Хронічний гепатит і цироз печінки: харчування

В даний час не викликає сумніву той факт, що дієтотерапія при лікуванні захворювань печінки відіграє провідну роль. Жоден препарат не може зрівнятися з тим ефектом, який дає дієтотерапія.

Відео: Правильне харчування при важких захворюваннях печінки

Харчування при хронічних захворюваннях печінки повинно сприяти відновленню функціонального стану цього органу, нормалізації процесів жовчоутворення і виділення жовчі печінкою, відновленню порушеного обміну речовин у всьому організмі.

Особливе значення в дієті мають кількість і якість білкових продуктів. При нестачі білка в організмі можуть розвинутися важкі функціональні розлади і навпаки: при достатньому його кількості хвороба протікає сприятливішими. Білок захищає печінку і від шкідливої дії різних лікарських препаратів, отрут.

Щоб попередити жирове переродження печінки, раціон збагачують ліпотропні речовинами. Подібним дією володіють сир, тріска, соя, хліб з додаванням фосфатидних концентратів, беліп (білковий продукт, розроблений Інститутом харчування: суміш нежирного сиру, тріски і рослинного масла).

Ліпотропна дію білка, що міститься в трісці і сирі, від введення рослинного масла зростає багаторазово. Якщо хвороба супроводжується виснаженням організму, кількість білкових продуктів в раціоні збільшують.

Довгий час вважалося, що людям з хронічними захворюваннями печінки треба обмежувати споживання жирів. І дійсно: після прийому жирної їжі у таких хворих посилюються болі в правому підребер`ї, з`являється гіркота, нудота. Тепер лікарі мають іншу думку: якщо приймати ті жири, які переносяться організмом, і робити це правильно, то стан хворого не тільки не погіршується, але і, навпаки, значно поліпшується. Тому в даний час при хронічних гепатитах поза загостренням і цирозі печінки в стадії компенсації рекомендується вживання фізіологічно необхідної кількості жирів (90-100 г на добу). Найбільш сприятливим співвідношенням слід вважати 70% тваринного і 30% - рослинного. Ця кількість складається з жиру, пов`язаного з білком (м`ясо, риба, сир і т.д.), плюс вільний жир.

При затримці відтоку жовчі загальна кількість жиру збільшують до 150 г, з яких 50% повинні складати рослинні жири. Достатня кількість жиру в поєднанні з достатньою кількістю білка підвищує смакові якості їжі, її калорійність. Соняшникова, оливкова і кукурудзяна олії мають виражену жовчогінну дію. Слід тільки правильно ними користуватися. Рослинна олія додавати лише в готову страву і не піддавати його нагріванню, інакше масло втратить свої цілющі властивості.

Втім, там, де є білок, як правило, присутній і жир. Важко побудувати дієту, багату білком і бідну жиром. При загостренні захворювання, що супроводжується жовтяницею, кількість жиру в раціоні скорочують до 50-70 м Зміст вуглеводів при хворобах печінки повинно відповідати фізіологічній нормі - 400-450 г. Частка простих (цукру, меду, варення і т.д.) становить 50 100 р Підвищена кількість вуглеводів в раціоні веде до підвищеного відкладенню жиру в печінкових клітинах, тому захоплюватися вуглеводної їжі не рекомендується.

З вітамінів, крім призначуваних лікарем, корисні відвар шипшини, дріжджовий напій, фруктові соки і т.д.

Відео: Олена Малишева. Дієта для відновлення печінки

Щадні дієти дотримуються лише короткий час - в період загострення, в решту часу харчування повинно бути повноцінним.

При загостренні захворювання протягом 3-4 тижнів дотримуються дієти № 5а. Після поліпшення стану можна перейти на дієту № 5. Ця дієта - повноцінна і основна: чим довше її дотримуватися, тим більше гарантія поліпшення здоров`я.

При необхідності посилення жовчогінних властивостей дієти вдаються до ліпотропно-жировому варіанту, збільшуючи кількість овочів і фруктів. Дозу рослинного масла доводять до 50% (замість звичайних 30%). І вершкове, і рослинне масло вводяться в готові страви.

При цирозі печінки рекомендації залишаються такими ж: дієта № 5а при погіршенні стану і дієта № 5 - при ремісії. Але, якщо з`явився пронос, жир обмежується 50-60 м Виключаються і продукти, що діють послабляюще: молоко в чистому вигляді, мед, варення і т.п.

При схильності до запорів раціон поповнюють чорносливом, курагою, інжиром, родзинками, буряком і сливами. Якщо повністю пропав апетит або має місце спотворення смаку, намагаються побільше є фруктів, ягід, салатів, пити соки.

Білок в цей час отримують за рахунок молочних продуктів, неострого сиру, сиру, яєць і відвареної риби. На якийсь час включають в харчування свої улюблені страви, але не переходячи меж дозволеного.

Якщо цироз печінки ускладнюється набряками, необхідно різко обмежити вживання кухонної солі (до 2-5 г на добу) - частіше в їжу вводять продукти, багаті калієм (печена картопля, інжир, курагу, родзинки, чорнослив і ін.). Добре, якщо навіть хліб буде без солі. Обмежують і кількість рідини (до 0,8 л на добу).

Увага! Якщо проводиться гормональна терапія (преднізолон, триамцинолон та ін.), Особливу увагу приділяють білку і калію: їх кількість повинна бути підвищеним.