Як вибрати кращу сковороду з мармуровим покриттям: поради та відгуки

Сковороди з мармуровим внутрішнім покриттям - своєрідна модифікація популярних тефлоновим сковорідок, які отримали додавання певних частинок. Їх основа залишається незмінною - на алюміній наносяться антипригарні шари, після чого все потрібно помістити мармуровою крихтою. Чому це посприяло? Чи варто терміново купувати сковороду з мармуровим покриттям на заміну іншим, або ж нововведення абсолютно себе не виправдало?

Основні характеристики мармурового покриття

Головна перевага мармуру в порівнянні з тефлоном - він більш стійкий до зовнішніх пошкоджень. Якщо просту сковороду з антипригарним шаром потрібно було мити м`якими губками і ганчірочками, а продукти в них перевертати тільки дерев`яними лопатками і ложками, то мармур дозволяє безболісно торкатися його металевими поверхнями, навіть здійснюючи при цьому певний тиск. Крім цього присутні і інші позитивні моменти, які призводять до того, що така сковорода виграє у тефлоновим або керамічної.

• Підвищена зносостійкість. Мармур зберігає свої антипригарні властивості значно довше: це стосується як циклів смаження на ньому, так і частоти перебування в лужному середовищі (миючі засоби).
• Висока теплопровідність. Гранітне покриття гріється рівномірно і сильно, довго зберігає тепло, внаслідок чого страви в ній виходять практично такими ж, як якщо б готувалися в духовці.
• Легкість очищення. Найчастіше, не доводиться вдаватися навіть до щіток, оскільки до такої поверхні дійсно нічого не пригорає, і щоб ліквідувати залишки продуктів, досить просто потерти м`якою губкою.

Також слід зазначити, що виробники випускають велику кількість сковорід з гранітним покриттям, які можна використовувати на індукційних плитах. До того ж, це найкращий вибір для тих, хто хоче отримувати золотисту скориночку у продуктів без краплі жиру.

Але не обійшлося і без недоліків, хоча частина з них спірна, оскільки залежить від того, з яким матеріалом порівняти.

• По-перше, сковорода з мармуровим покриттям не любить падіння і удари, проте керамічна вважається ще більш крихкою.
• По-друге, висока вартість нітрохи не робить такий посуд доступною кожному. Ціна залежить від кількості шарів, але при цьому, прямо пропорційно коливається і їх якість, а також довговічність. Тому рівень бюджетної сковороди (з 2-ма шарами) і дорогий (з 5-ю) - непорівнянні.
• По-третє, не завжди можна придбати сковороду з кришкою, внаслідок чого її доводиться довго і болісно підбирати по діаметру.

Як вибрати хорошу сковороду з мармуровим покриттям?

Що стосується безпосередніх мук вибору, які наздоганяють кожного, хто вперше стикається з гранітними сковородами, то тут працюють ті ж правила, що і для будь-якої алюмінієвого посуду.

• Зверніть увагу на товщину стінок. Дуже тонкі - недовговічні, нехай і коштують недорого: така економія призведе лише до великих розтрат. Мінімальна товщина, яку рекомендують професіонали, це 5 мм.
• Придивіться до зовнішнього дну. Це важливо з точки зору відповідності його Вашої плиті. На склокераміки можна ставити тільки ідеально рівну ємність, на індукційну панель - тільки сталеве дно діаметром від 12-ти см., Звичайної електричної конфорці не рекомендований штампований алюміній, а газова дозволяє використовувати будь-який варіант.
• Литий алюміній краще штампованого через свою більшої зносостійкості.

Окремо варто сказати, що такий посуд потребує особливого догляду: зокрема, заборонено в неї ставити ін. Ємкості, щоб не пошкодити покриття, а також не лити в розпечену сковороду холодні рідини. Мити в посудомийній машині можна, проте фахівці радять все ж здійснювати цю процедуру вручну.

Втім, головний інструмент у вирішенні питання «як вибрати хорошу сковороду з мармуровим покриттям» - відгуки споживачів, які рекомендовано старанно вивчити до того, як відправитися в магазин. Навіть якщо конкретну модель вибрати по ним не вийде, вдасться визначити приблизний ціновий діапазон і характеристики посуду.

• Юлія: Перш, ніж купити сковороду, я перечитала масу статей, в яких активно нахвалювали марку Bergner. У підсумку, саме за нею полювання і почалася, тим більше що виробник не преміум-класу, а якість, судячи з відгуків, прекрасне. За підсумком, я кілька розчарувалася - зовнішнє покриття за півроку початок злазити, хоча мила я її вручну, досить акуратно. Зате готує вона прекрасно: продукти дійсно пропікаються, але не згорають, навіть коли смажиш без кришки. Єдиний серйозний недолік - індукційна панель (у сестри) тягне її погано, тому краще не ризикувати.
• Наталя: Сковороду бренду Kaiserhoff купила практично випадково, але вже 4 роки живемо з нею душа в душу. Вона пройшла і газову, і стеклокерамическую плиту, милася і в посудомийній машині, і вручну. Смажу в ній без масла, але жодного разу ще не траплялося пригорання, навіть при тому, що за такий термін експлуатації вже з`явилися дрібні пошкодження на поверхні.

• Як вибрати керамічну сковороду?
• Сковорода гриль газ: відгуки

Якщо проаналізувати відгуки споживачів, вибрати гарну сковороду з гранітним покриттям не складе особливих труднощів. Господині виділяють такі бренди, як Bergner, Kaiserhoff, MarTiNa, і негативно відгукуються про Fissman. При дотриманні правил підбору сковороди до вручений панелі не виникає проблем в її експлуатації, тому можна сміливо довіритися вибору більшості.