Арахіс

Відео: Арахіс на дачі повний процес від посадки до збору врожаю

Якщо спробувати простежити в часі історію горіхів, то можна з упевненістю сказати, що людина харчувалася цим продуктом завжди: навіть тоді, коли ще не став видом Homo sapiens - людиною розумною.

Звичайно ж, наші предки вживали в їжу горіхи ще в кам`яному столітті, за часів, які ми називаємо доісторичними. У ті часи життя було важким і небезпечним, і не завжди вдавалося вбити мамонта: і тут на допомогу приходили горіхи - дуже смачна, поживна, калорійна і корисна їжа. Горіхами можна було насититися, відновити сили, запасти їх впрок- завдяки унікальній природній «упаковці», вони не псувалися, і їх завжди можна було носити з собою.

У наш час продуктів харчування стільки, що звичайна людина не зможе не те що запам`ятати їх властивості, але навіть толком розібратися в асортименті супермаркету, і багато людей вважають горіхи необов`язковим продуктом, без якого цілком можна прожити.

Тим часом, вміст корисних речовин в горіхах в кілька разів перевищує їх вміст у фруктах, які більшість людей вважають найкращою їжею для здоров`я. Зрозуміло, фрукти дуже корисні, але горіхи - зовсім інша піща.Полезних мінералів - магнію, калію, кальцію, заліза, фосфору і т.д., в горіхах дійсно в 2-3 рази більше, ніж у багатьох інших продуктах харчування. Всі різновиди горіхів багаті вітамінами А, Е, групи В, Р.

Крім цього, у горіхів є ще одна важлива перевага: всі поживні речовини в них зберігаються дуже довго, тоді як, наприклад, овочі або фрукти втрачають більшу частину своїх вітамінів і мінералів протягом однієї зими. У горіхах вітаміни і мінерали містяться саме в тих пропорціях, які необхідні людині і тваринам для повноцінного і здорового харчування.

Складні білки необхідні організму для побудови тканин, і вони повністю замінюють білки м`яса, хоча засвоюються набагато легше - тому вегетаріанцям, якщо вони часто включають в раціон горіхи, можна не побоюватися порушення балансу необхідних нам речовин. Більшість прихильників м`ясного раціону пояснюють необхідність м`яса для людини тим, що без нього може розвинутися анемія. Це не так, тому що в горіхах заліза більше, ніж в м`ясі.

Близько 60-70% горіха - це жир, дуже корисний і поживний, що відрізняється від тваринних жирів тим, що майже не містить холестерину, зате містить жирні кислоти, які підтримують в нормі жировий обмін.

Горіхи дуже калорійні: калорій в них більше, ніж в шоколаді або пшеничному хлібі, але ці калорії не порожні - вони дають нам сили і енергію. До того ж в горіхах мало простих вуглеводів, тому їх можна вживати людям з надмірною вагою - в розумних кількостях і поєднаннях. Навіть хворим на цукровий діабет можна потроху їсти горіхи.

Люди, що вживають горіхи регулярно, менше схильні до ризику виникнення інфаркту та розвитку старечого недоумства. Доведено, що горіхи живлять головний мозок і захищають оболонки нервових клітин від ушкоджень і руйнування. Напевно, з цієї причини простолюду в Стародавньому Вавилоні заборонялося вживати в їжу горіхи, хоча їх там було досить, і про брак мова не йшла. Просто можновладці побоювалися, що народ стане розумніший, кмітливим, захоче жити краще - і тоді у них можуть з`явитися проблеми.

Відео: Як це зроблено Смажений арахіс

Вітамін Е, який багаті будь-які види горіхів, не дає холестерину утворювати бляшки в судинах, а самі судини зберігає еластичними. Найбільш виражено це властивість у мигдальних горішків. Досить з`їдати всього по 30 г горіхів два рази в тиждень, і ризик інфаркту вже знижується наполовину.

Деякі жінки бояться погладшати від горіхів. Звичайно, це можливо, якщо зловживати горіхами і є їх в поєднанні з несумісними продуктами.

Треба сказати, що будь-які горіхи добре поєднуються тільки з овочами, фруктами і зеленню. Якщо ж додавати горіхи в м`ясні і рибні страви, солодку випічку, як рекомендується в багатьох смачних кулінарних рецептах, а також запивати їх чимось, навантаження на травлення значно збільшується.

Зелень, сухофрукти та овочі як би врівноважують калорійність горіхів, тому можна збільшити їх порцію в два рази - якщо захочеться. У будь-якому випадку, горіхи швидко насичують, і набагато розумніше з`їсти жменю горіхів, ніж купувати чіпси або гамбургер. До того ж горіхи все одно смачніше.

Деякі горіхи, особливо арахіс, можуть викликати алергічні реакції. Щоб цього не відбувалося, треба знати особливості свого організму, завжди є горішки, які не пробували раніше, потроху, і купувати їх в надійних місцях, а не у сумнівних продавців.

Свіжі горіхи набагато цінніше обсмажених, і в тому ж арахісі міститься багато корисних жирів і антиоксидантів, білків, мінералів і вітамінів - потрібно тільки знати, як правильно його вживати.

Дітям горіхи теж корисні, але малюкам їх давати не варто, так як вони досить важко засвоюються, і більше підходять для травлення дорослих людей. Однак потроху слід включати горіхи в харчування дітей - бажано не раніше, ніж після 5-6 років.

Деякі горіхи вважаються афродизіаками, і в якомусь сенсі це вірно. Найбільше це стосується до волоських горіхів - не дарма їх так люблять чоловіки, особливо жителі півдня з палким темпераментом, але і фісташки, і кедрові горіхи в цьому відношенні теж корисні.

Активні речовини і вітаміни, що містяться в горіхах, стимулюють роботу всіх органів і систем, в тому числі і статевих залоз. Наприклад, в фісташках є цинк - мінерал, який бере участь в утворенні статевих гормонів, і арганін - амінокислота, природним чином пробуджує статевий потяг.

До того ж набагато легше бути сексуально активним, поласувавши смачними горіховими ядерця, ніж після ситної вечері з м`ясом і соусами - після такої їжі, швидше за все, захочеться спати.

За старих часів на Русі готували «любовні зілля» на основі кедрових горіхів, так що це засіб надійне і перевірене.

Ботаніки кажуть, що горіхами можна вважати тільки ті плоди, у яких товста оболонка, а ядро до неї не приростає. З відомих нам це кешью, фундук і кедрові горіхи. Однак всі інші плоди, які відомі в світі під назвою горіхів, не менше смачні і корисні, ніж визнані вченими.