Турецькі бублики «сіміт»

Покрокове приготування бездріжджових турецьких бубликів «сіміт»: рецепт з фото від журналу f-Journal.ru

Популярні турецькі бублики в кунжутної паніровці - сіміт, хороші як вприкуску з джемами, сирними пастами, ніжним вершковим маслом так і самі по собі. Найчастіше печуть м`які, великі за розміром вироби на основі дріжджів. Ми ж пропонуємо випробувати рецепт багатошарових, сухих, тендітних бездріжджових «кілець», які ідеально поєднуються з чаєм, кавою і кисломолочними напоями.

Відео: Турецькі бублики (Simit)

Складові:

борошно - приблизно 300 г;
вершкове масло - 100 г;
цукрова пудра - 3-5 ст. л .;
розпушувач - 1,5 ч. л .;
натуральний йогурт / кефір - 2 ст. л .;
яйця - 1 шт .;
сіль;
кунжут (чорний і / або білий).

покрокове приготування

1. Борошно в / с просіюємо через дрібне сито в простору миску.

Відео: сіміт. Дуже СМАЧНИЙ, СОЛОДКИЙ і пишний турецька БУБЛИК!

2. Додаємо сіль і розпушувач - перемішуємо сухі компоненти.

3. Кладемо брусок холодного вершкового масла і, розминаючи, доводимо складові до великої крихти.

4. Отделяем білок і вводимо в майбутнє тісто виключно жовток - вимішуємо.

5. Останніми закладаємо цукрову пудру і йогурт - замішуємо пластичне, злегка масляниста тісто. Пудру не слід замінювати звичайним цукром, так як втратитися дрібна, шовковиста, тонка, притаманна курабье текстура.

6. Скачує традиційний куля і даємо тесту п`ять хвилин відпочинку.

Відео: Рецепт- Турецькі бублики сіміт

7. Відриваємо по шматку тесту розміром з абрикос, скачуємо довгасті заготовки, кінці яких щільно скріплюємо пальцями - отримуємо кільця.

8. Залишилися білком змащуємо поверхню кожного сіміт.

9. Занурюємо мокрі бублики в ємності з чорними і білими зернами кунжуту. Паніруємо окремо, але при бажанні можна прикрасити чорно-білої «забарвленням».

Відео: Турецькі бублики сіміт

10. Дотримуючись дистанцію між рядами в 2 см, викладаємо напівфабрикат на деко з пергаментом. Випікаємо при температурі 170 градусів близько 20-25 хвилин. Попередньо розігріваємо духову піч до позначки 220 градусів.