Кавоманія

Кажуть, першими «кавоманами» були кози. Наївшись ягід диких кавових дерев, вони пускалися в танок. І ось одного разу пастух Калді (треба ж, його ім`я увійшло в аннали історії!), Побачивши танцюючих кіз, зважився спробувати ягід і навіть розповів про них знайомим монахам. Незабаром чорноризці навчилися готувати з кавових ягід тонізуючий відвар - для нічних чувань і молитов. Було це тисячу років тому в місцевості Каффа, в Ефіопії. Так християнський світ познайомився з кава.

Відео: Coffeemania - best video. Кавоманія, краще відео.

А ось найперші згадки про каву історики знаходять у єменських арабів. Напій швидко вийшов за межі Ємену і Ефіопії і знайшов таку величезну популярність в мусульманському світі, що його прозвали «Арабським вином». На питво кави навіть іноді доводилося накладати заборону. Адже правовірні так багато часу стали проводити в кав`ярнях за грою в шахи і бесідою, що забували про відвідування мечетей.

Любителі «арабського вина» ретельно оберігали секрет приготування улюбленого напою і вирощування кавових зерен. тільки в 1600 році пілігрими таємно передали кавові зерна європейцям. І рівно через півстоліття після цієї події в Італії, Англії, Франції, Німеччини та Голландії відкрилися кав`ярні.

А в Росії того часу кава застосовували «варене кави, персиянами і турками знане». Лікарі прописували його царю Олексію Михайловичу як неабияку ліки «проти горді, нежиті і главоболеній».

Незважаючи на всі завзяття Петра I, його сподвижників і послідовників, в росіянах XVIII століття розбудити справжню пристрасть до кави так і не вдалося.

Відео: Кавоманія ВДНГ

А втім, і зараз, через сторіччя, багато хто ставиться до кавування так само утилітарно, як і царський лікар. П`ють вранці недорогий кислувато-гіркий напій із суміші арабіки і робусти. На їхню думку, міцне «пальне», прийняте натщесерце, перетворює серце в «полум`яний мотор» і готує заздалегідь до великого трудовому подвигу.

Насправді ж миттєве підбадьорення, яке дає суміш арабіки та робусти (ці сорти відрізняються високим вмістом кофеїну) - вельми шкідливо. До того ж, хоча для трудового почину, в принципі, людина і готовий, він проявляє «борзості», то впадає в забуття.

Набагато краще «чиста» арабіка - вона гарантує поступове пробудження і нормальне робоче настрій протягом цілого дня. До того ж вона майже нешкідлива, тому що містить невелику кількість кофеїну (всього від 0,3-1,7%), і при цьому володіє відмінним ароматом і смаком.

До речі, гідності та особливості кави, як і вина, проявляються в одних обставинах, і губляться в інших. Багато що залежить від того, де і на яких плантаціях вирощений кави, як зберігали зерна, як їх обробили. Інші вирішальні етапи шляху кавового зерна - обсмажування та приготування бленда або суміші різних зерен - вимагають особливої майстерності. А як багато залежить від останнього етапу - приготування чудового димлячого напою! ..

У Росії, правда, п`ють в основному розчинна кава. Він буває порошкоподібний, гранульований і сублімований (приготований за технологією freeze dried). Останній відносять до вищого класу - «суперіор».

Справа в тому, що кава, приготований за технологією freeze dried, зберігає чудовий букет смаку і аромат свіжообсмажених кавових зерен. Таку каву випускають компанії "Нестле", "Чібо", "Якобс».

А якщо ви все-таки віддаєте перевагу меленої кави, зверніть увагу на каву від компаній «Російська кав`ярня на паях», «Монтана», «Амадо». І пам`ятайте: кава не потрібно зловживати, але слід насолоджуватися...