Як приготувати какао? Какао з маршмеллоу: рецепт приготування

Какао - смачний і корисний напій, який бадьорить вранці нітрохи не гірше кави. Він є прекрасним антидепресантом, покращує настрій і тонізує. Какао поживний, у ньому міститься чимало рослинних жирів, вітамінів і мінералів. Крім класичних рецептів приготування напою, відомих всім, існують і оригінальні способи варіння какао. Наприклад, з гострим перцем, який, напевно, сподобається любителям спеції.

Як варити какао правильно?

Какао має специфічний гіркуваті присмаком, який деяким людям може не подобатися. Але при правильному приготуванні напою вдається досягти гармонійного поєднання фортеці та аромату какао. А щоб прибрати зайву гіркоту, можна додати цукровий пісок, мед або сироп фруктози.

Для приготування напою купуйте тільки той какао-порошок, який не містить сторонніх добавок і наповнювачів. Не рекомендується купувати какао з позначкою на упаковці «швидкорозчинний». З такого порошку не вийде повноцінний і смачний напій.

Нерідко при приготуванні какао утворюються грудочки, або порошок прилипає до посуду. Щоб цього не сталося, додавати какао потрібно тільки в теплу воду або молоко, а при приготуванні постійно помішувати.

простий рецепт

Базовий рецепт какао на основі води підійде для людей, які не люблять молоко або мають алергію на нього.

склад:

1. Какао-порошок - 2 ч. Л.
2. Цукровий пісок - 2 ч. Л.
3. Вода - 2 ст.
4. Спеції (кардамон і ваніль) - за смаком

приготування:

• У маленьку каструльку налийте 2 ст. холодної очищеної води і поставте на повільний вогонь закипати.
• Какао-порошок ретельно розітріть з цукром. Додайте кілька ложок гарячої води, розмішайте.
• Отриману кашку покладіть в киплячу воду і варіть 3-5 хв. Спеції додайте в кінці приготування.

Класичний рецепт з молоком

склад:

1. Молоко - 500 мл
2. Цукровий пісок - 2 ст. л.
3. Какао-порошок - 1 ст. л.

приготування:

• Молоко налийте в невелику каструльку і підігрійте.
• Насипте в чашку какао, додайте цукор і ретельно розітріть суміш, щоб не було грудочок.
• Додайте 2-3 ст. л. теплого молока з каструльки, розмішайте до однорідного стану.
• Отриману масу відправте назад в каструльку з молоком. Доведіть до кипіння і варіть кілька хвилин на дуже маленькому вогні, постійно помішуючи.
• У киплячий напій можна додати в напій трохи ванілі або кардамону.

Какао з імбиром по-східному

склад:

1. Какао-порошок - 2 ч. Л.
2. Цукровий пісок - 2 ч. Л.
3. Молоко - 1 ст.
4. Імбир свіжий - 1 см (або ¼- ч. л. меленого)
5. Горький шоколад - 1 шматочок

приготування:

• Свіжий імбир натріть на дрібній тертці і покладіть в каструльку. Туди ж влийте молоко, поставте на дуже маленький вогонь закипати.
• Як тільки на молоці почне з`являтися пінка, зніміть його з вогню і процідіть. Не забудьте витягнути імбир: він нам більше не буде потрібно.
• В окремому посуді ретельно розітріть какао з цукром.
• Проціджене молоко знову перелийте в каструльку і поставте на повільний вогонь.
• Додайте какао з цукром, варіть 3-5 хв. Готовий напій розлийте по чашках і прикрасьте тертим чорним шоколадом.

Какао-напій зі сметаною і спеціями

склад:

1. Какао-порошок - 50 г
2. Масло вершкове - 20 г
3. Сметана (жирна) - 5 ст. л.
4. Цукровий пісок - 100 г
5. Спеції (ваніль, кардамон, кориця) - за смаком
6. Шафран - 2-3 жилки

Відео: м`ятний КАКАО З Маршмеллоу

приготування:

• Сметану і вершкове масло покладіть в маленьку каструльку, доведіть до кипіння, але не кип`ятіть.
• Розітріть какао з цукром. Отриману сипучу суміш тонкою цівкою введіть в каструльку зі сметаною.
• Варіть напій, постійно помішуючи, до загусання. Наприкінці варіння додайте шафран.
• Зніміть какао з плити, додайте ваніль, корицю і кардамон.

Какао з гострим перцем і ваніллю

Ключовим компонентом в цьому напої є пекучий червоний перець. Якщо Ви не любите гостре, можна додати його зовсім трохи. Також для приготування какао за цим рецептом рекомендується використовувати стручкову ваніль, а не пакетований ванілін або ванільний цукор.

склад:

1. Молоко - 2 ст.
2. Перчик чилі - 1 шт.
3. Кориця мелена - 1 ч. Л.
4. ваніль - ½- стручка
5. Какао-порошок - 3 ст. л.

приготування:

• Перчик чилі вимийте, видаліть плодоніжки і насіння. Розріжте стручок на 2 частини.
• У каструльку з товстим дном налийте молоко, додайте перець, корицю і ваніль. Доведіть суміш до кипіння і варіть, помішуючи, на повільному вогні 5 хв.
• Порошок какао розітріть з теплою водою в однорідну кашку без грудочок акуратно введіть її в молоко.
• Прокип`ятіть напій ще 2-3 хв, зніміть з вогню і відразу ж процідіть. Перед подачею розлийте какао в чашки і прикрасьте тертим гірким шоколадом.

Какао з Маршмеллоу: особливості приготування

Маршмеллоу - це цукерки на зразок зефіру або пастили. Готують їх з желатину, цукру, глюкози і ароматизаторів. Все це збивається до утворення щільного речовини, по консистенції нагадує губку. На відміну від зефіру, в маршмеллоу немає яблучного пюре і яєчного білка.

Це ласощі з`явилося в США в 50-х р.р. Спочатку його готували з лікарської алтея. З його кореня в процесі виробництва виробляли білу желеподібну масу. Пізніше лікарська рослина було замінено на крохмаль і желатин. Маршмеллоу називають ще «дрібними зефіркамі». Їх можна класти не тільки в какао, але і прикрашати ними різні десерти, солодкі салати і випічку.

склад:

1. Молоко - 250 мл
2. Вода - 50 мл
3. Какао-порошок - 2 ч. Л.
4. Цукровий пісок (або мед) - 2 ч. Л.
5. Кориця-1/2 ч. Л.
6. Мускатний горіх - на кінчику ножа
7. маршмеллоу

Відео: How to make COCOA

приготування:

• У каструльку з товстим дном налийте молоко, поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння.
• В окремій ємності змішайте какао-порошок, цукор і спеції. Додайте кілька ложок теплого молока, щоб вийшла однорідна кашка. Ретельно розітріть утворилися грудочки.
• Додайте цю суміш в кипляче молоко і добре перемішайте. Зробіть середній вогонь і дочекайтеся, поки напій закипить.
• Потім зменшіть вогонь до мінімуму, і варіть напій ще 5 хв. Пінка, яка утворюється в процесі варіння, буде виділяти аромат спецій.
• Зніміть какао з плити, розлийте по чашках. У кожну чашку додайте маршмеллоу.

Незвичайне какао в духовці

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ Маршмеллоу

склад:

1. Готовий шоколадний соус - 1 ч. Л.
2. Молоко - 200 мл
3. Маршмеллоу - 10 г
4. Какао-порошок - 2 ч. Л.
5. Чорний шоколад - 2 шматочки

приготування:

• У невелику каструльку з товстим дном налийте молоко, поставте на маленький вогонь і доведіть до кипіння.
• В окремій ємності розітріть какао-порошок з невеликою кількістю молока. Розітріть, щоб не було грудочок.
• Отриману суміш влийте в кипляче молоко, додайте шоколад.
• Розлийте напій в вогнетривкі чашки, зверху покладіть маршмеллоу.
• Духовку розігрійте до температури 180 градусів і запікайте какао то тих пір, поки маршмеллоу не набуде рум`яний колір.
• Перед подачею полийте какао шоколадним сиропом.
• Скільки калорій в какао?
• Скільки калорій в каві з молоком?

Какао - чудовий напій, але якщо готувати його з молоком і цукром, він може бути досить калорійним. На відміну від кави, вживання какао дозволяється навіть маленьким дітям. Для дитячого харчування краще готувати неміцний напій з молоком і медом.