Салат з редьки зеленої: рецепти з морквою, яблуком, яловичиною та інші

Короткий сезон свіжих овочів в холодну пору року нам компенсують запасені на зиму коренеплоди. Але деякі з них ми чомусь ігноруємо, посилаючись на їх незвичний смак. До таких гастрономічним «ізгоїв» відноситься і редька. Тим часом, салат з редьки зеленої не тільки дуже смачний, але і корисний. А приготувати його можна в декількох варіантах.

Редька - володарка унікального складу вітамінів і мінералів. Недарма вона так популярна в народній медицині. Однак смак у неї досить специфічний, різкий. Але саме завдяки цьому вона так доречна в салатах: страви набувають пікантний смак і аромат. Крім того, ці закуски:

• дуже швидко готувати;
• довго зберігають свіжість через соковитості коренеплоду;
• дозволяють поєднувати овочі з фруктами, так як редька виступає свого роду сполучною ланкою.

Простий салат із зеленої редьки: рецепт з фото

Легкий салат із зеленої редьки готується всього за кілька хвилин. Більш того, для цього аперитив зовсім необов`язково очищати коренеплід від шкірки. Тим більше що в шкірці редьки міститься набагато більше корисних речовин, ніж у самому овочі.

Складові:

1 невелика редька зеленая-
3 ст. л. оливкового масла-
1 ст. л. столового уксуса-
кухонна сіль, мелений перець.

приготування:

1. Коренеплід замочуємо у воді (холодної) на 10 мінут.ФОТО
2. Нарізаємо овоч тоненькими долькамі.ФОТО
3. З`єднуємо оцет, масло, сіль і перчік.ФОТО
4. Поливаємо часточки заправкою. блюдо готово.ФОТО

Легкий салатик з морквою і редькою

Не тільки смачний, але і дуже красивий виходить салат з редьки з морквою. А взимку ця закуска ще і нагадує про яскраве літо.

Складові:

• 1 велика морквина;
• 2 невеликі зелені редьки;
• 3 ст. л. нежирної сметани;
• сіль, білий цукор (за смаком).

приготування:

1. З редьки і моркви зрізаємо шкірку, ретельно промиваємо коренеплоди холодною водою.
2. Подрібнюємо на тертці або шаткуємо тонкими смужками.
3. У мисочці змішуємо інгредієнти, засипаємо сіль, перчик і додаємо сметанним заправку. Блюдо готове.

Цей рецепт є базовим, а доповнити його можна на свій смак. Спробуйте, наприклад, додати 1 зубок часнику і 80 г натертого твердого сирка або 1 зелене яблучко і 1 головку червоної цибулі. Замість сметани використовуйте легкий майонез - тоді аперитив стане більш насиченим. Тільки не перестарайтеся з сіллю: соус вже досить солоний.

Ситна закуска з м`ясом (курятиною)

Якщо хочете зробити салатик ще більш поживним і ситним, додайте в рецепт м`ясо. Для цих цілей використовуйте

• курячу грудку;
• яловичий стейк або мову;
• шинку.

Найбільш популярний рецепт з філе курятини.

Складові:

• 1 зелена редька;
• 1 філе курятини;
• 100 г твердого сирка;
• 2 ст. л. подрібнених волоських горішків;
• 3 ст. л. нежирної сметани;
• кухонна сіль, перчик (за смаком).

приготування:

1. Відварюємо в підсоленій воді філе. Даємо охолонути й нарізаємо тонкими смужками уздовж волокон.
2. Редьку очищаємо від шкірки, подрібнюємо на тертці і заливаємо холодною водою на 10 хвилин, щоб пішов гіркуватий присмак.
3. Сир натираємо.
4. Змішуємо горішки, курятину, редьку (попередньо віджавши її від води), сир. Солимо і перчимо суміш.
5. Заливаємо закуску сметаною.

Салатик з м`ясом можна робити шарами. Тільки врахуйте, що редька сама по собі дуже соковитий продукт, тому не варто рясно поливати шари соусом.

• салат з зеленої редьки з м`ясом
• редька при вагітності

Салат із зеленою редькою і яловичиною

Абсолютно неповторний смак надає овоч яловичині з приправами.

Складові:

• 400 г м`якоті яловичини;
• 1 зелена редька;
• 1 пучок петрушки;
• 7 листя салату;
• 1 невеликий пучок м`яти;
• 1 стручок перцю чилі;
• 1 зубок часнику;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 2 ч. Л. сухого імбиру;
• 2 ст. л. фрешу лайма;
• 1 ст. л соєвого соусу;
• 1 ч. Л. білого цукру.

приготування:

1. Розрізаємо м`ясо на скибочки товщиною близько 1 см.
2. Дрібно нарізаємо часник і перчик чилі, змішуємо з імбиром
3. Натираємо м`ясо сумішшю і маринуємо протягом 50 хвилин.
4. На сковороді обсмажуємо скибочки м`яса до тих пір, поки не почне утворюватися апетитна скоринка. Даємо охолонути.
5. Робимо заправку: фреш лайма, соус соєвий і цукор з`єднуємо в одному посуді.
6. Ріжемо яловичину брусочками.
7. Коренеплід і сирок натираємо на тертці.
8. М`яту, петрушку рубаємо ножем.
9. З`єднуємо підготовлені продукти, заправляємо соусом.
10. Перед подачею викладаємо на листя латуку.

вітамінний салатик

Справжній річний привіт - це салат із зеленої редьки з овочами і яблуком.

Складові:

• 1 велика редька зелена;
• 1 морквина;
• 1 кисло-солодке яблучко;
• 1 огірок;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 1 невелика головка цибулі;
• 3-4 ст. л. оливкового масла;
• ½- ст. л. яблучного оцту;
• сіль, білий цукор.

приготування:

1. З редьки, моркви і яблука тонко знімаємо шкірку.
2. Коренеплоди, огірок і яблучко нарізаємо соломкою.
3. Цибулини шаткуємо тонкими півкільцями.
4. Змішуємо інгредієнти.
5. Приступаємо до заправки. В масло вливаємо оцет, додаємо сіль і цукор, добре перемішуємо.
6. Заправляємо салат.
7. Зелену цибулю дрібно рубаємо і посипаємо їм блюдо зверху.

Смачний і корисний сніданок

Якщо ви стежите за збалансованістю свого раціону, то чи не обійдіть увагою салат з редьки зеленої з яйцем, заправлений нежирним йогуртом.

Складові:

• 2 невеликі зелені редьки;
• 3 яйця;
• 3 ст. л. йогурту;
• зелень (на ваш смак).

приготування:

1. Коренеплід очищаємо і подрібнюємо на тертці.
2. Зварені круто яйця подрібнюємо виделкою або дрібно ріжемо.
3. Зелень нариваємо руками.
4. Змішуємо інгредієнти, заправляємо йогуртом. Салат готовий.

Якщо немає йогурту, для заправки можна використовувати нежирний майонез. У цю закуску допустимо також додавати нарізаний півкільцями червону цибулю і червоний солодкий перець.

Редька з яйцями перепела

Ще один варіант закуски, який варто приготувати, це салат з перепелиними яйцями.

Складові:

• 2 зелені редьки;
• 10 перепелиних яєць;
• 1 стебло порею;
• 2 болгарських перцю;
• 2 зубки часнику;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. столового оцту;
• зелень (на ваш смак).

приготування:

1. Коренеплід очищаємо від шкірки і ріжемо досить великою соломкою.
2. Порей шаткуємо півкільцями.
3. Змішуємо цибулю з редькою, поливаємо їх маслом і оцтом.
4. Варимо яйця круто і розрізаємо їх на четвертинки.
5. Перець ріжемо соломкою.
6. Зелень, часник дрібно рубаємо.
7. Додаємо всі продукти до редьці з цибулею, перемішуємо. Блюдо готове.

• редька зелена: корисні властивості
• салат з редьки дайкон
• Як прикрасити салат оригінально?
• Салат з чорної редьки

Приготувавши салат з редьки зеленої, ви не тільки згадайте про літо, а й надасте неоціненну послугу своєму здоров`ю. Завдяки вітамінно-мінеральному складу будь-який варіант страви з зеленого коренеплоду зміцнить імунітет. До того ж на приготування таких салатів у вас піде всього близько чверті години, а знадобляться для них продукти, які часто «гостюють» в холодильнику.