Дієта 5п: меню на тиждень при панкреатиті гострому і хронічному

Підшлункова залоза - це один з найважливіших травних органів людини. Її запалення, панкреатит, в результаті може привести до зупинки травлення. Таким чином, своєчасне лікування - альфа і омега відновлення життєвих сил. При лікуванні важлива роль відводиться правильному харчуванню. Отже, дієта 5п: меню на тиждень при панкреатиті.

Особливості дієти 5п

Панкреатит вимагає комплексної терапії, яка передбачає лікувальне харчування по спеціальній дієті 5п. В основі концепції лікувального харчування лежать такі принципи:

• раціон повинен бути з низьким вмістом жирів і вуглеводів;
• всі страви готуються без жиру;
• меню не повинно містити смажених страв або рагу;
• віддається перевага паровим страв, перетертим супів;
• тваринний білок в раціоні має бути представлений тільки в вигляді молока і молочних продуктів;
• прийом їжі повинен бути дробовим і до 6 разів на день;
• необхідно дотримуватися режиму харчування;
• Тобто потрібно, не поспішаючи, добре жувати;
• необхідно збільшити споживання рідини.

Дуже важливо відмовитися від шкідливих звичок, по крайней мере, не курити натщесерце. Якщо спалах панкреатиту викликана зловживанням алкоголю, то від нього потрібно зовсім відмовитися. Лікувальний раціон по дієті 5п не передбачає вживання таких продуктів, як:

• М`ясо та птиця:

1. баранина - лопатка, ребра, тушковане м`ясо;
2. яловичина - вирізка, мова, солонина;
3. свинина - гомілка, сало, корейка;
4. птах - качки, кури, гуси;
5. м`ясопродукти;
6. субпродукти.

• Маринади.
• риба:

1. смажена, консервована в маслі або соусі;
2. ікра.
3. Устриці, молюски, ракоподібні.

• Сири і молочні продукти:

1. сири, що містять більше 45% жиру;
2. вершки, сметана, йогурти, інші молочні продукти з жирністю більше 20%.
3. Горіхи, оливки.

• Соуси, майонези, пташиний жир.
• Шоколад, тістечка.
• Хлібобулочні вироби з житнього борошна.
• Всі види вина, аперитиви, лікери, пиво, сидр і інший алкоголь.

Дієта при панкреатиті: меню на тиждень

Щоденна схема харчування для лікувального меню при панкреатиті і холециститі на тиждень будується наступним чином.

1-й сніданок:

• напої - трав`яний або світло-чорний чай несолодкий або злегка підсолоджений цукром або медом;
• хліб - тости з білого хліба, хлібці або сухарі;
• 30 г сиру до 30% жирності або 50 г знежиреного сиру.

2-й сніданок:

• каша з молока 0,5% жирності;
• печиво, сік або компот;
• молочні продукти до 1,5% жирності.

обід:

• суп овочевий: для приготування можна використовувати артишоки, баклажани, морква, спаржу, шпинат, помідори без шкірки, селеру, цикорій, кабачки, кріп;
• гарнір - варену картоплю або в мундирі, пюре, рис, макарони;
• десерт зі знежиреного сиру;
• компот з фруктів або мінеральна вода без газу;
• якщо переноситься - банан.

Полудень:

• напої - чай, сік або компот;
• хліб - підсушений білий хліб, хлібці;
• випічка - кекс без родзинок і горіхів або печиво.

вечеря:

• супи (за бажанням), каша;
• хліб - білий, підсушений, булочка або хлібці;
• 70 г нежирного сиру або 50 г твердого сиру до 30%;
• кисломолочні продукти або молоко до 1,5% жирності.

Перед сном:

• чай, сік, компот, знежирений кефір;
• печиво, сухарі;
• банан.

Меню при хронічному панкреатиті

Ми пропонуємо тижневий варіант меню при хронічній формі панкреатиту.

Як харчуватися при гострій формі захворювання?

На початку лікування гострого панкреатиту потрібна голодування з підтриманням водного балансу в організмі. Наступне введення харчування проводиться в кілька етапів:

• Голодування з достатнім споживанням рідини - до 3 літрів на добу.
• Вуглеводи - підсолоджений чай, сухарі, каші.
• Тваринний білок - знежирене молоко і молочні продукти, білий хліб, м`ясо і риба з низьким вмістом жиру.
• Харчові волокна, клітковина, картопля, овочі у великій кількості.
• Енергетичні продукти - сир і молоко з низьким вмістом жиру, яйця, нежирні сорти м`яса і риби.
• Легка їжа - цільні зерна, за винятком бобових і сирих овочів. Прийом їжі невеликими порціями від 6 до 8 разів на день. Страви переважно приготовлені на пару, варені, тушковані.

• Як скласти дієту при панкреатиті?
• Що виключити з дієти при панкреатиті?
• Лікування панкреатиту. Які таблетки краще?
• Симптоми запалення підшлункової залози

Після того як симптоми захворювання вщухли, пацієнт може їсти все, що переносить індивідуально. Страви повинні бути негарячій, без гострих спецій. Лікувальне харчування повинно застосовуватися не менше місяця. Будьте здорові!