Капуста тушкована з грибами: рецепти з картоплею, куркою, рисом, квасолею, баклажанами, сосискою

Тушкована капуста з грибами - ідеальне доповнення до м`ясних страв. Це чудова основа правильного і здорового харчування. Капуста з грибами добре поєднується з іншими овочами - картоплею, баклажанами. Її можна заготовлювати на зиму і балувати своїх домочадців в холодну пору року натуральними делікатесами.

Ні для кого не секрет, що цей овоч є основою багатьох дієтичних страв. Тушкована капуста з грибами має дуже низьку калорійність і містить масу корисних мікроелементів, які зберігають свої властивості після термічної обробки. Ввівши це блюдо в свій раціон, ви легко нормалізуете свою вагу.

Тушкована капуста з грибами: класичний рецепт

Класичний рецепт приготування тушкованої капусти з грибами. При бажанні ви можете з легкістю видозмінити його, додавши додаткові інгредієнти.

Складові:

• 200 г капусти;
• 2 моркви;
• 200 г грибів (краще печериць);
• 2 ч. Л. цукру;
• 100 г томатного соусу;
• сіль перець.

приготування:

1. Наріжте скибочками гриби і обсмажте.
2. Дрібно нарізані овочі обсмажте на сильному вогні 5 хвилин.
3. У томатний соус додайте цукор.
4. Капустяно-морквяний суміш відправте в каструлю, залийте соусом, зменшіть вогонь конфорки до мінімуму і тушкуйте приблизно 15-20 хвилин. Ніякої рідини додатково не доливайте.
5. Коли до фінішу залишиться 5-10 хвилин, викладайте заготовлені гриби.

Ніжне й ароматне блюдо в мультиварці

Капуста з грибами в мультиварці виходить дуже ніжною і ароматною, що не розварюється і викликає море захоплення своїм смаком.

Складові:

• 800 г капусти;
• 300 г свіжих грибів;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 1 ст. томатного соку;
• сіль, спеції.

приготування:

1. Цибулю і моркву поріжте дрібно і обсмажте в мультиварці, встановивши опцію «Жарка». Обсмажуйте, поки цибуля не стане напівпрозорим.
2. Покладіть до овочів гриби, порізані скибочками, і продовжуйте смажити, поки вони злегка не підрум`яняться.
3. До грибів з овочами додайте дрібно шинкованную капусту, смажте ще 7 хвилин.
4. Суміш посоліть, додайте ваші улюблені спеції і влийте томатний сік.
5. Увімкніть «Гасіння», час на таймері - 20-30 хвилин. Конкретні цифри залежать від сорту «головної героїні» нашого страви. Якщо це зимовий сорт з щільним качаном, то час краще збільшити хвилин на 5.

Капуста з грибами і картоплею

За цим рецептом ви швидко приготуєте ситне і смачне блюдо.

Складові:

• полкочана капусти;
• 6 картоплин;
• 10 печериць (можна замінити їх лісовими грибами, вешенками);
• 1 велика морква;
• сіль перець.

приготування:

1. Дрібно поріжте всі інгредієнти.
2. У сковороді прогрійте рослинне масло і викладіть туди відразу всі овочі і гриби. Якщо ви будете використовувати лісові гриби, то попередньо обов`язково обсмажте їх на середньому вогні в маслі не менше 10 хвилин і тільки потім додайте до решти інгредієнтів.
3. Суміш посоліть і поперчіть. Полум`я пальника зробіть трохи менше середнього, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте все 20 хвилин, періодично помішуючи.

Капуста з грибами дуже хороша зі сметаною. Її, до речі, можна додати в суміш за 5 хвилин до кінця приготування.

Теплий салат з куркою

Це самостійне нагодована соками і ситне блюдо можна подавати як гаряче і як теплий салат.

Складові:

• 400 г печериць;
• 400 г капусти;
• 1 морква;
• 1 солодкий перець;
• 1 філе курячої грудки;
• 1 велика цибулина;
• 2 ст. л. томатного кетчупу;
• сіль, перець, часник за смаком.

приготування:

1. Для приготування бажано використовувати сковороду великого діаметру.
2. Спочатку обсмажте дрібно порізану цибулю.
3. Коли овоч стане злегка прозорим, додайте нарізані гриби.
4. Окремо обсмажте м`ясо - воно повинно стати білим.
5. Гриби і м`ясо посоліть і поперчіть.
6. Капусту наріжте якомога дрібніше, приправте сіллю і розімніть руками, щоб вона дала сік.
7. Дрібно поріжте моркву і перець.
8. Всі інгредієнти складіть в одну посуд, тушкуйте до м`якості.
9. Потім додайте кетчуп і потримайте на вогні ще 10 хвилин.

Заготівля на зиму

Чудове блюдо, яке можна подавати до столу як гарнір і досить пікантною закуски.

Складові:

• 1,5 кг лісових грибів;
• 1,5 кг капусти (пізній сорт);
• 0,5 кг моркви;
• 0,5 кг ріпчастої цибулі;
• 0,5 л рослинного масла (бажано пісного рафінованого);
• 50 мл оцту (9%);
• 1 ст. томатного соусу;
• 50 г солі;
• 50 г цукрового піску;
• спеції і зелень за смаком.

приготування:

1. Гриби попередньо відваріть в слабкому сольовому розсолі, а потім поріжте дрібними скибочками. Чи не дрібнити занадто сильно, інакше вони перетворяться в кашу.
2. Лук поріжте кубиками, моркву і капусту дрібно наріжте.
3. Крім капусти всі інгредієнти складіть у велику каструлю і полийте олією. На сильному вогні прогрійте суміш, потім полум`я зменшіть до мінімуму і млоїте вміст каструлі півгодини, періодично помішуючи.
4. Через півгодини додайте до маси спеції, зелень, сіль, цукор, влийте соус.
5. Додайте вогонь до середнього і протушкувати інгредієнти в соусі 5 хвилин.
6. Тепер викладайте капусту, все компоненти прогрійте і знову зменшіть вогонь до мінімуму. Гасіть 40-50 хвилин, при цьому постійно помішуйте, інакше маса пригорить.
7. Коли належний час вийшло, влийте оцет, доведіть масу до кипіння (досить пари хвилин), все добре перемішайте.
8. Вимкніть вогонь, дайте масі ще пару хвилин потомитися і розкладайте у підготовлені банки.
9. Тару закрийте стерилізованими кришками, переверніть, оберніть чимось теплим і витримайте так добу.

Тушкована капуста з кабачками і печерицями

Простий рецепт, в якому чудово поєднуються кабачки цукіні, гриби і капуста. По ньому можна приготувати тушковану капусту з баклажанами і грибами, замінивши ними цукіні.

Складові:

• 2 середніх кабачка цукіні;
• половина середнього качана капусти;
• 200 г печериць;
• 1 ст. л. томатів у власному соку;
• 1 часточка часнику;
• сіль, трохи коріандру.

приготування:

1. Готову страву має бути однорідної консистенції. Тому цукіні і гриби слід порізати тонкою соломкою. Шкірку з кабачків можна не зрізати.
2. Кабачки викладіть в сковороду і посоліть, додайте часник.
3. На сильному вогні тушкуйте овочі 3-5 хвилин.
4. Додайте до цукіні гриби, протушкувати ще 3 хвилини, потім викладіть капусту.
5. Інгредієнти тушкуйте 15 хвилин на сильному вогні (закрийте сковороду кришкою).
6. Томати або пасту додавайте в блюдо, коли капуста стане м`якою.
7. Перемішайте, додайте коріандр, витримаєте буквально ще 1 хвилину і знімайте з вогню.

Дієтичне страву з рисом

Дієтичне, але дуже смачна страва, за смаком нагадує вегетаріанські ліниві голубці.

Складові:

• 0,5 кг капусти;
• 0,5 кг грибів;
• 0,5 ст. рису;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 1,5 ст. л. томатної пасти (кетчупу);
• 1 ч. Л. цукру;
• сіль перець.

приготування:

1. Для приготування ідеально підійде казан.
2. Налийте на дно масло, викладіть капусту, гриби, рис.
3. Приготуйте овочевий соус: подрібнені морква і цибуля гарненько прожарьте.
4. У пасту додайте сіль, перець, цукор і перемішайте, додайте соус до цибулі з морквою.
5. Долийте до соусу 1,5 ст. води, дочекайтеся, поки він закипить, і відразу вилийте в каструлю.
6. На повільному вогні тушкуйте інгредієнти до м`якості.

Гарнір з квасолею на швидку руку

Ситний гарнір, який легко готувати на швидку руку.

Складові:

• чверть капустини;
• 50 г сушених грибів;
• 1 банка білої квасолі;
• соєвий соус за бажанням;
• сіль перець.

приготування:

1. Замочіть гриби. Потім їх поріжте і обсмажте.
2. Додайте до грибів нашатковану капусту.
3. Додайте соєвий соус, сіль, перець і все перемішайте.
4. Долийте до маси 1/3 ст. води і тушкуйте на слабкому вогні 10 хвилин.
5. З банки з квасолею злийте рідину, додайте до капусти з грибами.
6. Гасіть на маленькому вогні до м`якості капусти.

Капуста з сосисками - ідеальний гарнір

Ситне та смачна страва для щоденного меню.

Складові:

• 1 капустяний качан;
• 4 сосиски;
• 300 г печериць;
• сіль перець.

приготування:

1. Обсмажте капусту і викладіть її в каструлю.
2. Спочатку обсмажте гриби до легкого золотистого кольору, потім додайте порізані кружальцями сосиски, продовжуйте смажити ще хвилин 5.
3. Додайте гриби з сосисками до капусти, посоліть, поперчіть.
4. Залийте в суміш 1/3 ст. води, прогрійте на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, поки капуста не стане м`якою.

• Пиріг з капустою з листкового тіста
• Як згасити капусту в сковороді?
• Тушкована капуста з сосискою: рецепти
• Бігус в мультиварці

Тушкована капуста з грибами - дуже просте в приготуванні блюдо, відмінно поєднується з багатьма інгредієнтами. Якщо додати до грибів м`ясо, картопля, квасоля, то смак тушкованого овоча з дарами лісу придбає зовсім інші нотки. Використовуючи доступні продукти, ви можете готувати нові корисні страви кожен день.