Солянка в мультиварці

Солянка - одне з традиційних страв російської кухні. Солянку готують на рибному, грибному або м`ясному бульйоні з гострими приправами.

Зазвичай в солянку додають солоні огірки або каперси, лимон і маслини (оливки). В м`ясну солянку додають обсмажене м`ясо різних видів: солонина, копчене м`ясо, варене м`ясо, ковбаси. У рибну солянку додають рибу різних сортів: копчена, солона, відварна. У всіх солянках багато прянощів: петрушки, кропу та інших спецій.

Існує багато різних рецептів приготування солянки в мультиварці.

Солянка в мультиварці: рецепт

склад:

• Солоні огірки - 2 шт.
• М`ясний бульйон - 2 л
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Томатна паста - 2 ст.л.
• Маслини (оливки) без кісточки - 1/2 б.
• М`ясне асорті - 400 г
• Спеції - за смаком
• лимон
• Соняшникова олія

приготування:

1. Зваріть крутий м`ясний бульйон зі свинини. Для цього покладіть шматок свинини в мультиварку, додайте води і готуйте в режимі гасіння приблизно 2 години.
2. Вийміть м`ясо і процідіть бульйон.
3. Почистіть цибулю і моркву. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю - поріжте кубиками. Овочі викладаються на сковорідку, додається томатна паста і гаситься протягом 7 хвилин.
4. До погашеним овочів додайте маслини і солоний огірки, порізаний кубиками. Перемішайте, закрийте кришкою і тушкуйте до готовності.
5. Приготуйте м`ясне асорті: варена свинина від бульйону, копчена ковбаса, копчена курка, сосиски. Поріжте всі або соломкою, або кубиками.
6. Готове м`ясне асорті покладіть в каструлю мультиварки, залийте проціджений бульйон і додайте тушковані овочі. Можна також для пікантності додати 1 склянку розсолу від солоних огірків. Додайте спеції за смаком, зелень і лавровий лист.
7. Солянку подають до столу зі сметаною, маслинами, часточками лимона і дрібно посіченою зеленню.

Солянка з капустою в мультиварці: рецепт

склад:

• Білокачанна капуста - 1 шт.
• Червоний цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Томатна паста - 1 ст.л.
• Яловичина - 250 г
• Копчена куряча грудка - 250 г
• Часник - 2 зубчики
• Соняшникова олія - 2 ст.л.
• Сіль за смаком
• Спеції - за смаком
• Перець запашний - за смаком

приготування:

1. Розігрійте сковороду, додайте олію.
2. Почистіть і натріть на тертці моркву, ріпчасту цибулю наріжте кубиками. Покладіть на сковороду. Смажте овочі протягом 15 хвилин при відкритій кришці.
3. Зваріть бульйон з яловичини, процідіть його.
4. Поріжте кубиками курячу грудку і покладіть її в чашу мультиварки. Поставте режим мультиварки на «смаження» на 20 хвилин і смажте курку при відкритій кришці. Потім поставте мультиварку на режим «гасіння» ще на 20 хвилин.
5. До готової курки додайте сіль, перець, часник, томатну пасту, смажені овочі, капусту, спеції, варену яловичину кубиками і залийте бульйоном. Поставте мультиварку в режим «гасіння» на 2 години. Готується при закритій кришці.
6. Через півгодини відкрийте кришку і перемішайте. Солянка готова!

Збірна солянка в мультиварці

склад:

• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Солоні огірки - 3 шт.
• Томатна паста - 2 ст.л.
• Розсіл з-під огірків - 100 г
• Картопля - 2 шт.
• Помідори - 2 шт.
• М`ясне асорті - буженина, шинка, копчений окіст, мисливські сосиски, краківська ковбаса
• Лавровий лист
• оливки
• Перець горошком - 5 шт.
• лимон

приготування:

1. Поріжте краківську ковбасу, покладіть її в чашу мультиварки і в режимі «випічка» протягом 20 хвилин випікайте її до випарювання жиру.
2. Наріжте моркву і цибулю, додайте до ковбаси і обсмажте. Додайте нарізані кубиками огірки і один помідор, томатну пасту. Обсмажуйте протягом трьох хвилин.
3. Покладіть в чашу мультиварки картопля і м`ясо, нарізані кубиками і перець. Влийте розсіл на смак від маслин і оливок і кип`ячену воду. Поставте програму мультиварки на «гасіння» і варіть 3 години.
4. За 5 хвилин до подачі солянки додайте зелень і лавровий лист. Солянку можна прикрасити кружечками помідорів, часточками лимона і оливками.

• Як приготувати солянку з копченостями?
• Як приготувати солянку збірну з ковбасою?
• Як приготувати солянку в домашніх умовах?

Ось такі різноманітні рецепти існують для приготування солянки. Про те, як приготувати солянку швидко, читайте в статті Простий рецепт солянки.

Смачного!