Компот з вишні на зиму в 3 літрових банках

У «джентельменський» набір заготовок кожної господині, який поважає себе як господиню, щороку неодмінно включається компот з вишні, по - іншому просто і бути не може. Така сталість цілком зрозуміло, та й пояснювати особливо нічого, просто смачніше нічого не буває і зимувати без вишневого компоту, значить позбавляти себе, неприпустимо, багато чого.

Відео: Як варити компот з вишні на зиму рецепт Секрету заготовки та консервування

Улюблений вишневий компотік з таким гарним кольором, вишуканим тонким ароматом, особливо якщо закривати з кісточками, а також насиченим і яскравим смаком, можна приготувати в різних варіантах. У даній статті постараємося описати весь процес приготування компоту з вишень на зиму на 3 літрову банку максимально докладно, використовуючи тільки найпопулярніші рецепти.

рецепт 1

За цим рецептом ви зможете приготувати смачну заготовку на зиму без використання інших фруктів і різних добавок, багато хто воліє саме такий. М`яту, корицю та інші ароматичні добавки внести звичайно можна, але на любителя, слід враховувати, що вони будуть перебивати неперевершений і такий бажаний вишневий смак.

• вишня - 1,5 кг.,
• цукор - 1 ст.

Звичайно ж, смак і зовнішній вигляд вишневого компоту безпосередньо залежить від сорту самої вишні, як на варення, так і на компот слід вибирати темні сорти, розмір і терміни дозрівання значення не мають. Крім вибору сорту, звертаємо увагу і на ступінь стиглості вишні, абсолютно очевидно, що чим вона заспівала, тим смачніше вийде компот з неї.

спосіб 1

Зазначена кількість цукру може бути змінено як у мінус, так і в плюс, по - вашому бажанню, яке і є основним аргументом такого коригування. При бажанні, можна приготувати компот з вишень і зовсім без цукру, завдяки великому вмісту лимонної кислоти в цій ягоді, він відмінно зберігається. Така інформація буде дуже корисна для тих, хто з тієї чи іншої причини не може вживати цукор.

Отже, приступаючи до процесу приготування компоту з вишні на зиму на 3 літрову банку (відео), промиваємо заготовлену вишню і обриваємо плодоніжки. До речі, якщо ви закриваєте вишню в великих кількостях з розрахунком зберігання більше року, то вишню для цих банок краще все ж очистити від кісточок. Такий термін зберігання компоту з вишні з кісточками, негативно позначиться не тільки на смак, але і на безпеці для вашого організму.

Підготовлену вишню розкладаємо по двом трилітровим банкам, якщо ви бажаєте зробити компот менш концентрованим, то цієї кількості вишень вистачить на три банки. Завжди приємно, коли, читаючи рецепт приготування чого - або, вказуються місця, де ви можете брати участь як автор, коректуючи його під свій смак. Адже для компоту не настільки важливі точні пропорції нечисленних інгредієнтів, як сама технологія приготування. Лобіо з червоної квасолі можна приготувати на обід або на вечерю.

Відео: Вишня на Зиму. Рецепти Заготовки. Консервація. Замороження (vegetarian recipes)

Банки, приготовані для компоту з вишень ретельно промиваємо і прогріваємо окропом, або парою, після чого наповнюємо вишнею.

З води і цукру варимо сироп, для чого доводимо воду з цукром до кипіння і даємо покипіти хвилини три, потім розливаємо киплячий сироп по наповненим банкам, зверху кладемо прокіпячённиеметалліческіе кришки.

Наповнені киплячим сиропом банки, вкутуємо ніж - або надежноудержівающім тепло і залишаємо на 15 хвилин. Після чого одягаємо на банки кришки з отворами і зливаємо злегка остиглий сироп в емальовану ємність, знову доводимо його до кипіння і розливають по банках. Знову закриваємо компот з вишні на зиму на 3 літрову банку (скільки цукру потрібно визначаємо самі) і по черзі закупорюють, використовуючи пристосування для домашнього консервування.

Банки перевертаємо догори дном і знову вкутуємо до повного охолодження, після чого прибираємо на зберігання.

спосіб 2

У підготовлені банки викладаємо промиту вишню і насипаємо цукор, розділивши вказане його кількість на 2 або 3, в залежності від того, скільки банок ви вирішите закривати. Якщо ви розраховуєте за один раз приготувати велику кількість банок, що цілком раціонально, то слід зробити перерахунок, виходячи з кількості інгредієнтів, зазначених в рецепті.

Готуємо простору ємність, в яку можна помістити максимальну кількість банок з вишневим компотом для стерилізації. На дно ємності обов`язково слід покласти рушник або серветку, потім наповнюємо ємність водою так, щоб при розміщенні банок вона доходила їм до плічок. Щоб не помилитися і для того, щоб не довелося в відповідальний момент коригувати кількість гарячої води, що незручно, краще все розрахувати заздалегідь.

Отже, одночасно включаємо вогонь під імпровізованим стерилізатором і ставимо підігрівати воду для наповнення банок. Як тільки вода закипить, розливаємо її по банках, заповнюючи їх також до плічок і закриваємо металевими кришками, витриманими в киплячій воді кілька секунд.

Відео: Компот з вишні на зиму

Рекомендуємо: малосольні огірки в пакеті за 5 хвилин

Компот з вишні на зиму на 3 літрову банку розміщуємо в стерилізаторі, продовжуємо нагрівання до моменту закипання в ньому води, після чого вогонь зменшуємо і витримуємо банки при слабкому кипінні 10 - 15 хвилин. Після закінчення цього часу, банки по черзі витягаємо і закручуємо кришки спеціальною машинкою для домашньої консервації. Банки з компотом не перевертається, що не вкриває, залишаємо для природного охолодження і прибираємо.

рецепт 2

Самий чарівний і улюблений смак вишневого компоту взимку все одно захочеться як - то урізноманітнити, вже така людська природа, тому можна приготувати компот асорті на основі вишні. У такій компот можна додати будь-які фрукти, аби вони поєднувалися зі смаком вишні, такий вибір робить кожна господиня по - свій розсуд. Однак, існує кілька традиційних і популярних сполучень, один з таких рецептів, як найпоширеніший, ми і опишемо.

• вишні - 1,5 кг,
• яблука - 6 шт.,
• абрикоси - 9 шт.,
• цукор - 1,5 ст.

Відразу відзначимо, що приготувати компот з вишні на зиму на 3 літрову банку ассортіпо - даним рецептом ви зможете будь-яким вищевикладеним способом, проте, в даному описі буде запропонований на ваш вибір і ще один, дуже простий, без всяких проблем.

Як ми зазвичай готуємо компот, який йде не для заготовок на зиму, а для вживання відразу ж, саме так можна зробити і заготовки.

Готуємо банки і кришки, як зазвичай, стерилізуємо їх і залишаємо в готовності, заздалегідь також слід продумати в якій місткості будемо готувати компот. Нам знадобиться ємність простора, широка, з емальованим покриттям, кращим варіантом буде звичайний таз. Також буде потрібно широка ложка з довгою ручкою, бажано дерев`яною, а також велика літрова (приблизно) гуртка.

Підготувавши все необхідне приступаємо до самого процесу, для чого готуємо фрукти, промиваємо і очищаємо від насіння яблука, а абрикоси від кісточок. Дуже важливим для приготування вишневого компоту асорті, є і вибір правильного сорту яблук, вони повинні бути особливо ароматними. Деякі сорти ранніх яблук, дозрівання яких якраз припадає на вишневу пору, є відмінним варіантом, головне, щоб вони були стиглими і солодкими, так як кислоти вистачає і в самих вишнях.

Компот з вишні і яблук на зиму (рецепти на 3 літрову банку) будемо готувати прямо в емальованому тазу, куди і викладаємо все фрукти по черзі, починаючи з вишні.

Яблука ріжемо на кілька частин, середнього розміру, абрикоси залишаються або цілими, разом з кісточкою, яка до речі, дає свій аромат, або без неї, нарізати їх не слід. Зібравши всі фрукти в приготовленої ємності, засипаємо їх цукром.

Одночасно з підготовкою фруктів, ставимо воду на прогрівання, визначившись з її кількістю. За - даним рецептом можна закрити три 3 літрові банки, відповідно води беремо з розрахунку по два літри на банку, тобто 6 літрів і доводимо її до кипіння. Крім того, потрібно, щоб в чайнику також був запасний окріп під рукою.

Рекомендуємо: Томатний сік в домашніх умовах на зиму

Коли вода закипить, виливаємо її в таз з фруктами і включаємо під ним вогонь, щоб не переносити його з окропом на плиту, він вже повинен там стояти перед заливкою води. Переставляємо банки ближче до плити, для зручності і чекаємо, коли компот начнетзакіпать, ще не кипить, але бульбашки вже активно піднімаються догори.

Великий кухлем розливаємо компот по банкам, робити це потрібно обережно, спочатку збираючи спливли фрукти разом з невеликою кількістю води і рівномірно розподіляти їх по банкам. В кінці залишився окріп розлити вже набагато простіше, якщо води в банках не вистачає, доливаємо її з чайника. Ознайомившись з декількома способами як зробити компот з вишень на зиму на 3 літрову банку, вибираємо будь-який, або випробуємо все відразу, щоб зробити висновок про те, який все ж вам підходить більше.

Відео: Компот "асорті" без стрелізаціі Консервування

Банки закриваємо кришками і закупорюють, перевертати і укутують їх не треба, охолоджуємо і прибираємо на зберігання.