Як приготувати свинячі ребра в духовці: рецепти приготування смачного і соковитого м`яса

М`ясні страви вносять елемент святковості навіть в звичайний сімейний вечерю. А вже до приходу гостей господині, як правило, не лінуються годинку-другу «поворожити» на кухні, щоб всіх здивувати і порадувати. Сьогодні ми розповімо, як приготувати свинячі ребра в духовці. Ця страва вже точно доведеться кожному до смаку.

Господиням в кулінарну скарбничку

Для тих, хто дуже любить смажене на багатті або грилі м`ясо, є відмінна альтернатива безвиїзного приготування страви - запікання реберець в духовці. З додаванням різних приправ і спецій ця частина свинини виходить дуже ароматною навіть в домашніх умовах.

Ось кілька порад, які розкажуть, як смачно приготувати свинячі ребра в духовці:

• Обов`язково заздалегідь замаринуйте м`ясо, інакше навіть після тривалого приготування воно вийде жорстким і абсолютно сухим.
• Якщо дозволяє час року, то в соус замість томатної пасти найкраще додати кілька свіжих помідорів. Саме томатна паста пригорає в процесі приготування ребер в духовці, з помідорами ж така неприємність обійде стороною.
• Для приготування ребер на решітці в духовці найкраще купувати хороше м`ясо. І зверніть увагу на розмір кісточки: вона повинна бути близько 1 сантиметра. Чим товщі кістка, тим довше прожило тварина і, відповідно, жорсткіше м`ясо.

А тепер, озброївшись отриманими знаннями, спробуйте втілити в життя один з наших рецептів.

Ароматна свинина на кістці в духовці

Цей рецепт з фото свинячих реберець в духовці допоможе приготувати вам соковите і ніжне м`ясо всього за кілька простих кроків. Використовуйте ароматну приправу і соєвий соус для маринаду, щоб надати м`ясу смак річного барбекю.

склад:

• 1 ½- кг свинячих реберець;
• 2 середнього за розміром лука;
• 2 зубчики часнику;
• 4 ст. л. соєвого соусу;
• 4 ч. Л. меду;
• 4 ч. Л. томатної пасти;
• прянощі і спеції.

приготування:

1. Добре промиваємо свинину в холодній воді і в разі потреби видаляємо грубу плівку зверху грудної клітини. Нарізаємо м`ясо частинами так, щоб в кожній секції вийшло по 3-4 ребра.
2. Очищаємо від лушпиння цибулю і часник і нарізаємо їх дрібними кубиками. Якщо любите імбир, його також можна додати в соус.
3. Змішуємо всі інгредієнти в невеликій каструльці і додаємо до них мед, соєвий соус, спеції і томатну пасту.
4. Ставимо на плиту і доводимо соус на сильному вогні до кипіння. Потім перемикаємо конфорку на мінімум і продовжуємо готувати, періодично помішуючи, ще 3-4 хвилини.
5. Коли цибуля в соусі стане м`яким, знімаємо каструлю з вогню і подрібнюємо всі інгредієнти за допомогою погружного блендера.
6. Потім з обох сторін гарненько змащуємо соусом кожен шматочок свинячих реберець і залишаємо їх у такому вигляді маринуватися приблизно на 2 години.
7. За півгодини включаємо духовку на 180 градусів для розігріву. Перекладаємо реберця на решітку і прибираємо в духову шафу.
8. Під решітку з м`ясом в духовці встановлюємо деко з невеликою кількістю води, щоб стікає жир не пригорає.
9. Готуємо ребра близько півтори години, періодично змащуючи поверхню м`яса соусом і перевертаючи його. А якщо якась частина сильно зарум`яниться, прикриваємо її фольгою.
10. Подавати блюдо потрібно в гарячому вигляді, приправивши соусом.

Соковиті реберця в рукаві для запікання

Свинячі реберця в духовці можна приготувати як самостійну страву, так і з картоплею. Але з коренеплодами блюдо вийде набагато ситніше. Крім того, вам не потрібно буде придумувати будь-якої гарнір. Спробуйте повторити це простий рецепт.

склад:

• 1 кг свинячих реберець;
• 0,5 кг картоплі;
• прянощі.

приготування:

1. Свинину гарненько промиваємо в холодній воді, видаляємо зайвий жир, тверду плівку і нарізаємо невеликими порційними шматочками.
2. В окремій невеликій мисці змішуємо спеції. Добре з м`ясом будуть поєднуватися такі приправи, як червоний і чорний перець, майоран, кмин і карі. А любителям гостроти дуже сподобаються реберця з хріном.
3. Натираємо пряною сумішшю всі шматочки м`яса і залишаємо маринуватися на півгодини.
4. Тим часом займемося картоплею. Бульби очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками. Якщо картопля дрібний, то досить буде розрізати його навпіл. Приправляти коренеплоди не потрібно, оскільки всі прянощі вони отримають від реберець.
5. Відрізаємо шматочок пакета для запікання з того розрахунку, що в ньому має поміститися всі м`ясо і картоплю.
6. Щільно зав`язуємо рукав з одного боку і викладаємо всередину половину картоплі, зверху накриваємо його реберцями і робимо знову шар з коренеплодів.
7. Закриваємо рукав з іншого боку і перемішуємо весь вміст.
8. Викладаємо пакет на деко і прибираємо в духовку на 50 хвилин, виставивши температуру 180 градусів.
9. За 20 хвилин до кінця приготування робимо поздовжній розріз на рукаві, щоб реберця встигли взятися ароматної підсмаженою скоринкою.
10. Подаємо блюдо гарячим на красивих порційних тарілках з соусом із соку, який виділився в процесі приготування.

• Маринад для свинячих реберець в духовці
• Як приготувати реберця свинячі?
• Баранячі реберця в духовці: перевірені рецепти
• Яловичина у фользі в духовці: рецепти
• Соус «Барбекю»: рецепт в домашніх умовах і склад блюда

Свинячі реберця в духовці - відмінний варіант м`ясної страви до святкового столу або сімейного вечері. Сподіваємося, що з нашими рецептами ви будете балувати своїх рідних, близьких і друзів цим смачним блюдом якомога частіше. Приємного вам апетиту!