Перець фарширований м`ясом і рисом

Відео: Фарширований перець з м`ясом і рисом - найсмачніший рецепт!

«Побратим» голубців - перець фарширований м`ясом і рисом- Ситне основне блюдо, готується простіше і не має наполегливого аромату відвареної / тушкованої капусти. У сезон хороші свіжі плоди, взимку ж виручають заморожені запаси. При цьому смак і якість фаршированого перцю залишаються на належному рівні.

Складові:

перець болгарський (свіжий або заморожений) - 5-6 шт .;
морква, цибуля - по 1 шт .;
курячий (або інший) фарш - 250 г;
рис - 40-50 г;
томатний соус - 30-50 г;
сметана - 50-70 г;
рослинне масло - 1-2 ст. л .;
чебрець - 3-4 гілочки;
лавровий лист - 1 шт .;
сіль, перець, зелень.

Відео: Перець фарширований м`ясом і рисом.

Покрокове приготування з фото

1. Рис, попередньо промивши, відварюємо класичним способом. Перекладаємо в сито і ставимо під струмінь холодної води, потім, зливаємо рідину, в результаті - отримуємо охолоджений розсипчастий рис. Очистивши, трьом крупною стружкою соковиту моркву, невеликими кубиками шаткуємо цибулю.

2. Першою на рослинному маслі обсмажуємо лушпиння нарізку, помішувати і тримаємо при середньому вогні до напівпрозорості, не даємо цибулі потемніти і підгоріти. Слідом викладаємо «оберемок» з моркви і пасеруємо 2-3 хвилини, розм`якшуючи волокна овочів.

3. Змішуємо компоненти для начинки: в одному посуді складаємо відварений рис, курячий / м`ясний фарш, дрібно-дрібно посічену свіжу зелень, морквяно-цибульну пассеровку, сіль, мелений перець, а також щіпку листочків пряного чебрецю. Розмішуємо до рівномірного розподілу всіх складових.

Відео: Фарширований перець з м`ясом і рісом.Очень легкий і докладний рецепт

4. Окремо збиваємо круговими рухами червоний соус з томатів, сметану, спеції за смаком, підливаємо 200 мл окропу - розмішуємо до блідо-рожевого кольору. При бажанні пропорції пасти / соусу і сметани регулюють, віддаючи перевагу томатного, більш винному присмаку або, навпаки, м`якому, кисломолочному.

5. Наповнюємо, трамбуючи, «строкатою» начинкою очищені від внутрішніх перегородок і насіння перці - доверху викладаємо суміш м`яса, рису і овочів. Розміщуємо заготовки всередині вогнетривкої ємності.

6. Заливаємо томатно-сметаною заправкою, кидаємо горошини перцю, лавр, чебрець. Досить, щоб рідина покрила перці на 2/3. Під кришкою ставимо в розпечену духовку і тушкуємо при температурі 170 градусів приблизно 40-50 хвилин.