Кав`ярні starbucks - історія успіху

Відео: Успіх Starbucks "Справа не в каві"

Сорокарічна історія компанії Starbucks - це шлях від маленького магазинчика до величезної бізнес-імперії, відомої сьогодні на весь світ, з успіхом працює в різних країнах і не бажає зупинятися на досягнутому.

Історія Старбакс - перші кроки

Троє друзів, яких об`єднувала любов до кави - письменник Гордон Боукер, вчителі історії та англійської мови Зів Зігана і Джеррі Болдуін, загорілися ідеєю створити спільну справу. І навіть те, що скромних заощаджень простих вчителів і письменника для цієї затії було недостатньо, тому довелося взяти кредит, їх не зупинило.

Так в березні 1971 року в Сіетлі з`явився невеликий магазинчик, де продавався високоякісну каву в зернах власної обсмаження й устаткування для його приготування. Так відкрилася перша і довгий час єдина в місті кав`ярня. Своїм нечисленним покупцям господарі із задоволенням розповідали про каву, прищеплюючи любов до цього напою.

Відео: Історія успіху Говарда Шульца. Starbucks

Майже весь перший рік роботи засновники Старбакс співпрацювали з Альфредом Пітом - власником компанії Peet`s Coffee: купували у нього кавові зерна, навчалися їх обсмажуванні і правильному підбору. Але потім Гордон, Зів і Джеррі вирішили безпосередньо співпрацювати з постачальниками кави, і одночасно з встановленням власної жаровні був відкритий і другий магазинчик в університетському містечку. Незабаром був випущений каталог фірмової продукції і запущена торгівля поштою.

Оскільки творці Starbucks - люди творчі, не дивно, що ім`я, яке отримала компанія, пов`язана з героєм роману Германа Мелвілла «Білий кит» або «Мобі Дік». Старпома на судні, що ганялися за білим китом, звали Старбак.

Перший логотип компанії - двохвоста русалка, змальована із старовинної гравюри 16 століття і оточена назвою магазину, означав, що кава привозиться в Старбакс здалеку. Правда, голі груди і голий пупок сирени сприймалася неоднозначно. З одного боку, вона і повинна була бути спокусливою, як і сам напій, а з іншого, не у всіх такий вигляд викликав приємні почуття. Правда, логотип кілька разів змінювався, а разом з ним змінювалася й русалка (фото логотипів).

Старбакс - перші перемоги

Успіх Starbucks - багато в чому заслуга Говарда Шульца. Людина зі сторони, якого найняли власники, щоб він допоміг їм розвивати компанію, так як самі вже не справлялися з назрілими труднощами, в результаті став її власником. Під керівництвом цього талановитого бізнесмена мережа кав`ярень Starbucks завоювала весь світ.

Після поїздки в Мілан, де Шульц побачив чудові італійські кав`ярні, він був настільки натхненний, що захотів повторити італійський досвід в Америці. Але ідея продавати в магазині в Сіетлі не тільки зерна, а й готову каву, не знайшла підтримки у його власників. Вірні традиціям, вони вважали, що тоді їх магазин втратить свою суть, а кава краще готувати вдома.

Шульц пішов з Starbucks, а створена ним кав`ярня II Gionale вже через два роки викупила Старбакс у засновників. Так і з`явилися перші кав`ярні знаменитої компанії за межами Сіетла, в Чикаго, Ванкувері, Британській Колумбії. Через 7 років в Америці було вже 165 кав`ярень, а ще через 3 роки (в 1996 році) відкрилася перша кав`ярня за межами США - в Японії. Потім кав`ярні з`явилися в Тайвані, Філіппінах, Сінгапурі, Гаваях, Таїланді, Китаї, Південній Кореї, Малайзії, Кувейті, Лівії ... Цікаво, що є країни, в яких Starbucks не прижився, серед них - Австрія. А ось в Японії, Великобританії, Канаді компанію чекав величезний успіх.

Вся робота команди Шульца була спрямована на створення затишної обстановки в закладах Starbucks. Каміни, зручні дивани, красиво вигнуті лінії, що створюють одночасно відкрите і комфортний простір, безкоштовний Wi-Fi - все для людей.

Для Говарда Шульца на першому місці - наповнення не шлунків своїх відвідувачів, а їх душ, як він сам каже. Свою мрію - створити чарівну атмосферу в усіх закладах Старбакс, і в той же час зробити так, щоб вона була особливою, унікальною в кожній кав`ярні, він реалізував.

Історія Старбакс - перші труднощі

В історії Старбакс були і спади, і підйоми. Компанія неодноразово переживала непрості часи.

Всі сорти кави поставлялися в двокілограмових мішках. Дорогі і рідкісні сорти швидко видихалися після того, як відкривали мішки, так як продавалися рідко. Тоді і прийшла ідея створити свою власну технологію, що дозволила б отримувати порошковий кави, але відмінної якості. Купуючи дорогий кави в Старбаксе, ви можете не здогадатися, що насправді це розчинний продукт, такий він смачний і якісний.

У 90-і роки в Каліфорнії стали долучатися до здорового харчування: рахували кожну калорію, а кава з цільним молоком через високу жирності відносили до продуктів, дуже шкідливим для здоров`я. Готувати каву зі знежиреним молоком в Старбаксе довго не наважувалися: побоювалися, що таке нововведення не дозволить зберегти справжній смак напою. Але коли компанія почала втрачати клієнтів, довелося урізноманітнити асортимент.

Наступне десятиліття принесло нові випробування. Серйозною проблемою стали нові, занадто великі і громіздкі машини для приготування кави, що загороджували персонал від гостей. Щоб опустити кавомашини, довелося переробляти стійки.

Економічна криза, коли довелося закрити сотні кав`ярень, продаж в магазинах додаткових товарів, що не мала успіху з певних причин - все це не зламало компанію, а тільки зробило її сильніше.

Старбакс - секрети успіху

1. Приголомшлива атмосфера

Головне - не кава

Люди люблять Старбакс не стільки за хорошу каву, як за особливу атмосферу, яку вдалося створити і зберегти протягом всієї історії існування компанії. Заощадження традицій - справа честі. В інтер`єрі першої кав`ярні майже нічого не змінилося, за що її називають «Музеєм Starbucks».

музика

У всіх містах одночасно грає одна і та ж музика: якщо ви насолоджуєтеся чашкою улюбленого напою в Мілані, то відвідувачі в Нью-Йорку, Сіетлі та інших містах по всьому світу чують в дану хвилину ту ж мелодію.

Розташування магазинів

Для компанії важливо, щоб люди, що приходять в їхні заклади попити кави, могли насолодитися денним світлом, а сонце при цьому не світило їм в очі. Ви не знайдете жодної кав`ярні Старбакс, де вхідні двері дивиться на північ. Вхід завжди орієнтований або на південь, або схід.

2. Маркетингові стратегії

Щоб просунути бренд, маркетологи постійно придумують прості, але дуже цікаві виверти. Одна з них - гофрокартон кільце, що надягається зверху на паперовий стакан, щоб не палило руки. А за невелику доплату кожен клієнт може отримати багаторазове поліуретанове колечко з логотипом Starbucks. Це не тільки відмінний конкурентний хід, але і турбота про людей і навколишньому середовищу.

Ще одна «фішка» - знамениті термокружки Starbucks, що вже не перший рік продаються в знаменитій мережі кав`ярень, а також сувенірні кружки і стакани, що завжди можна купити в мережі закладів.

Відео: STARBUCKS - Історія Бренда [ENOT SHOW]

3. Незламні принципи

Секрети успіху компанії - це турбота про своїх співробітників (Старбакс - в сотні кращих роботодавців на планеті), вірність традиціям, дружелюбність персоналу і відкрите спілкування з відвідувачами (незговірливих, якими б професіоналами вони не були, в Старбакс не беруть), безкомпромісну якість і продумані маркетингові ходи. Чесна торгівля, захист навколишнього середовища, робоча атмосфера, в якій панують дружелюбність і повагу один до одного, ввічливе обслуговування - це основоположні принципи компанії, що допомагають їй залучати та утримувати в колі постійних клієнтів цінителів хорошої кави. Частину свого прибутку з недавнього часу компанія відправляє на боротьбу зі СНІДом в Африці.

4. Багате меню

Сьогодні в кав`ярнях Старбакс - не тільки добірні сорти кави, а й уміло підібраний додатковий асортимент - різні сиропи і чаї, сезонні види кави, а також деякі страви: закуски, легкі салати та десерти. Підкуповує і гнучкість в меню. Комбінацій кави в Старбаксе може бути виконано тисячі, і у кожного відвідувача є можливість формувати напої самостійно, виходячи з особистих смаків та уподобань.

5. невгамовним амбіції

Сьогодні Starbucks - це найбільша в світі мережа кав`ярень: відкриті більш 50 країн, працює близько 18 тисяч закладів по всьому світу. У компанії працює більше 135 тисяч чоловік.

Відео: Історія успіху - Олексій Корнелюк. Успіх зі смаком кави

Для американців Starbucks - це щось дуже рідне, як другий дім, а для самої Америки - один з її головних символів. Сьогодні розширення йде шаленими темпами. Створюються локальні мережі кав`ярень в різних куточках земної кулі, постійно з`являються нові сорти кави. Остання новинка - кава слабкою обсмаження з більш м`яким смаком в порівнянні з напоєм, приготованим з добре обсмажених зерен.

З 2017 року роздрібний продаж надійшов фірмовий кави Starbucks. А ще на полицях магазинів з`явився фірмовий холодний чай компанії, що випускається під брендом Tazo. Співпраця з іншими відомими корпораціями і спільне створення інноваційних напоїв, один з яких, наприклад, складається з екстракту зеленого кава і натурального фруктового соку і вже продається в американських магазинах, дозволило вийти на новий щабель розвитку. Відпочивати керівництву компанії колись: амбіції не дозволяють.

сьогодні Starbucks - Це кращі марки кави і відмінний напій, що готується професіоналами з добірних зерен, привітна атмосфера, що розташовує до відпочинку і приємного спілкування, і щось невловиме, але дуже привабливе - напевно, багаторічний досвід, в якому живе любов творців до благородному напою .