Що можна їсти при панкреатиті?

Панкреатит виникає внаслідок порушення дії печінки і жовчних шляхів, порушення режиму харчування і після ускладнення виразкової хвороби дванадцятипалої кишки. Панкреатит супроводжується з хворобливими відчуттями в області живота. Після прийому їжі біль посилюється. Ця хвороба сприяє зменшенню ваги.

Що таке панкреатит?

Панкреатит - це запалення підшлункової залози. Він буває гострий і хронічний.

При гострому панкреатиті необхідна термінова госпіталізація, дієта, голод. При хронічному панкреатиті біль може бути як гострою, так і ледве відчутною. Лікування призначає лікар, яке зводиться до спокою і до утримання від їжі. Також призначається спеціальна лікувальна дієта. Це дієта в лікувальній практиці називається дієта №5.

Більш докладно про харчування при різних видах панкреатиту читайте в статті Дієта при захворюваннях підшлункової залози.

Принципи харчування при панкреатиті

• Харчування має бути частим, бажано 5-6 разів на день.
• Харчування має бути не рясним, а помірним.
• Для гарного травлення і засвоєння їжі потрібно, щоб їжа була перетертої.
• Слід збільшити вживання продуктів з білками.
• Зменшуйте кількість продуктів з вуглеводами і жирами.
• Збільште обсяг продуктів, які мають сечогінну дію.
• При сильних гострих болях краще поголодувати 1-2 дня.

Продукти, які можна їсти при панкреатиті

• Хліб пшеничний і підсушені сухарі.
• Супи курячі, овочеві, круп`яні, рибні.
• Страви з нежирних сортів м`яса і риби. У таких випадках краще всього є відварне м`ясо або рибу нежирних сортів, прості котлети або биточки, приготовані на пару.
• Яйця, але не смажені.
• Молочні продукти. Особливо добре діють на підшлункову залозу йогурти і кефір. Вони містять лактобактерії, які дозволяють нормально функціонувати органам травлення.
• Рослинна, вершкове, оливкова олія.
• Овочеві страви тушковані, сирі, приготовані на пару, але тільки нежарение.
• Страви з крупи і макаронних виробів. Це різні каші відварні з геркулесу, рису, гречаної крупи і т.д.
• Фрукти овочі.
• Напої, морси і різноманітні желе з великою кількістю ягід і фруктів. Різні відвари і настої.

Продукти, які не можна їсти при панкреатиті

• Страви з жирних сортів м`яса і риби.
• Свинячий, яловичий і баранячий жир.
• Гострі страви.
• Копченості.
• Здобне тісто.
• Алкоголь.
• Гострі спеції і приправи.
• Чіпси, горіхи, сухарики, Кириешки.
• Картопля фрі, чізбургери, хот-доги та інші подібні продукти.

З раціону слід виключити повністю жирну, солону, консервовану, мариновану, копчену і смажену їжу. Доведеться забути про гострі приправи, грибах, редьці, редисці, капусті, фруктах, зелені, кислі соки, наваристий супах і здобу.

Як скласти дієту при панкреатиті?

Для того щоб полегшити стан після загострення хронічного або першого нападу панкреатиту, почніть дотримуватися дієтичного харчування з 4 дня після цього. Протягом 2 днів після загострення від їжі найкраще відмовитися взагалі. Саме голодування здатне призупинити почався болісний процес в підшлунковій залозі. Полегшити стан в ці дні допоможе натуральна мінеральна вода «Боржомі» і «Єсентуки №4». Щоб не купити фальшиву воду, купуйте її тільки в аптеках.

З голодування виходьте повільно. На 4-ий день і до 7-го їжте слизові супи, які приготуйте з розварених круп: вівсяної, манної, перлової або рисової. Готуйте протерті і рідкі каші: рисову, гречану, вівсяну. Пийте киселі, зварені з некислих ягід. З риби та м`яса готуйте суфле, які попередньо відваріть і протріть, використовуючи трохи теплої води. На гарнір найкраще є картопляне пюре рідкої консистенції без яєць, масла і молока. Бажано пити неміцний солодкий чай, кисле молоко або кефір невисокої жирності, відвар шипшини.

Раціон харчування розширюйте поступово, починаючи з 8-ого дня. Включіть в нього омлет з яєчних білків, парові котлети, фрикадельки з нежирних сортів птах і м`яса, без спецій і цибулі, биточки, пюре з відварених моркви, кабачків або буряка. Рибу готуйте на пару або відварюють. Можна їсти такі сорти риби, як судак, сазан, навага, лящ, щука, тріска. Використовуючи пшеничний хліб, готуйте сухарі, підсушити їх трохи в духовці без будь-яких доповнень. У день їх слід з`їдати не більше 50 г. Молоко найкраще використовувати для приготування пудингів з сиром і крупами.

На десерт можна запікати без цукру груші або яблука, приправивши напівсолодке ягідно-фруктової підливою. Дотримуйтеся такої дієти протягом 3-4 місяців. Щоб більше не випробовувати загострення панкреатиту, дотримуйтесь дробовий режим харчування.

• Гіпохолестеринемічну дієту: основні принципи.
• Дієта при захворюванні підшлункової залози і печінки
• Дієта 5п: меню на тиждень при панкреатиті
• Препарати для лікування хронічного панкреатиту
• Панкреатит: симптоми, лікування і правильність харчування

Дієта при панкреатиті вимагає серйозного підходу, витримки, сили волі. Знання, як правильно себе вести при таких проблемах, допоможе Вам завжди тримати себе у формі і зберігати здоров`я. Крім того, що при такому лікуванні Ви вилікуєте підшлункову залозу, Ви також очистіть організм від шлаків, Вам самим буде легше. Тільки після ослаблення хвороби, звичайно, відразу не починайте харчуватися так, як раніше. Все добре в міру. Будьте здорові.

Спеціально для LadySpecial.ru - Оленка, Юлія