Як посмажити пельмені на сковороді смачно і правильно? Скільки смажити пельмені за часом?

Пельмені - блюдо популярне: готується швидко, смак відмінний. Але саме тому, що для його приготування потрібно трохи часу, воно стає частим гостем на столі (особливо у людей зайнятих або необтяжених сім`єю) і, як наслідок, приїдається. А адже напівфабрикат не тільки відварюють! Якщо знати, як посмажити пельмені на сковороді, то і своє меню можна урізноманітнити, і гостей, що наскочили без попередження, пригостити.

Відварені пельмені стали для наших країв блюдом звичним, а ось смажені готуються значно рідше, хоча процес не передбачає ніяких труднощів. Готові пельмені покриті хрусткою скоринкою, смачні зі сметаною, овочами, прекрасно підходять як закуска до пива. А найголовніше - якщо вони охолонуть, то розігріти їх не залишить праці, вони не втратять своїх смакових якостей. Більш того - обсмажити в маслі можна і відварені пельмені, і свіжоприготовані, і заморожені. Рецептів приготування безліч - вибирайте на свій смак. Так як же посмажити пельмені на сковороді смачно і апетитно?

Як смажити пельмені на сковороді: рецепти на різні випадки життя

Для того щоб посмажити пельмені, знадобиться:

• глибока сковорода з товстими стінками;
• рослинне або вершкове масло;
• сіль, спеції

відварені пельмені

Трапляється, що пельмені, зварені на вечерю, стають сніданком. Можна поставити їх в мікрохвильовку, але навіть гарячими вони залишаться водянистими і слізки. Для того щоб отримати смачне і ситне блюдо на початку дня, пельменів потрібно дати постояти в друшляку, поки стече рідина. Вода неприємно бризкається і «стріляє» на сковороді при контакті з жиром. У цей час глибоку сковороду поставити на вогонь, розігріти масло - рослинне або вершкове. На останньому пельмені виходять більш ніжними, м`якими, а на рослинному - більш хрусткими. У гаряче масло викласти борошняні вироби і обсмажувати без кришки протягом 5 хвилин з кожного боку.

свіжі пельмені

Свіжі - це значить, домашні, щойно приготовані і ще не побували в морозильнику. Їх поміщають на сковороду з розігрітим маслом, обсмажують до утворення золотистої скоринки. На відміну від варених пельменів, в свіжому напівфабрикаті знаходиться сире м`ясо, тому часу на підготовку повинно бути витрачено більше. 10-15 хвилин пельмені смажаться на середньому вогні під кришкою, а потім її можна зняти, щоб отримати хрустку скоринку.

заморожені заготовки

Як правильно смажити пельмені на сковороді, якщо вони заморожені? Хитрість полягає в тому, що для початку необхідно дати випаруватися вологи, замерзлої під час зберігання. Робити це потрібно не поспішаючи. Нехай пельмені тужать під кришкою в глибокій сковороді. Після того як вони Отта, в сковороду необхідно додати олії і обсмажувати їх з усіх боків.

Кількість масла (у всіх випадках) може значно коливатися. Хтось любить «пельмені фрі», обсмажені в киплячій олії, що покриває тісто повністю. Комусь достатньо невеликої кількості жиру, необхідного лише для того, щоб продукт не пригоріла і не прилип до сковороди.

• Скільки варити заморожені хінкалі?
• Як правильно готувати купати на сковороді?

До пельменів можна додати інші продукти (наприклад, сир, сметану, овочі) і отримати зовсім інше блюдо.

Рецепт смажених пельменів з сиром

Складові:

• 0,5 кг пельменів;
• 0,1 -0,15 л рослинного масла;
• 0,1-0,15 кг твердого сиру;
• спеції.

приготування:

Смажити пельмені слід описаним вище способом. У цей час 100-150 г твердого сиру необхідно потерти на крупній тертці, а такий же шматочок вершкового масла - розтопити і додати до нього спеції (суміш для пельменів, сушені овочі, базилік, петрушку). Практично доведені до готовності пельмені розподіляють рівномірним шаром по дну сковороди, заливають розтопленим маслом і посипають сиром. Якщо сковороду поставити в духовку на 7-10 хвилин, то пельмені покриються хрусткою скоринкою. Якщо залишити на плиті і закрити кришкою, то сир стане м`яким і тягучим.

пельменний омлет

Складові:

• 0,5 кг пельменів;
• 3 яйця;
• 0,1 л молока;
• Зелена цибуля;
• приправа;
• 1 ст. л. муки.

приготування:

Основа страви - та ж, смажений напівфабрикат. Поки він обробляється на сковорідці, молоко збивають з яйцями, додають борошно і спеції, гарненько перемішують. Пельмені викладають рівним шаром і заливають приготовленою сумішшю. Зверху все присипають дрібно порубаним зеленою цибулею і ставлять готувати. Скільки смажити пельмені на сковороді з яєчним омлетом, залежить від особистого смаку. Блюдо може являти собою ніжну масу, що нагадує суфле, або засмажити до хрускоту.

• Пельмені з м`ясом. Особливі рецепти.
• Смажені пельмені: рецепт
• Пельмені в горщиках в духовці
• Як зробити тісто для пельменів?

Посмажити пельмені на сковороді нескладно, а страва виходить ароматне і апетитне. Але зловживати ним не варто: смажена їжа не вважається корисною, в ній багато холестерину, вона важка для шлунка. Втім, іноді балувати себе таким шкідливими смачними пельмешками можна, і навіть потрібно.