Тушкований минтай: рецепти риби з морквою і цибулею

Таку рибу можна приготувати різними способами. Але один з улюблених варіантів багатьох господинь - це тушкований минтай, рецепт з цибулею і морквою якого ми і пропонуємо вам взяти на замітку. Це ще один простий, але, тим не менш, досить вишуканий спосіб «зметикувати» смачну їжу, витративши мінімум часу.

Незважаючи на відсутність яскраво вираженого смаку, минтай - дуже популярна страва на столах росіян. Риба відмінно поєднується з овочами, зеленню, соусами і спеціями, і при бажанні з неї можна приготувати дуже різноманітні страви.

Особливо гарний тушкований минтай з цибулею і морквою. Він виходить дуже соковитим, ароматним і яскравим за смаком завдяки простим інгредієнтам, які завжди під рукою. Ну а якщо говорити про користь, то вживання такої риби хоча б 2 рази в тиждень сприяє тому, що організм отримує необхідну йому кількість фосфору, калію, йоду і фтору.

Рецепт тушкованого минтая з морквою і цибулею

Приготована таким способом риба зберігає в собі максимум корисних речовин і мікроелементів. Дуже добре це блюдо доповнює гарнір з картопляного пюре зі свіжою зеленню.

Складові:

• 1 кг минтай (приблизно 4 середні тушки);
• 3 великі цибулини;
• 3 моркви;
• 30 мл рослинного масла без запаху;
• 1 ст. води;
• сіль перець.

приготування:

1. Підготовлені риб`ячі тушки поріжте порційними шматками.
2. Моркву натріть на тертці, цибулю наріжте кубиками або півкільцями.
3. У глибокому посуді розігрійте 30 мл олії і обсмажте скибочки (приблизно по 2 хвилини з кожного боку). У результаті повинна утворитися скоринка, яка не дасть рибині розвалитися.
4. Моркву і цибулю теж обсмажте і додайте до вмісту посуду. Всі інгредієнти посоліть і поперчіть.
5. Влийте до риби 1 ст. теплої води, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього значення, накрийте кришкою і тушкуйте близько 40 хвилин.

Соковита рибка в вершковому соусі

Рибка виходить дуже соковитою і ароматною, при цьому, чим більше цибулі та моркви ви використовуєте, тим смачніше у вас вийде «головна героїня» страви.

Складові:

• 2 середні тушки минтая;
• 2 цибулини;
• 3 моркви;
• густі вершки;
• сіль.

приготування:

1. Підготовлену рибу поріжте на шматки товщиною приблизно в 3 пальці.
2. На сковороду налийте олію без запаху (приблизно 4 ст. Л.), Розжарити його, зменшіть вогонь і викладіть шматки риби.
3. Поверх скибочок викладіть нашатковану цибулю і натерту моркву. В ідеалі вони повинні повністю прикрити шматки минтая.
4. Все посоліть і залийте вершками, при необхідності розрівнюючи овочі лопаткою.
5. Сковороду закрийте кришкою і тушкуйте рибу 35-40 хвилин.
6. Замінювати вершки сметаною не рекомендується. Вона додасть готовому блюду кислинку, яка тут зовсім не потрібна.

Ніжне філе минтая

Для приготування цієї страви найкраще використовувати казанок або товстостінну каструлю. Це дозволить скоротити час майже в 2 рази.

Складові:

• 700 г філе минтая;
• 3 цибулини;
• 4 ст. л. борошна;
• 2 моркви;
• 3 солодких перцю (за бажанням);
• сіль, перець за смаком;
• 4 ст. л. томатної пасти;
• 50 мл рослинного масла без запаху.

приготування:

1. Рибне філе обваляйте в борошні. Муки не шкодуйте.
2. Розжарити сковороду і обсмажте шматочки риби до золотистої скоринки, щоб зберегти її соковитість і ніжність.
3. Окремо обсмажте моркву з цибулею.
4. У каструлю викладіть обсмажене до скоринки філе, спасерувати овочі, перець, порізаний соломкою, і томатну пасту, розведену в половині склянки теплої води.
5. Вогонь збавте до мінімуму, накрийте посуд кришкою і млоїте не менш 20 хвилин.

Минтай по-алжирських

Основою страви є традиційний алжирський маринад - чермула, який приголомшливо поєднується з рибними композиціями. У нього входять дуже ароматні пряні трави, часник, зіра і інші інгредієнти, які всі разом роблять смак просто дивовижним.

Складові:

• 2 ч. Л. чермули;
• 25 мл винного оцту;
• 400 г минтая;
• 300 мл води;
• 2 зубчики часнику;
• 200 г цибулі (краще використовувати червоні салатні сорти);
• 200 г моркви;
• 250 г помідорів;
• ¼- ст. дрібно рубаною петрушки;
• 45 мл оливкової олії;
• сіль.

приготування:

1. Приготуйте маринад для риби: в чермулу додайте петрушку, масло, роздавлений пресом часник, оцет і все добре збийте виделкою.
2. У готовий маринад занурте порізану на шматки рибу і витримайте її так півгодини.
3. Нашатковану цибулю і натерту моркву обсмажте разом до золотистого кольору, потім додайте порізані кружальцями помідори і влийте воду.
4. Протушкувати овочі хвилин 5 і викладайте минтая разом з маринадом.
5. Закрийте всі кришкою і млоїте на маленькому вогні приблизно півгодини.

Минтай, тушкований з цибулею, морквою і майонезом

Приготована за цим рецептом риба - прекрасна альтернатива смаженого минтай. Блюдо виходить дуже ніжним, дуже ароматним і неймовірно красивим.

Складові:

• 1 кг минтая;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 200 г майонезу;
• 100 г води;
• лавровий лист;
• 10 горошин чорного перцю;
• сіль.

приготування:

1. Вимиту рибу поріжте на шматки і присолите.
2. Морква поріжте тонкими кружальцями, цибулю - кільцями і півкільцями.
3. На сковороду налийте олії і розподіліть гуртки моркви і цибулі, поверх викладіть шматки минтая.
4. Майонез розведіть у теплій кип`яченій воді і залийте ним рибу з овочами. Закрийте кришкою і тушкуйте на самому маленькому вогні 20 хвилин.
5. Після закінчення цього часу додайте пару штук лаврового листа, перець горошком і тушкуйте ще 20 хвилин.

Читайте також:

• Минтай в духовці з картоплею: прості і вкусниерецепти
• Минтай в мультиварці
• Минтай, запечений в духовці. Рецепти на кожен день

Обов`язково додайте в свою записну книжку кулінарні ідеї з приготування тушкованого з морквою і цибулею минтая. Просте блюдо можна приготувати всього лише за півгодини. А з огляду на цінність риби для нашого організму, включати його в меню потрібно хоча б 1 раз в тиждень.