ!