Як сушити вишню?

Буває, що урожай власної ділянки настільки високий, що не знаєш, куди його подіти. Уже зварені і компоти, і варення. Але все одно урожай не вичерпується. Тому, якщо справа стосується ягід, багато хто вдається до заморожування або сушці.

У даній статті ми поговоримо про те, як сушити вишню.

Корисні властивості вишні

Для початку не зайвим буде сказати про те, що при правильній сушці корисні властивості вишні практично не втрачаються, а зберігаються незмінними.

А чим же корисна ця соковита смачна ягода?

1. У вишні містяться бактерицидні речовини, тому вона лікує внутрішні уповільнені запальні процеси.
2. Міститься в плодах вишні і речовина, що знижує згортання крові. Тому корисна вишня для профілактики артеріального атеросклерозу.
3. Для профілактики і лікування недокрів`я також вдаються до смачної ягоді. Вона багата на залізо.
4. Крім того, у вишні міститься багато вітамінів (С, В₁, В₆) І мікроелементів (магній, мідь, кобальт та інші).
5. Вчені встановили, що в плодах вишні містяться речовини, що перешкоджають утворенню ракових клітин.
6. Ягоди мають легку послаблюючу дію, що корисно вагітним, особливо з огляду на наявність у них заліза.
7. Червоний колір вишні асоціюється у людей з кров`ю, але це не просто так. Адже вишня добре впливає на серцево-судинну систему.

Про користь вишні можна говорити багато. Вона знаходить своє застосування і в народній медицині, і в кулінарії і навіть в косметології.

Тепер необхідно з`ясувати, як же правильно сушити вишню, щоб вона зберегла в собі ті корисні властивості, про які було сказано вище.

Як сушити вишню на відкритому повітрі?

Найкраще, звичайно, сушити вишню на відкритому повітрі - на сонечку.

Якщо у вас є можливість, розкладіть ягоди на щільної тканини і розмістіть тканину на сонячному теплому місці. Сушиться вишня протягом декількох днів. Але на ніч через перепад температури, туману вишню разом з тканиною, на якій вона сушиться, переносять в будинок, в тепле місце. Вранці, як тільки сонечко стало припікати, її знову виносять. Тому знайдіть такий матеріал, таку тканину, щоб вам було зручно носити в ній вишню з дому на вулицю і навпаки.

На відкритому повітрі вишня висушити найкраще і збереже максимум корисних речовин. Проте у такий спосіб можна сушити тільки вишню з кісточками. Якщо ви видалите з ягід кісточки, то на запах вишні злетяться комахи. Вишню на відкритому повітрі треба сушити цілу, неушкоджену.

Як сушити вишню будинку?

• Для сушіння вишні в домашніх умовах використовують, природно, духовку, так як температура приміщення не може зрівнятися з температурою сонячного місця на відкритому повітрі.
• Перед сушінням ягоди необхідно перебрати, щоб не було пошкоджених вишень (це ж саме стосується сушіння і на відкритому повітрі).
• Температуру в духовці встановлюють близько 60 ° С, і сушать вишню 2 ч. Після чого температуру підвищують градусів до 80 ° С і знову сушать 2-3 год. Потім повертають колишню температуру.
• Сушка в домашніх умовах забере у вас близько 8 год.

• Однак якщо ви сушіть вишню без кісточок, то вам знадобиться більше часу рази в три.
• Враховуйте і те, що не можна повністю закривати вишню в духовці. Двері духовки повинна бути завжди трохи прочинені, інакше ягоди від високої вологості запарити.

Як визначити, висушити чи вишня?

Дане питання - найбільш часто задається. Особливо, якщо сушать вишню в домашніх умовах.

На відкритому повітрі, на сонечку, зазвичай пересушити вишню не бояться. Для повної готовності необхідно кілька днів - від 5 до 8. Однак все залежить від температури повітря і ступеня впливу сонця.

Визначити ж, висушити ваша вишня остаточно, можна наступним чином:

1. натисніть на кілька ягід - у добре висушених вишень не повинен виділятися сік;
2. подивіться на колір плодів - добре висушені ягоди темно-бурого кольору з деякими червонуватим відтінком;
3. спробуйте сушену ягоду на смак - вона повинна бути кисло-солодким.

Ось і всі рекомендації з приводу правильного сушіння вишні зі збереженням її корисних властивостей. Сушену вишню можна додавати у випічку, різні страви і напої. Смачного!