Шоколадна паста в домашніх умовах

Шоколадна паста - це відмінне ласощі для всієї родини. Її можна купити і в гастрономічному магазині, але в своєму складі вона буде містити мінімум натуральних продуктів і максимум консервантів. Тому багато господинь задаються питанням - як приготувати домашню шоколадну пасту? Склад її досить простий і бюджетен.

Домашня шоколадна паста - відмінна альтернатива магазинної, тим більше, що готувати її нескладно. Набір продуктів для приготування шоколадної пасти - мінімальний, але задоволення від цього неймовірне.

Рецепти домашньої шоколадної пасти

Горіхова шоколадна паста

склад:

• Горький шоколад - 75 г
• Згущене молоко - 1 б.
• Вершкове масло - 150 г
• Какао - 2 ст.л.
• Арахіс - 0,5 ст.
• Волоські горіхи - 0,5 ст.
• Борошно - 2 ч.л.

приготування:

1. Підсмажте горіхи на сковороді. Подрібніть їх в блендері.
2. Розтопити вершкове масло на повільному вогні.
3. Поламайте шоколад на кілька шматочків, додайте до розтопленого масла. Шоколад повинен повністю розтопиться.
4. Влийте в отриману масу згущене молоко.
5. Всипте в пасту борошно і какао. Постійно помішуйте, розчиняючи утворені грудки.
6. Поставте пасту на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Пасту потрібно постійно помішувати.
7. Коли вона охолоне, додайте до неї подрібнені горіхи, перелийте в баночку і поставте в холодильник.

Шоколадна паста на швидку руку

склад:

• Молоко - 1,5 ст.
• Цукровий пісок - 1 ст.
• Борошно - 0,5 ст.
• Вершкове масло - 1 ст.л.
• Какао - 1,5 ст.л.
• Ванільний цукор - 0,5 п.

приготування:

1. Змішайте в каструльці ванільний цукор, цукор, борошно і какао.
2. Потихеньку вливайте молоко, не забуваючи перемішувати масу.
3. Поставте каструльку з сумішшю на повільний вогонь. Додайте вершкове масло.
4. Постійно помішуйте суміш. Коли паста загусне, її можна знімати з вогню.
5. Гарячу шоколадну пасту розливають по банках і прибирають в холодильник.

Домашня шоколадна паста з малиною

склад:

• Чорний шоколад - 250 г
• Малина - 300 г
• 30% вершки - 50 мл.

приготування:

1. Подрібніть малину в блендері.
2. Поставте каструльку з вершками на вогонь. Доведіть до кипіння.
3. Поламайте шоколад на кілька шматочків і розтопіть в вершках.
4. До приготовленої вершково-шоколадній масі додайте малинове пюре. Збийте масу віночком або в блендері.
5. Малиново-шоколадну пасту можна подавати в теплому і в холодному вигляді.

Рецепт шоколадної пасти з сиром

склад:

• Сметана - 3 ст.л.
• Шоколад - 30 г
• Сир - 250 г
• Ванілін - за смаком
• Вершкове масло - 2 ст.л.
• Цукровий пісок - 2 ст.л.
• Яйця - 1 шт.

приготування:

1. Протріть сир через сито. Додайте до нього сире яйце, цукор, ванілін і сметану. Все добре перемішайте.
2. Розтопити вершкове масло на водяній бані.
3. Натріть шоколад і додайте його до розтопленого масла. Повністю розтопіть шоколад в маслі.
4. Остудіть шоколадно-масляну суміш і додайте її до сиру. Збийте масу блендером.
5. Перелийте шоколадну пасту в банку і поставте її в холодильник на 1 день.

Як приготувати шоколадну пасту з фундуком?

склад:

• Молоко - 1 л
• Вершкове масло - 50 г
• Борошно - 6 ст.л.
• Какао-порошок - 6 ст.л.
• Цукрова пудра - 200 г
• Яйця - 1 шт.
• Фундук - 200 г

приготування:

1. Подрібніть фундук в блендері.
2. Змішайте в окремому посуді борошно, цукрову пудру і какао-порошок.
3. Додайте в суху суміш 0,5 л молока.
4. Збийте вінчиком яйце і додайте його в суміш з молоком.
5. Решта 0,5 л молока налийте в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
6. Коли молоко закипить, влийте в нього суху суміш з молоком. Додайте подрібнені горіхи.
7. Зменшіть вогонь до середнього. Постійно помішуйте масу протягом 7 хвилин. Коли паста загусне, зніміть її з вогню і додайте вершкове масло.
8. Остудіть шоколадну пасту і збийте її міксером.

Домашня шоколадна паста: корисні поради

1. Чим жирніше Ви будете вибирати продукти для приготування пасти, тим смачніше вона буде.
2. При додаванні какао в молоко, його можна змішати з 1 ст.л. цукру, щоб не було грудок.
3. Щоб шоколад не пригорає, весь час збивайте його віночком.
4. Якщо у Вас вийшла не надто густа шоколадна паста, використовуйте її для прошарку тортів або глазурования тістечок.
5. Досить густу пасту можна намазувати на самий звичайний батон і їсти на сніданок.
6. Какао можна замінити на розчинну каву.
7. Щоб домогтися горіхового смаку, подрібніть в порошок лісові горіхи і додайте їх в пасту на початку варіння.

• Як приготувати нутеллу будинку?
• Чим корисний гіркий шоколад?
• Як розтопити шоколад в домашніх умовах?
• Чим корисний шоколад для жінок?
• Що таке кероб?
• Як приготувати арахісову пасту?

Шоколадна паста в домашніх умовах - ласощі, яке люблять усі діти. Пасту можна намазувати на хліб, додавати в кондитерські страви або просто їсти ложкою. Щоб шоколадна паста вийшла по-справжньому смачною, не шкодуйте продуктів. Ви можете поекспериментувати з рецептами. Експериментуючи з рецептами, Ви знайдете для себе ідеальний смак шоколадної пасти, яку не купиш ні в одному магазині.

Смачного!