Дієта при сечокам`яній діатезі і сечокам`яної хвороби: оксалурии, уратурія, фосфатурии

Запобігання захворювання сечокам`яної діатезом і сечокам`яною хворобою неможлива без правильно підібраною дієти і періодичного контролю кислотно-лужного стану сечі.

Раціональна дієта сприяє відновленню нормального обміну речовин і підтримці гомеостазу. Контроль реакції сечі своєчасно виявляє ризик утворення каменів: уратних - в кислому, оксалатних - в нейтрально-кислої, фосфатних - в більш лужному середовищі.

За допомогою рН тест-смужок (або недорогого ручного електронного рН-метра) можна легко, швидко і точно відстежувати реакцію сечі на обрану дієту.

Значення рН сечі нижче 5,0 говорить про її сильному закислення. Цифра рН сечі вище 7,5 і вище свідчать про її різко лужної реакції. Якщо рівень рН сечі коливається в межах 6,0-6,4 вранці і 6,4-7,0 вечорами, значить, нирки функціонують нормально.

Оптимальна реакція сечі - злегка кисла, в межах 6,4-6,5. Так, наприклад, камені сечової кислоти практично будь-коли зустрічаються при рН сечі понад 5,5, а фосфатні, як правило, не утворюються, якщо вона не лужна. Кращий час для визначення рівня рН сечі - за 1 год до їди або через 2 години після неї. Перевіряють рівень рН 2 рази в тиждень 2-3 рази на день.

При оксалурии відбувається порушення кислотно-лужної рівноваги в бік ацидозу (закислення), і в сечових шляхах утворюються камені, що складаються в основному з солей щавлевої кислоти. Профілактика спрямована на залуження сечі і обмеження продуктів, багатих щавлевої кислотою.

Відвари з шкірки яблук, груші та айви посилюють виведення щавлевої кислоти з організму. Оксалатолітіческім ефектом володіють листя і бруньки берези, квіти бузини чорної, нирковий чай, коріння фіалки запашної.

При уратурія відбувається порушення кислотно-лужної рівноваги в бік ацидозу і утворення каменів, що складаються з солей сечової кислоти. Профілактика також спрямована на залуження сечі і обмеження продуктів, багатих білками і містять пуринові підстави (або пурини), що є джерелом утворення в організмі сечової кислоти.

Виведенню каменів сприяють виноград (причому як плоди, так і листя) і чорна смородина (плоди і листя).

Періодично проводять курсові прийоми відварів і настоїв сечогінних трав (вранці і ввечері), що включають конюшина, волошка, лопух (коріння) і кульбаба (корінь). Крім того, сечу добре женуть курага, яблука, чорниця, костяниця, горобина, барбарис, часник, морква, гарбуз, хрін, буряк, кріп, корінь петрушки і лавровий лист.

При фосфатурии відбувається порушення кислотно-лужної рівноваги в бік алкалозу і випадання в сечових шляхах практично нерозчинного фосфату кальцію. Профілактика спрямована на підкислення сечі і обмеження продуктів, багатих кальцієм.

Виведенню каменів сприяють листя брусниці і мучниці. Ці рослини доцільно поєднувати з горцем пташиним і хвощем польовим. Перед вживанням цих лікарських рослин консультуються з лікарем.

Дієту призначають рослинно-м`ясну, яка виключає продукти, що містять желатин і щавлеву кислоту.

Лікувальне харчування включає продукти з великим вмістом рослинної клітковини. В організм вводять рясне кількість рідини (до 2,0-2,5 л) в день, переважно у вигляді різних фруктово-овочевих соків.

З раціону виключають дуже холодні страви. Фахівці радять при ниркових захворюваннях більше рухатися. Їжу приймають 5-6 разів на день.

При утворенні всіх видів ниркових каменів фахівці рекомендують дотримуватися наступних правил:

  • сильно не переохолоджуватися, завжди тримати в теплі поперек;
  • пити багато води (не менше 1,5 л на добу). Влітку пити стільки, щоб жага не відчувалася;
  • регулярно приймати сечогінні настої або відвари різних трав;
  • при появі нехай навіть легких неприємних відчуттів в області попереку негайно звертатися до уролога.

При дієті при оксалурии дозволяються:

  • слабощелочние мінеральні води типу «Нафтусі», рекомендуються курсові прийоми протягом 3-4 тижнів з наступним 3-4-місячною перервою);
  • масло тваринне і рослинне;
  • яйця (без жовтків);
  • м`ясо (не більше 150 г на добу), риба (не більше 150 г на добу), птиця (у відвареному вигляді);
  • хліб білий і чорний (вчорашній);
  • огірки, гарбуз, капуста білокачанна;
  • груші, яблука некислих сортів, абрикоси, банани, баштанні, персики, айва;
  • вегетаріанські супи (на дозволених овочах і фруктах);
  • рідини і соки до 2 л в день (якщо немає протипоказань);
  • сік кінзи, огірковий і гарбузовий (їх необхідно приймати тільки в поєднанні з антигипоксантами: листям кропиви, липи, листям або нирками берези, квітками нагідок (календули).

При дієті при оксалурии виключаються:

  • продукти, багаті щавлевої кислотою (щавель, шпинат);
  • чай (міцний), какао, кава, хлібний квас, шоколад;
  • вироби із здобного тіста, проросла пшениця;
  • желатин, холодець;
  • полівітаміни і добавки, що містять вітамін С.

При дієті при оксалурии обмежуються:

  • кухонна сіль, прянощі, перець;
  • вуглеводи (до 300 г на добу);
  • молоко і молочні продукти (в період загострення);
  • баклажани, кабачки, морква, брюссельська капуста, буряк, квасоля, горох, соя, цибуля, сік томатний, помідори, картопля, салат, селера, петрушка, ревінь, перець червоний солодкий, мангольд, кріп, хрін, черемша, гриби (сушені білі і підосичники);
  • яловичина, курка, холодець, печінку, тріску;
  • смородина, горобина садові, антонівські яблука, сливи, суниці, полуниці, аґрус, журавлина, грейпфрут, апельсини, мандарини, лимон і лимонна цедра, шипшина.

Дієта при оскалтуріі. Зразкове меню дня при оксалурии

1-й сніданок. Білковий омлет, мінеральна вода.

2-й сніданок. 2 груші.

Обід. Фруктовий суп, оладки капустяні, сік кінзи.

Суп зі свіжих фруктів

300 мл води, 20 г дині, 20 г груш, 20 г персиків, 20 г свіжих яблук, 30 г цукру, 6 г рису, 20 г сметани.

Фрукти і диню очистити від шкірки і насіння, м`якоть нарізати дрібними шматочками. Шкірку яблук, груш і персиків залити гарячою водою, проварити 10 хв і дати настоятися 15-20 хв, потім процідити. У відвар покласти нарізані яблука і груші і варити 5 хв. Додати персики і диню, цукор, довести до кипіння і зняти з вогню. При подачі на стіл в тарілку покласти відварений рис і сметану.

оладки капустяні

200 г білокачанної капусти, 50 мл молока, 15 г топленого масла, 15 г манної крупи, 1/2 яйця, 20 г сметани.

Капусту дрібно нарізати (або натерти на тертці) і згасити з додаванням молока і масла. Коли вона стане м`якою, всипати манну крупу і прогріти до загустіння. Масу, трохи охолодивши і додавши сире яйце, перемішати. Потім набирати її ложкою і класти на добре розігріту сковороду з маслом. Смажити з обох сторін (можна під кришкою), не допускаючи утворення грубої скориночки. Подавати капустяні оладки зі сметаною.



Полудень. 2 яблука.

Вечеря. Салат банановий, варена курка, оладки гарбузове, мінеральна вода.

салат банановий

2 банана, 50 г оливок, 1/2 апельсина, мигдаль.

Для заправки: 1,5 ст. ложки дрібно нарізаних оливок, 1 ст. ложка рослинного масла, 1/2 ст. ложки лимонного соку, сіль.

Банани очистити і нарізати кружечками. Оливки очистити від кісточок, мигдаль тонко настругати. Апельсин почистити, розділити на часточки і нарізати кубиками. Всі фрукти скласти в салатник і перемішати з заправкою. Для приготування заправки змішати всі компоненти, зазначені в рецептурі і посолити.

оладки гарбузові

200 г гарбуза, 20 г пшеничного борошна, 1/2 яйця, 10 мл рослинного масла.

Гарбуз очистити, натерти на дрібній тертці або пропустити через м`ясорубку, покласти в сито і дати стекти рідини. Додати борошно, яйце, трохи посолити, перемішати. Масу набирати ложкою і смажити оладки на гарячій сковороді з маслом.

На ніч. Огірковий сік.


При дієті при уратурія дозволяються:

  • мінеральні води типу «Боржомі», «Єсентуки» (№ 4, 20), «Джермук»;
  • молоко, сир, вершкове масло, сир, яйця;
  • баклажани, солодкий перець, картопля, помідори;
  • злаки, насіння, горіхи;
  • цукор, виноградний сік, полуниця, суниця, сухий шипшина, фруктові сиропи, солодощі (крім шоколаду);
  • шипшина, лимон, чорна смородина, обліпиха;
  • пшоно, гречана крупа, гречка, борошно пшеничне, хліб житній, макаронні вироби, дріжджі.

При дієті при уратурія виключаються:

  • субпродукти, печінка, нирки, язик, мізки, м`ясо молодих тварин, телятина, курчата, жирні сорти м`яса. Яловичий, свинячий та кулінарний жир;
  • м`ясні і рибні бульйони і відвари, консерви;
  • м`ясні і рибні соуси;
  • червоне вино, пиво, вода з великим вмістом кальцієвих солей.

При дієті при уратурія обмежуються:

  • сіль, гостре, прянощі, кава, міцний чай, какао, шоколад;
  • риба прісноводна і морська (оселедець, в тому числі і ікра, макрель, скумбрія, сардини) і супи з них;
  • бобові (горох, квасоля, соя, сочевиця);
  • брюссельська капуста, щавель, шпинат, цибуля;
  • хліб і зернові (з цільного зерна, здобний хліб), овес.

Дієта при уратурія. Зразкове меню дня при уратурія

1-й сніданок. Макарони з сиром, молоко.

Макарони з сиром

50 г макаронів, 50 г сиру, 10 г вершкового масла, 5 г цукру.

Макарони відварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк і промити окропом. Після цього заправити їх маслом, з`єднати з сиром і цукром, прогріти.

2-й сніданок. 150 г полуниці.

Обід. Суп овочевий, фарширований перець, мінеральна вода.

Суп овочевий з молоком

2 моркви, 1 картоплина, 400 мл овочевого бульйону, 50 г локшини, 100 г пастернаку, 1 маленька цибулина, 2 ст. ложки вершкового масла, 400 мл молока, сіль.

Очищені пастернак, картоплю, моркву, цибулю дрібно нарізати і спасерувати на вершковому маслі. Після цього овочі покласти в бульйон, додати локшину і варити 30 хв. В кінці варіння посолити, влити гаряче молоко і перемішати.

Фарширований перець

2 солодких перцю, 100 г сиру, 2 ківі, 1 морква, 50 мл оливкової олії, 100 мл овочевого бульйону, 50 г зелені (цибуля, петрушка, кріп), сіль.

Сир і ківі нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Все змішати, додати масло, подрібнену зелень і посолити. Наповнити фаршем перці і гасити їх в бульйоні.

Полудень. Овочевий омлет, компот з чорної смородини.

Омлет з помідорами

2 яйця, 50 мл молока, 15 г вершкового числа, 80 г помідорів.

Помідори спочатку опустити в окріп. Потім облити холодною водою і зняти шкірку. Нарізати його невеликими шматочками і злегка підсмажити в олії. Яйця ретельно змішати з молоком і залити цією сумішшю помідори. Омлет готувати на пару.

Вечеря. Овочевий салат, смажені баклажани, відвар шипшини.

Овочевий салат

4 помідори, 1 огірок, 1 цибулина-шалот, 1 солодкий перець. 2 ст. ложки маслин (без кісточок), 1 ст. ложка лимонного соку, оливкова олія, листя зеленого салату для прикраси.

Овочі вимити й обсушити. Огірок розрізати уздовж, видалити насіння, м`якоть нарізати скибочками завтовшки близько 1 см. Кожен помідор розрізати на 8 часточок. Перець очистити від насіння і нарізати квадратиками. Цибулину подрібнити. У салатниці перемішати помідори, огірок, перець, цибулю і цілі маслини Скропити продукти лимонним соком і полити оливковою олією. Розкласти страву гіркою по плоским тарілках на листя салату.

баклажани смажені

150 г баклажанів, 20 г помідорів, 20 г ріпчастої цибулі, 15 мл рослинного масла, 4 г кропу і зелені петрушки.

Баклажани очистити, нарізати скибочками і потримати злегка підсолену. Потім сіль змити, скибочки обсушити серветкою і обсмажити на олії. Додати до них бланшований і обсмажений пук нарізані і обсмажені помідори. При подачі посипати нарізаною зеленню.

На ніч. Кефір.


Дієта - молочно-рослинна. У раціоні зменшують кількість пуринів (м`ясних продуктів) і збагачують фруктами, овочами, молочними продуктами. Рідини рекомендують пити 1,5-2 л.

При дієті при фосфатурии дозволяється:

  • мінеральні води типу «Нарзан», «доломітний Нарзан», «Дарасун», «Арзні», «Смирновская»;
  • слабкий чай (без молока) і неміцний кави (з невеликою кількістю вершків);
  • масло вершкове і рослинне, сало;
  • 1 яйце в день (білки);
  • супи м`ясні і рибні;
  • м`ясо і риба у всіх видах (негострі рибні закуски, які не дуже солона оселедець, рибні консерви в невеликій кількості);
  • макаронні і борошняні вироби;
  • солодкі страви, цукор і солодощі у всіх видах, мед;
  • зелень і овочі (горох, брюссельська капуста);
  • яблука кислих lt; ортов, брусниця, журавлина, червона смородина;
  • хлібний квас;
  • тунець, лосось, горбуша, печінка тварин і риб, риб`яча ікра, вершкове масло.

При дієті при фосфатурии виключаються:

  • молоко і молочні продукти (сир, сир, кисле молоко);
  • гострі закуски, копченості, соуси м`ясні і рибні;
  • перець, гірчиця, хрін, часник;
  • зелень і овочі (окрім брюссельської капусти, гороху);
  • горіхи, солодкі страви (у вигляді бісквіта, тістечок), дріжджі;
  • какао, алкоголь.

При дієті при фосфатурии обмежуються:

  • хліб;
  • сметана (до 50 г на добу);
  • вироби із здобного тіста;
  • гриби.

Дієта при фосфатурии. Зразкове меню дня при фосфатурии

1-й сніданок. Макарони, запечені в сметані, журавлинний морс.

Макарони, запечені в сметані

40 г макаронів, 80 мл води, 1/2 яйця, 10 г цукру, 30 г сметани, 5 г вершкового масла, 10 г мелених сухарів.

Макарони засипати в киплячу підсолену воду. Зварити їх до м`якості, потім змішати з цукром і частиною масла. Сковороду змастити маслом, посипати меленими сухарями і розкласти макарони рівним шаром. Змішати сметану і яйце і полити макарони. Запекти в гарячій духовці. Запіканку нарізати на порції.

2-й сніданок. 2 кислих яблука.

Обід. Салат із брюссельської капусти, борщ, горохові котлети, солодкий чай.

Салат із брюссельської капусти

300 г качанчики капусти, 2 ст. ложки рослинної олії, сік 1/2 лимона, 1 ст. ложка цукру, 1 ст. ложка дрібно нарубаної зелені, сіль.

Вимиті суцвіття капусти варити в солоній воді 10-12 хв. Потім обсушити їх, посолити, полити заправкою і перемішати. Для заправки масло змішати з соком лимона, цукром, сіллю і рубаною зеленню петрушки (або кропом).

Борщ «Волинський»

300 г м`яса, 150 г кісток, 1/2 капустини, 2 помідори, 1 морква, 1 корінь петрушки, 2 ст. ложки вершкового масла, 2 буряки, 1 цибулина, 3 горошинки запашного перцю, 2 лаврові листки, 1,2 л води.

Кістки подрібнити, залити холодною водою і зварити бульйон. Коли він закипить, в каструлю опустити м`ясо і варити його до готовності, після чого вийняти і нарізати на порційні шматки. Кістки варити ще 2-3 год, а потім бульйон процідити. Нарізані соломкою моркву, корінь петрушки і ріпчасту цибулю злегка підсмажити. Очищену і промиту буряк зварити до напівготовності і нарізати соломкою. Вимиті свіжі помідори нарізати, обсмажити з жиром і протерти через сито. У проціджений бульйон покласти нарізану капусту і буряк. Варити овочі 10-15 хв. Потім додати злегка обсмажені коріння, ріпчасту цибулю, протерті помідори, лавровий лист, перець, сіль і довести все до кипіння. При подачі в тарілки покласти нарізане варене м`ясо. Борщ заправити сметаною і посипати дрібно нарізаною петрушкою.

горохові котлети

1 стакан гороху, 1/2 головки часнику, 2 цибулини, 1/4 ч. Ложки мелене перцю, 1/2 склянки борошна, 2 яйця, 2 ст. ложки вершкового (або рослинного) масла, зелень.

Горох замочити на 6-8 ч, відварити, після цього пропустити його через м`ясорубку разом з часником, додати борошно, обсмажену цибулю, яйця, мелений перець і все перемішати. Обробити фарш на котлети, обваляти їх в сухарях і смажити 5 хв у вершковому (або рослинному) маслі. При подачі на стіл полити котлети маслом і посипати зеленню.

Полудень. Паштет рибний, житній хліб, мінеральна вода.

паштет рибний

50 г свіжої риби, 25 г моркви, 30 г вершкового масла, 2 г зелені, 1/4 лимона.

Філе риби з шкірою припустити у воді. Морква дрібно нарізати (або натерти), згасити на маслі до м`якості. Продукти пропустити через м`ясорубку з дрібними гратами, посолити і збити в пишну масу. Оформити паштет у вигляді батона. Прикрасити страву зеленню, «трояндочкою» з масла, скибочками лимона.

Вечеря. Смажена яловича печінка, відварені макарони, хлібний квас.

печінка яловича

120 г печінки, 10 г топленого масла, 50 г сметани.

Печінка замочити в холодній воді, зняти плівку, вирізати великі жовчні протоки. Нарізати брусочками по 3-4 см, швидко обсмажити на добре розігрітій сковороді з маслом - 5-7 хв. Залити сметаною, довести до кипіння.

На ніч. Компот з кислих яблук.

Повернутися в енциклопедію лікувальних дієт


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Дієти та схуднення

ІНШЕ

Дієта при туберкульозі С„РѕС‚Рѕ

Дієта при туберкульозі

Дієта рекомендується при туберкульозі легенів.При дієті при туберкульозі дозволяються:бульйони;молоко, сир, сир,…

Дієта №14 фото

Дієта №14

Відео: Питна дієта 13,14,15,16 день / KateTonksДієту №14 призначають при сечокам`яній хворобі з лужною реакцією сечі і…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Дієта при сечокам`яній діатезі і сечокам`яної хвороби: оксалурии, уратурія, фосфатурии