Омега-9 жирні кислоти (олеїнова кислота)

Жири, як відомо, люблять відкладатися в нашому тілі, причому в самих невідповідних, як нам здається, місцях, і приховувати нашу красиву фігуру - її під жировими відкладеннями стає просто не видно.

Калорійність жирів сьогодні лякає не тільки прекрасних дам - чоловіки теж починають рахувати калорії, побоюючись холестерину і розвитку пов`язаних з ним захворювань. При цьому всі якось забувають, що без холестерину наш організм взагалі не міг би нормально існувати, та й наші клітини не могли б формуватися - адже їх мембрани складаються з жиру.

Так чи треба відмовлятися від жирів, або обійтися без них все-таки не можна? Не треба кидатися з однієї крайності в іншу: справа не в тому, що жири шкідливі, а в тому, що ми сьогодні почали поїдати їх в кількостях, не передбачених природою, і до того ж навчилися «створювати» їх замінники, хоча і не могли точно знати, як вони вплинуть на здоров`я.

Коли ми отримуємо жири з природних продуктів харчування, вони знаходяться в збалансованій формі - як тварини, так і рослинні.

А найважливішими для нашого здоров`я і довголіття вчені називають НЖК - ненасичені жирні кислоти, які формують і захищають всі наші клітини, беруть участь в синтезі білка та гормонів, підтримують нормальний баланс холестерину в крові, і взагалі виконують багато необхідних функцій.

Найчастіше говорять про важливість ПНЖК - поліненасичених жирних кислот Омега-3 і Омега-6, але є ще й Омега-9 - мононенасичені жирні кислоти (МНЖК), і вони не менш важливі, але уваги їм чомусь приділяється менше. Швидше за все, тому, що наш організм сам вміє виробляти Омега-9, і фахівці не відносять їх до незамінних речовин, однак для цього йому потрібні оптимальні умови і нормальний обмін речовин.

Де містяться Омега-9 жирні кислоти?

А від чого залежить наш обмін речовин? Факторів впливу, як завжди, багато, але основним залишається харчування - адже наші клітини будуються з того, що надходить в організм ззовні, і для запуску обмінних процесів теж потрібні певні компоненти - а вони надходять з їжею.

Відео: Чудо Омегаферол!

Жирні кислоти Омега-9 взагалі-то відомі всім - їх ще називають олеїнової кислотою - це МНЖК, якої багато в оливковій олії, найпопулярнішому і корисному - дієтологи вважають його чемпіоном серед рослинних масел.

Не випадково в країнах Середземномор`я населення набагато рідше страждає серцево-судинними захворюваннями, ніж в інших регіонах планети - зокрема, у нас, в Росії. Адже практично всі страви середземноморської кухні готуються на оливковій олії, а в ньому вміст олеїнової кислоти може перевищувати 80% - якщо масло «правильне».

Відео: Спортивне харчування (ERSport.ru) VP Laboratory Omega 3-6-9

Саме олеїнова кислота входить до складу ліпідів - жирів і жироподібних речовин, що є найважливішою складовою клітинних мембран, і забезпечують нормальний перебіг багатьох життєво важливих процесів в нашому організмі. Якщо ж олеїнової кислоти з якихось причин не вистачає, організм замінює її іншими жирними кислотами, і тоді проникність мембран клітин починає різко змінюватися, а значить, порушується і обмін речовин.

Олеїнова кислота (вона ж Омега-9) не дає холестеринових бляшках осідати на стінках судин, і захищає нас від атеросклерозу набагато краще, ніж будь-яка дієта з низьким вмістом жирів - до того ж такі дієти досить важко видержівать.Масло, багате олеїнової кислотою, отримують не тільки з оливок, а й з авокадо, кунжута- арахісу, фундука, макадамії, мигдалю та інших горіхів - для приготування різноманітних страв ці масла підходять просто ідеально. Треба сказати, що арахісове масло за змістом олеїнової кислоти займає 2-е місце - в ньому її може міститися до 60%.

Проте, хоча в природі Омега-9 поширені більше, ніж інші подібні жири, їх властивості вивчені менше, ніж властивості Омега-3 і Омега-6, про користь яких сьогодні можна прочитати і почути де завгодно.

Цілющі властивості олеїнової кислоти

У Омега-9 є цілющі і захисні властивості. Наприклад, вони істотно знижують ризик розвитку цукрового діабету. У наш час з`явилося багато людей з так званої інсулінової стійкістю - їх клітини не приймають інсулін, і це призводить до підвищення рівня цукру в крові, а потім і до діабету, але Омега-9 знімають цю стійкість і попереджають розвиток захворювання.

Жінкам олеїнова кислота необхідна протягом усього життя - вона захищає їх від раку грудей- це з`ясували американські дослідники, проводячи експерименти: виявилося, що вона блокує розвиток злоякісних пухлин.

Крім широко відомих рослинних масел і горіхів, олеїнова кислота міститься в олії рисових висівок, що вважаються цінним продуктом харчування, в свинині, м`ясі домашньої птиці, і інших продуктах тваринного походження.

Продукти з Омега-9 багато людей, і в тому числі деякі дієтологи, не вважають настільки корисними і необхідними, як продукти, багаті Омега-3 і Омега-6: є навіть така думка що Омега-9 - жири другорядні.

Однак у них є одна важлива особливість: крім того, що МНЖК знижують рівень холестерину в організмі в цілому, а кількість «корисного» холестерину збільшують, вони мають високу хімічну стійкість - що не окислюється при зберіганні і нагріванні, тоді як ПНЖК, при всій їх корисності і незамінності, легко окислюються і набувають канцерогенні властивості.

Для судин і внутрішніх органів вони при цьому стають такими ж шкідливими, як насичені жири, при перевищенні норм їх споживання викликають ожиріння, атеросклероз, серцево-судинні захворювання, хвороба Альцгеймера і навіть рак.

Але нам потрібні всі види жирів, так як в окремо навіть найкорисніше масло не зможе забезпечити їх правильний баланс в організмі-тому, якщо ви заправляєте салати рослинним маслом, беріть кілька видів - наприклад, крім оливкової, ще рапсове і соняшникова. Якщо ж ви збираєтеся приготувати смажене блюдо - картопля, рибу або м`ясо, то смажте на оливковій олії, і ви збережете в продуктах максимум корисного - наскільки це взагалі можливо при смаженні.

В ідеалі споживати жири треба в такому співвідношенні: ПНЖК - 25% від загальної кількості жирів в раціоні - вони у великій кількості містяться в кукурудзяному, соєвому, соняшниковій, рапсовій і лляному маслах, в жирній морській рибе- МНЖК - 50%, в продуктах, перерахованих вище-і насичених жирів - 25% - ними багаті молочні продукти (сметана, вершки, сир і ін.), вершкове масло і м`ясні продукти - в основному свинина.

Відео: Олеїнова кислота

Будь-які жири і масла, в яких багато Омега-9, прекрасно засвоюються нашим організмом, а при нормальному стані обміну речовин ці МНЖК синтезуються в нашій печінки.

Офіційною медициною сьогодні застосовується препарат лінетол, на основі олеїнової, ліноленової і лінолевої кислот - його призначають при опіках, променевих ураженнях шкіри і атеросклерозі.

Отже, перерахуємо основні властивості Омега-9 жирних кислот, важливі для нашого здоров`я і самого існування.

Вони підтримують в нормі обмін речовин-зменшують кількість "шкідливого" холестерину в крові-попереджають розвиток цукрового діабету і виникнення гіпертоніі- надають імуностимулюючу дію-сприяють виробленню простагландинів - речовин, що беруть участь у багатьох важливих процесах - зокрема, регулюють роботу м`язів гладкою мускулатури- оберігають жінок від раку грудей- знижують підвищений артеріальний тиск і ризик загострення серцево-судинних захворювань-покращують процес травлення і попереджають виникнення запоров- оберігають нас від застуди і захищають від вірусних інфекцій- покращують пам`ять, допомагають уникнути депрессіі- забезпечують організм енергіей- підтримують здоров`я шкіри, волосся і нігтів.

Брак Омега-9 жирних кислот

При нестачі Омега-9 починають проявлятися багато проблем зі здоров`ям, згадані вище-також можуть початися болю в суглобах, розвиваються артрити і артрози- пересихають слизові оболонки рота, носа, очей-у жінок стає сухим піхву.

Відео: Що таке Омегаферол?

Часто при нестачі олеїнової кислоти у пацієнтів розвивається нездужання, яке поступово стає хронічним, а потім починаються серцеві напади. Однак більшість лікарів чомусь не пов`язують ці стани з недоліком Омега-9, і призначають звичайне симптоматичне лікування.

Так що піклуйтеся про своє здоров`я самі: стежте за балансом у вашому раціоні жирних кислот - втім, як і всіх інших продуктів харчування.