Картопля, тушкована зі свинячими, яловичими або баранячими реберцями

Тушкована картопля з реберцями цілком може стати вашим фірмовим блюдом. Готувати її легко і просто. Для ситного і поживного страви необхідні нехитрі і доступні інгредієнти, які завжди є у кожної господині. Картопля з реберцями актуальна як в щоденному меню, так і на святковому столі.

Тушкована картопля з реберцями - незамінне джерело енергії

Наш організм постійно потребує енергії і заповненні сил. Картопля з реберцями - просте в приготуванні, ситне і корисне блюдо, яке чудово відновлює їх запаси. Для нього можна використовувати свинячі, баранячі і яловичі кісточки. Їх можна запікати в духовці або тушкувати в каструлі. По-справжньому соковитими тушковані реберця з картоплею виходять при приготуванні в казані. Перед приготуванням їх бажано рубати на порційні шматки 3-5 см. Ця страва по праву вважається класикою кулінарії і не потребує додаткових рекомендацій.

Свинячі реберця з картоплею

Свинячі ребра з картоплею, приготовані таким способом в казані, виходять в міру жирними і дуже соковитими.

Складові:

• 1 кг свинячих реберець;
• 2 ст. л. томатного кетчупу (або пасти);
• 2 середні моркви;
• 0,5 кг картоплі;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• сіль перець.

приготування:

1. Реберця в казані найкраще смажити на оливковій олії. Розжарити його (3-4 ст. Л.), Обсмажте ребра до світло-коричневого кольору.
2. Викладіть зверху цибулю з морквою, обсмажте хвилини 3.
3. Залийте інгредієнти водою наполовину, щоб вони були злегка їй прикриті.
4. Дочекайтеся, коли рідина закипить, зменшіть вогонь конфорки до середнього і тушкуйте 20-30 хвилин.
5. Потім закладайте до м`яса картопля. Якщо води недостатньо, долийте гарячої.
6. Гасіть ще 20 хвилин, поки картопля не стане м`якою.
7. Томатний кетчуп або пасту з часником додавайте в кінці гасіння.

Готуємо соковиті яловичі реберця

Приготовлені таким способом реберця будуть дуже соковитими і ніжними. А для отримання незвичайного смаку і приголомшливого аромату додайте до м`яса під час готування щіпку розмарину.

Складові:

• 1 кг яловичих ребер;
• 1 кг картоплі;
• 2 цибулини;
• 2 шт. солодкого перцю;
• 1 великий помідор;
• сіль, перець, дрібка розмарину за смаком.

приготування:

1. З огляду на, що для приготування яловичини потрібно більше часу, ніж для термообробки свинини, попередньо змастити яловичі реберця сіллю, перцем і розмарином і дайте їм постояти так півгодини. Вони будуть більш ніжними і соковитими. До речі, з цього ж рецепту можна приготувати і тушковані з картоплею баранячі реберця.
2. У розпечене масло викладіть реберця, потім цибулю. Смажте на сильному вогні, помішуйте зрідка - 5 хвилин буде достатньо.
3. Долийте до інгредієнтів води і тушкуйте при середньому полум`я конфорки 2 години.
4. По закінченні цього часу додайте до м`яса овочі, що залишилися і млоїте ще 20 хвилин. Блюдо готове!

Ароматне другу страву, приготовану в духовці

Приготований в духовці картопля з ребрами будь-якого виду (свинячими, баранячими, яловичими) виходить м`яким і ароматним, а м`ясо підкуповує своєю соковитістю і ніжністю.

Складові:

• 1 кг реберець;
• 0,5 кг картоплі;
• 2 середні цибулини;
• 2 зубчики часнику;
• сіль перець.

приготування:

1. Спочатку обсмажте реберця на сковороді. Потім викладіть їх в блюдо для запікання.
2. Поверх м`яса розподіліть картоплю, цибулю і часник.
3. Все посоліть і поперчіть.
4. Зверху прикрийте блюдо фольгою, ретельно закріпивши краю.
5. Запікайте в духовці при температурі 200⁰З 1 годину.
6. За 10 хвилин до кінця приготування зніміть фольгу, щоб реберця з картоплею встигли підрум`янитися до апетитного золотистого кольору і хрусткої скоринки.

Приготована таким способом картопля приголомшливо поєднується з класичним салатом з овочів, приправленим оливковою олією.

Готуємо повноцінна вечеря в мультиварці

Прості і доступні продукти, приготовлені в мультиварці, стануть справжнім кулінарним шедевром, якщо подати їх з гарніром із зеленого горошку або салату з овочів.

Складові:

• 0,5 кг свинячих реберець;
• 0,3 кг картоплі;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 ст. гарячої води.

приготування:

1. Ребра порубати шматками 3 см.
2. Викладіть їх в чашу. Якщо вони жирні, масло для обмазки чаші можна не використовувати.
3. Встановіть опцію «Випічка» і час 15 хвилин. За цей період реберця злегка обсмажити зверху.
4. Через 15 хвилин додайте в чашу морква з цибулею. На таймері виставите 5 хвилин за часом. Режим той же - «Випічка».
5. Через 5 хвилин викладіть картоплю, заправте все інгредієнти сіллю і перцем, налийте 2 ст. гарячої води.
6. У колишньому режимі ( «Випічка») доведіть все інгредієнти до повної готовності, встановивши час на 50 хвилин.

Перед подачею посипте м`ясо зеленою цибулею, додайте зелений горошок або овочевий салат як гарнір.

М`ясо в пиві з картоплею для справжніх гурманів

Дуже смачні тушковані реберця з картоплею виходять, якщо приготувати їх не на воді, а на пиві. Його присмак і запах зникнуть в процесі приготування, надавши м`яса і овочів приголомшливий смак.

Складові:

• 1 кг свинячих реберець;
• 1 кг картоплі;
• 2 помідори;
• 2 болгарського перцю;
• 0,5 л світлого пива;
• 3 зубчики часнику;
• сіль, перець, зелень за смаком.

приготування:

1. У каструлю викладайте шарами: зелень, овочі, ребра, залийте пивом.
2. Коли маса закипить, зробіть середній вогонь і тушкуйте до м`якості м`яса.
3. Приблизно через 20 хвилин додайте картоплю, ще через 10 хвилин масу посоліть, поперчіть і додайте часник.
4. Якщо рідина сильно википіла, сміливо доливайте води.
5. Коли страва приготується, накрийте його кришкою, укутайте чимось теплим і дайте настоятися буквально 10 хвилин.

• Кролик, тушкований в сметані в духовці
• Шийка свиняча в духовці цілим шматком

Додамо в блюдо капусту

Чудове ситне і смачне блюдо для повсякденного раціону.

Складові:

• 0,5 кг свинячих ребер;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• полкочана капусти середнього розміру;
• 3 картоплини;
• сіль, перець за смаком.

приготування:

1. Попередньо обсмажте ребра в розпеченому маслі. Окремо обсмажте моркву з цибулею.
2. Всі викладіть в каструлю, залийте на 2/3 водою і дочекайтеся, коли вона закипить.
3. Вогонь збавте до середнього і тушкуйте 40 хвилин.
4. Після закінчення цього часу додайте перець, сіль, картопля і капусту.
5. Гасіть 10 хвилин, потім все добре перемішайте і протушкувати ще 10 хвилин на середньому вогні.

Гарнір з грибними нотками

Це, мабуть, самий простий і смачний рецепт приготування ребер з додатковими інгредієнтами (НЕ овочевими).

Складові:

• 1 кг свинячих ребер;
• 0,5 кг картоплі;
• 1 цибулина;
• 200 г грибів;
• сіль перець.

приготування:

1. Ребра попередньо порубати на шматки і підсмажте на розжареній олії.
2. Великі кільця цибулі і гриби обсмажте окремо від м`яса на сильному вогні хвилин 10, при цьому старанно все перемішайте.
3. У каструлю викладіть ребра, зверху картоплю, гриби з цибулею, сіль, перець, спеції і залийте водою.
4. Доведіть до кипіння, зробіть невеликий вогонь і тушкуйте 40 хвилин, поки м`ясо не стане м`яким.

• Баранячі реберця з картоплею в духовці
• Баранина в мультиварці. Рецепти і особливі хитрощі
• Рецепт картоплі по селянськи
• Картопля з м`ясом в мультиварці

Тушковані реберця з картоплею - страва, яку чудово підходить для будь-якого столу. Для приготування потрібно мінімум продуктів, а смак, аромат, ситність і простота роблять його справжнім лідером в щоденному і святковому меню. Якщо ви любите пікантні страви, то сміливо додавайте до реберцям спеції для м`яса.