Фарширований перець в духовці: добірка кращих рецептів

Кожна господиня щодня стикається з дилемою, що приготувати на вечерю. Запропонуйте своїм домочадцям покуштувати вишуканий, пікантний і ароматний фарширований перець, запечений в духовці. Тільки справжній гурман зможе гідно оцінити всю користь і неповторний смак цієї страви.

Як приготувати фарширований перець в духовці: кулінарні поради

Запечена в духовці болгарський перець з різними начинками - це не тільки смачно, ситно і корисно, але і дуже красиво. Уявіть буйство червоних, жовтих і зелених фарб на тарілці! До того ж солодкий перець прекрасно поєднується практично з будь-яким гарніром і начинкою. Додайте трохи улюблених приправ, і тоді ваше блюдо стане ще духмяний і пікантні.

фарширований перець в духовці



Досвідчені кулінари з задоволенням діляться секретами приготування смачних фаршированих перців, запечених в духовці:

  • Для фарширування слід вибирати перці середнього розміру і однакові за величиною. Це дуже важливо для рівномірної прожарювання.
  • Для начинки в класичному варіанті використовують будь-яку м`ясну м`якоть і шліфований рис. Попередньо рис слід піддати термічній обробці і відварити його до стану напівготовності.
  • У начинку можна додати гриби (свіжі або мариновані), цукіні, кабачки, баклажани, морква і цибуля, рибне філе, чорнослив і т. П. Все залежить виключно від смакових уподобань ваших домочадців.
  • Щоб фаршировані перці вийшли соковитими, їх можна гасити в томатному або сметанному соусі. Зверху кожну перчинку потрібно змастити майонезом.
  • Перці можна запікати в цілому вигляді. Також їх попередньо можна розрізати навпіл у вигляді човників.
  • Багато кулінари випікають перець в духовій шафі в фользі. У такому випадку за 10-15 хвилин до закінчення приготування фольгу слід відкрити, щоб перчинки подрумянились.
  • Готовність тушкованого солодкого перцю з начинкою потрібно перевіряти виделкою або зубочисткою. Якщо стінки перцю проколюються добре, значить, він готовий і його можна подавати до столу.
  • Томатну пасту можна замінити м`якоттю свіжих помідорів або сиром, в такому випадку перці придбають не тільки додаткову м`якість, але і неповторний вершковий аромат.
  • Попередньо очищені перці можна протягом п`яти хвилин проварити в киплячій воді. Так ви зможете їх начинити без пошкодження цілісності стінок перчинок.

Запечена фарширована перчик: рецепт з фото

Дуже смачним, ароматним і пікантним вийде блюдо з фаршированих перців, запечених під сирною скоринкою. Обов`язково перчинки слід випікати під фольгою - так вони зможуть рівномірно прожаритися.

Фарширований перець в духовці: рецепт з фото

склад:

  • солодкий болгарський перець - 6 шт .;
  • сир твердих сортів - 250 г;
  • будь-який фарш - 750 г;
  • 1 морква;
  • 1 ст. шліфованого рису, відвареного до напівготовності;
  • 2 цибулини;
  • 300 г бульйону;
  • часникові зубчики;
  • суміш перців і сіль;
  • 8 ст. л. томатної пасти або м`якоті свіжих помідорів;
  • свіжа зелень.

приготування:

  1. Солодкий перець необхідно обробити. Для цього акуратно ножем потрібно видалити плодоніжки і вичистити насіння.
  2. Потім слід зрізати верхню частину в кожній перчинці.перець
  3. Нижню частину кожної перчинки також слід трохи зрізати, щоб їх було зручно ставити на деко.Перець для фарширування
  4. Моркву і цибулю слід очистити від шкірки і помити. Потім овочі потрібно подрібнити для пасерування.Цибулю і моркву
  5. В попередньо розігріте рослинне масло необхідно викласти нарізані овочі і пасерувати до готовності.Смажені цибулю і моркву
  6. В окремий посуд слід викласти відварений до напівготовності шліфований рис, натертий сир твердих сортів, подрібнені часникові зубчики, зелень, фарш.
  7. Також до цих інгредієнтів необхідно додати томатну пасту, попередньо розведену в 100 г теплої води.Рис, фарш, овочі
  8. Всі компоненти для начинки потрібно посолити і приправити спеціями, а потім гарненько перемішати руками до однорідного стану.Начинка для фаршированого перцю
  9. У глибоке деко або скляну форму для випікання необхідно вилити бульйон, в який потрібно додати приправи і томатну пасту. Замість томатної пасти можна використовувати м`якоть свіжих помідорів.соус
  10. Частину, що залишилася цибулину слід нарізати півкільцями або кільцями і викласти в деко. Всі компоненти для соусу потрібно ретельно перемішати.Фарширований перець в духовці: соус
  11. Солодкий перець необхідно начинити приготовленим фаршем з рисом, гарненько утрамбовуючи пальцями начинку, щоб не залишалося порожнечі.Фарширований перець в духовці: начинка
  12. Зверху начинки в кожну перчинку слід викласти трохи томатної пасти.Фарширований перець в духовці: рецепт з фото
  13. Кожну перчинку потрібно накрити зверху зрізаною частиною.Фарширований перець в духовці: рецепт з фото
  14. Далі необхідно взяти фольгу і щільно накрити нею деко або скляну форму. Обов`язково добре слід притискати краю, щоб не було зазорів.Фарширований перець в духовці: рецепт з фото
  15. Фаршировані перці потрібно відправити в попередньо розігріту до 190 ° духовку.
  16. Під фольгою перці потрібно випікати протягом години, а потім фольгу зняти і готувати ще півгодини.Фарширований перець в духовці: приготування
  17. Запечені фаршировані перці можна подавати до столу в сметанному соусі та з будь-яким на ваш смак гарніром.

Додамо страви грибні нотки

Хочете урізноманітнити свій повсякденний раціон, спробуйте приготувати фаршировані перці по-новому. У класичну начинку додайте обсмажені грибочки. Можна використовувати свіжі або мариновані печериці.

Фаршировані перці з грибами

склад:

  • солодкий болгарський перець - 6 шт .;
  • ½- цибулини;
  • сіль часникова - щіпка;
  • будь-які гриби на смак;
  • 450 г охолодженого яловичого філе;
  • 1 ст. відвареного круглого або довгастого рису;
  • соус томатний (паста) - 200 мл;
  • сир твердих сортів.

приготування:

  1. Вибирати слід перчинки середнього розміру. Вони всі повинні бути приблизно однаковими за величиною.
  2. Акуратно необхідно зрізати верхню частину перчинки з плодоніжкою.
  3. Перець потрібно очистити від насіння, добре промити всередині і обсушити.
  4. Яловичу м`якоть слід перекрутити на м`ясорубці до консистенції фаршу.
  5. Половину цибулини потрібно почистити і нарізати маленькими кубиками. Лук також можна перекрутити на м`ясорубці.
  6. Порізану цибулю слід змішати з яловичиною.
  7. На розігрітій олії в сковороді необхідно обсмажити фарш з цибулею.
  8. Вибрані гриби слід промити, почистити, відокремити капелюшки від ніжок і нарізати дрібними кубиками.
  9. Подрібнені гриби необхідно додати в фарш і обсмажувати протягом 3-5 хвилин.
  10. Відварений рис потрібно відкинути на друшляк і промити до прозорої води.
  11. В окремій ємності слід змішати обсмажений фарш з грибами, відварений рис і томатний соус.
  12. Всі компоненти необхідно ретельно перемішати і приправити часниковою сіллю. Можна використовувати звичайну кухонну сіль.
  13. Підготовлені перчинки слід проварити в добре киплячій воді приблизно 4-5 хвилин.
  14. Відварені перчинки потрібно начинити підготовленою сумішшю, добре утрамбовуючи її пальцем, щоб не залишалося порожнечі.
  15. Фаршировані перці потрібно викласти на деко або в форму для випікання, а зверху щільно закрити фольгою.
  16. У попередньо розігрітий до температурної позначки в 200 ° духовку необхідно поставити деко з перцем на 40 хвилин.
  17. Після закінчення цього часу фольгу слід зняти, а кожну перчинку зверху рясно посипати тертим сиром твердих сортів.
  18. У такому вигляді фаршировані перці потрібно згасити ще 15 хвилин.

  • Як готувати фарширований перець?
  • Фарширований перець на зиму заморожений
  • Фаршировані перці з червоною квасолею
  • Болгарський перець: корисні властивості
  • Як приготувати фарширований перець в духовці?

Традиційне болгарське блюдо чудово доповнить повсякденний та святковий стіл. Ви можете поекспериментувати з начинками і приготувати фаршировані перці з чорносливом, цукіні, баклажанами. Деякі господині для фарширування використовують солодку начинку. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Фарширований перець в духовці: добірка кращих рецептів