Дієта при захворюванні підшлункової залози і печінки: основні правила, дозволені і заборонені продукти

Дієта при захворюванні підшлункової залози і печінки - основний аспект в лікуванні цих органів. Важливим моментом є не тільки її дотримання, а й правильний режим харчування. Щоб не нашкодити своєму організму, а принести тільки користь, необхідно дотримуватися чітких правил приготування їжі та списку рекомендованих продуктів.

Сьогодні ми хотіли б поговорити з вами про те, як правильно харчуватися при гострому і хронічному панкреатиті, а також при хворобах печінки.

Дієта при захворюванні підшлункової залози і печінки

Дієта при захворюванні підшлункової залози і печінки

Дієта при захворюваннях печінки і підшлункової залози спрямована на те, щоб знизити навантаження на ці органи. Вона призначається в період одужання після гострої форми панкреатиту або під час ремісії. Така дієта за вмістом поживних речовин повністю відповідає потребам організму.

З раціону прибирають тільки ті продукти, які вимагають інтенсивної роботи печінки, підшлункової залози та шлунку. В основному це смажені, копчені страви, соління та консерви, гострі приправи і соуси, а також кислі фрукти. При строгому дотриманні дієти нормалізується робота шлунково-кишкового тракту, з організму виводиться холестерин, поліпшується вироблення жовчі.

Основні правила

Виконуючи прості правила дотримання дієти, ви не тільки поліпшите своє здоров`я без виснажливого голодування, але і привчите організм до здорового харчування. З точки зору дієтології, основні нюанси дієти при захворюваннях печінки і підшлункової залози виглядають так:

  • необхідно виключити занадто холодні і гарячі страви, їжа повинна бути в теплому вигляді, рідкої або напіврідкої по консистенції;
  • скоротіть споживання солі до 8-10 г в день, а перші 2-3 тижні їжу рекомендується не солити зовсім;
  • вся їжа повинна бути в вареному або запеченому без скоринки вигляді: допускається приготування страв на пару, рідше - гасіння;
  • енергетична цінність денного раціону не повинна перевищувати 2,5 тисячі Ккал;
  • повністю виключіть з раціону свіжу випічку і хліб;
  • овочі, збагачені клітковиною, і жилаве м`ясо необхідно вживати тільки в протертому вигляді.

Також варто враховувати те, що лікарі забороняють прийом їжі при гострому панкреатиті протягом 2-3 днів від початку захворювання. Допускається лише питво мінеральної води в невеликій кількості. Дієту розширюють згодом, поступово вводячи нові страви в раціон.

Панкреатит (запалення підшлункової залози)

Дозволені і заборонені продукти

Слід пам`ятати, що харчуватися необхідно 5-6 разів на день невеликими порціями, бажано в точно відведений час. Денний раціон повинен грунтуватися на жирах рослинного походження та тварин білках. Ідеально для такого дієтичного харчування підійде лікувальний стіл №5.

При захворюваннях печінки і підшлункової залози дозволені такі продукти:

  • Перші страви готують в пісному вигляді без засмажкою і наваристого бульйону: вегетаріанські й круп`яні супи, супи-пюре з кабачків, моркви, картоплі.
  • В якості основної страви підійдуть різні молочні каші, варені овочі, крупи.
  • М`ясні страви готують тільки з дієтичних сортів м`яса: з кролятини, молодий яловичини, індички, курки без шкірки. Рибний асортимент також включає в себе пісну рибу з вмістом жиру не більше 5% від загальної маси. Ідеально підходять судак, окунь, навага, тріска.
  • Дозволено вживати хлібобулочні вироби з борошна 1 і 2 сорту (обов`язково вчорашньої випічки), галетні печива.
  • З молочної та кисломолочної продукції допускається знежирений кефір, молоко, ряжанка.
  • Всі овочі, крім тих, які насичені щавельного кислотами і пуринів, можна вживати у вареному або запеченому вигляді.
  • Солодкі свіжі фрукти і свіжовичавлені соки з них.

При захворюваннях печінки і підшлункової залози заборонені такі продукти:

  • свіжа випічка та смажене тісто: млинці, оладки, пампушки;
  • перші страви: на жирному бульйоні, грибні, з додаванням гострих спецій і солоні;
  • напівфабрикати, консервовані та мариновані продукти;
  • жирна птиця, риба і м`ясо тварин;
  • молочні вироби підвищеної жирності: сметана, вершки, майонез;
  • овочі з вмістом щавельного кислот: редис, шпинат, цвітна капуста, зелена цибуля, бобові;
  • гострі соуси і спеції.

Особливості дієти при важких формах захворювань

Особливості дієти при важких формах захворювання підшлункової залози і печінки

При важких формах захворювання основною метою диетологического харчування є відновлення працездатності підшлункової залози і печінки, стимулювання природного вироблення жовчі. Для такого харчування підійде дієтними стіл № 5а, відмінні риси якого полягають в наступному:

  • знижений прийом жирів рослинного походження;
  • всі страви тільки в перетертої вигляді;
  • вживання вільної рідини - 2-2,5 літра на добу;
  • дозволено вживання яєць тільки у вигляді парових білкових омлетів;
  • з круп виключають перлову, пшоняну, ячну, а також макаронні вироби;
  • денний раціон не повинен перевищувати 2,3 тисячі Ккал.

Як харчуватися при хронічних патологіях?

Хронічна форма панкреатиту і захворювань печінки вимагає дотримання дуже жорсткої дієти, яка повинна привести в норму підшлункову залозу і запобігти розвитку жирового гепатозу. Найкраще взяти за основу лікувальну дієту № 5п. Її відмінними рисами є:

  • відмова від цукру в будь-якому вигляді, але допускається прийом незначної кількості цукрозамінника;
  • зменшений обсяг вживання жирів і вуглеводів;
  • всі страви готують тільки в перетертої вигляді;
  • вживання молочних продуктів не рекомендується;
  • кількість випивається рідини на добу - не менше 1,5 л;
  • енергетична цінність вживаних в добу продуктів не повинна перевищувати 1,8 тисячі Ккал.

  • Захворювання підшлункової залози: симптоми
  • Що можна їсти при панкреатиті?
  • Болить під правим ребром спереду: можливі причини і захворювання

Суворе дотримання дієти і контроль над якістю продуктів допоможуть вашій печінці та підшлунковій залозі прийти в норму. Харчуйтеся правильно, займайтеся спортом, відмовтеся від згубних звичок - і організм скаже вам спасибі. Будьте здорові!

ІНШЕ

Дієта №10а фото

Дієта №10а

Дієта №10а призначається при захворюванні серцево-судинної системи з недостатністю кровообігу IIБ-III ступенів.Відео:…

» » Дієта при захворюванні підшлункової залози і печінки: основні правила, дозволені і заборонені продукти