Компот з персиків, малини і вишні

Смачне фруктово-ягідне «тріо» проявить свої кращі якості в зимових заготовках. Коли готують напій з малини, то зайву солодкість врівноважують лимонною кислотою, «самотня» вишня завжди буде пронизливо-кислої. Компот з персиків за смаком бездоганний, але він виглядає мутно-безбарвним. «Зустріч» пізньої малини з ранніми персиками і вишнями буде дуже продуктивною: компот вийде гарний і насичений. Персики залишаться цілими, і навіть їх «оксамитова шкурка" не потріскається. При подачі компот проціджують, а персики подають окремо.

продукти: персики - 5 штук, вишні - 1 стакан, малина - 1,5 склянки, цукор - 300 грам.

Відео: МАЛИНА. КОМПОТ З МАЛИНИ В ЗИМУ. КОМПОТ З МАЛИНИ ЗА 15 ХВИЛИН.

Вийде одна трилітрова банка компоту.

Покроковий рецепт приготування з фото

1. Персики повинні бути щільними, бажано використовувати сорти з жовтою м`якоттю. До вишні і малині вимоги знижені: ягоди можуть бути переспілі, з прим`ятими боками.

2. Всі продукти миють і перебирають, вишневі кісточки можна не видаляти.

3. У стерилізовані банки шарами висипають фрукти і ягоди. На дно кладуть персики, щоб вони своїм вагою не перетворили м`яку малину в пюре. У процесі приготування персики піднімуться вгору, але це станеться без шкоди для зовнішнього вигляду вид інших інгредієнтів компоту.

4. Додають цукор, розмішувати його не потрібно.

5. Банку ставлять на металеву поверхню, щоб скло часом не тріснуло під дією окропу. Наливають першу порцію окропу, заповнюючи 1/3 обсягу. Банку накривають стерилізованої кришкою. Через 3-4 хвилини банку прогріється, і її можна буде заповнити окропом «до плічок».

Відео: Як варити КОМПОТ з абрикосів і малини? Простий рецепт вітамінізованого компоту з ягід!

6. Кришку повертають на місце, а банку ставлять у високу каструлю для стерилізації. Час стерилізації - 10-12 хвилин.

Відео: Компоти на зиму

7. Потім кришку закочують, банку перевертають, утеплюють. Остиглий компот переносять в прохолодне приміщення. Стандартний термін зберігання - 1 рік, довше можуть зберігатися тільки ті заготовки, в яких зовсім немає фруктових кісточок.

8. Найприємнішим буде смак у холодного компоту, який витримали, як мінімум, пару годин в холодильнику. Фруктовий напій не прийнято подавати в чашках, для нього призначені високі прозорі склянки.