Хронічний панкреатит. Харчування при хронічному панкреатиті

Панкреатит хронічний - хронічне запалення підшлункової залози, що виробляє травні ферменти і гормони. Викликає гостру оперізує біль в епігастральній ділянці та в лівому підребер`ї, диспепсичні явища, перитоніт і недостатність підшлункової залози, що призводять до порушення травлення і діабету. Зустрічається зазвичай в середньому і літньому віці, частіше у жінок.

У хронічний може перейти тривалий гострий панкреатит, але частіше формується поступово на тлі хронічного холециститу, жовчнокам`яної хвороби або під впливом безсистемного нерегулярного харчування, частого вживання гострої і жирної їжі, особливо в поєднанні з систематичним дефіцитом в їжі білків і вітамінів. Найчастіше захворювання пов`язане з зайвим споживанням алкоголю і кофеїну.

Токсична жовч і занедбаність її в панкреатичні протоки, токсична кров і холестерин, порушуючи власне кровообігу - ось 3 найважливіші чинники виникнення панкреатиту.

Відео: Дієта при хронічному панкреатиті Рецепти

Необхідно відразу обмовитися, що лікування панкреатиту - досить складна справа і вимагає значного терпіння. Після перенесеного захворювання дієта триває від 6 до 12 місяців.

Дієтотерапія при хронічному панкреатиті - не тільки лікувальний метод, але і важлива умова попередження загострень, а значить, і прогресування хвороби. У перші 2-3 дні загострення хронічного панкреатиту прийом їжі виключається. Харчування організму забезпечують внутрішньовенним введенням глюкози, ізотонічного розчину натрію хлориду. Спрагу вгамовують 1% -ним розчином питної соди. З четвертого дня поступово збільшують енергоцінність їжі.

Відео: Лікування і дієта при Хронічному панкреатиті

Несолона їжа повинна містити легко розчинні прості вуглеводи, аскорбінову кислоту, вітаміни групи В, багато рідини. Приймати їжу необхідно малими порціями, 7-8 разів на день. Можна вживати фруктові соки, цукор, мед, варення- відвар чорної смородини, відвар шипшини, журавлинний морс - всього до 2-2,5 л в день рідини. На п`ятий день дозволяється їжа з невеликим вмістом рослинних і молочних білків. З 6-7 дня лікування в раціоні збільшують кількість білків і вуглеводів, вводять в нього жири. Їжу обов`язково протирають.

З раціону хворого виключають продукти, які надають виражений стимулюючий вплив на шлункову секрецію і функцію підшлункової залози: відвари м`яса, риби, овочів, грибів, алкогольні і газовані напої, чорний хліб, кава, міцний чай, сирі овочі і їх соки, копченості, консерви, прянощі. Забороняються такі стимулятори панкреатичної секреції, як шоколад, какао, здобне тісто, сметана, ковбаси, кислі фруктові соки, кислоти (лимонна, оцтова та ін.). З метою зменшення рефлекторної збудливості жовчного міхура, підшлункової залози і обмеження рухової функції травної системи в період загострення захворювання з раціону виключають продукти, багаті рослинною клітковиною, сполучною тканиною (хрящами і сухожиллями), холодні страви і напої.

В даний час доведено, що достатня кількість білків в харчуванні хворого хронічним панкреатитом поліпшує перебіг захворювання. Тому в раціон такого хворого включають близько 140 г білків, з яких 60-70% тваринного походження.

Кількість вуглеводів обмежується до 350-400 г в добу, а іноді і до 150-200 г за рахунок виключення простих вуглеводів. Вміст жирів скорочується до 80 г на добу.

У період загострення хронічного панкреатиту і під час ремісії рекомендується щадна в механічному і хімічному відношенні їжа, приготована на пару, подрібнена, протерта.