Печиво на маргарині. Улюблені рецепти і особливості приготування

Що може бути смачніше домашнього розсипчастого печива? Його приготування не забере у Вас багато часу. Випічка наповнить будинок незвичайним ароматом і порадує близьких. Залишилося тільки вибрати відповідний рецепт. Чи не найбільш швидким вважається пісочне печиво на маргарині.

Рецепт печива на маргарині: особливості

Незважаючи на простоту більшості рецептів печива на основі маргарину, існує певна технологія приготування. Смак випічки багато в чому залежить від якості продуктів. Так маргарин варто купувати самий якісний. Додатково може знадобитися трохи холодного молока, яєць і джему для начинки.

Секрет приготування пісочного печива полягає в тому, що масло або маргарин попередньо заморожують в морозилці. Потім його подрібнюють або натирають на тертці. Від цього залежить ступінь розсипчастості тесту. Всі інгредієнти змішуються дуже швидко, інакше маргарин почне танути і структура тесту повністю зміниться.

Одержаний колобок досвідчені кулінари відправляють не менше ніж на 30 хв. в морозилку. Краще продовжити час заморозки до 2 ч. Цей етап технології знову ж впливає на крихкість готового печива. Головний секрет випічки - не перетримати її в духовці. Печива на дотик повинні бути трохи м`якими, золотистого кольору. Для невеликих гуртків тесту достатньо 10 хв. Якщо їх перетримати, то вони стануть дуже твердими.

Пісочне печиво з джемом

Це печиво чимось нагадує шкільну тістечко. Готується воно гранично просто. На вимішування тесту і випічку піде близько 30 хв. В якості начинки краще використовувати кислуватий джем. Ідеально підходить повидло і смородинове варення.

склад:

• Вершкове масло або маргарин - 155 гр.
• Борошно - 280 гр.
• Цукор - 100 гр.
• Яйце - 1 шт.
• Погашена сода - 1 гр.
• Повидло для прошарку - за смаком

приготування:

1. Холодний маргарин нарізати на маленькі шматочки. Додати до нього цукор. Злегка перемішати віночком або ложкою. В окремій ємності збити яйце до однорідної маси.
2. Влити яєчну суміш в масло з цукром. Знову перемішати і додати погашену соду. Насипати в масу борошно. Вимісити тісто і сформувати з нього колобок. Сховати його в поліетиленовий пакет і відправити на 30 хв. в морозилку.
3. Пісочне тісто дістати з холодильника. Витягнути колобок з пакета. Покласти на присипану борошном поверхню столу і дати трохи розтанути.
4. Качалку посипати борошном. Розкачати пісочне тісто в прямокутний пласт довільної величини. При цьому його товщина повинна бути не більше 1 см.
5. Деко змастити маргарином. Пласт тесту акуратно помістити на качалку і перенести на нього для подальшої випічки.
6. Духовку нагріти до температури 240 градусів. Поставити в неї деко з тестом. Випікати печиво до золотистого кольору (близько 10 хв.). При цьому воно повинно бути м`яким на дотик.
7. Відсудите тісто, не знімаючи з дека. Потім акуратно розріжте на 2 рівних прямокутника. Ображати хвилясті краї. Вони будуть використовуватися для створення крихт.
8. Покладіть 1-ий прямокутник тесту на обробну дошку. Рясно змастіть його повидлом або джемом. Зверху накрийте його ін. Пластом тесту. Останній шар знову промажте варенням. Зверху розкришити обрізки тесту.
9. Це пісочне печиво можна їсти відразу ж або попередньо охолодити його в холодильнику.
10. Якщо Ви боїтеся, що обидва пласта тіста вийдуть нерівними, то вчините так. Розріжте щойно спечений прямокутник навпіл. Накласти 2 частини один на одного, а потім обріжте по краях. Це печиво буде ще смачніше, якщо його зверху посипати не тільки крихтами, але і подрібненим обсмаженою арахісом. Також тесту можна надавати будь-які форми - кіл або квадратів. Потім в центрі також викладають варення.

Домашнє печиво «Ґудзики»

склад:

• Борошно - 200 гр.
• Маргарин - 100 гр.
• Цукор - 100 гр.
• Яєчні жовтки - 2 шт.
• Какао - 2 ст. л.
• Ванілін - за смаком

приготування:

1. Жовтки ретельно збити виделкою. Додати ним цукор і ще раз перемішати.
2. Отриману суміш з`єднати з м`яким вершковим маслом і ваніліном. Всипати в миску трохи борошна. Перемішати і повторити попередні дії.
3. Розділити тісто на 2 частини. В одну з них додати порошок какао. Обидві частини тесту покласти в пакет і заховати на 30 хв. в морозилку.
4. Дістати застигле тісто. Дати йому трохи підтанути. Стіл присипати борошном. Розкачати обидві частини тесту обсипаної борошном качалкою. Товщина кожного шару -5 або 7 мм.
5. Візьміть невелику чарку і виріжте з тіста кола. Потім використовуйте предмет меншого діаметру. Наприклад, кришку від пляшки. Легко натисніть нею на круги тіста, щоб утворився невеликий відбиток.
6. Візьміть стрижень від ручки або трубочку від соку. З їх допомогою в кожному колі тесту зробіть по 2 отвори.
7. Деко змастіть маслом. Викладіть на нього заготовки печива. Надішліть його випікатися в розігріту до 240 градусів духовку на 20 хв.
8. Готове печиво-гудзики можна посипати невеликою кількістю крупного цукру.

Печиво «Курабье» в домашніх умовах

Це печиво було одним з найпоширеніших в радянську епоху. Його ніжний смак, розсипчасте пісочне тісто і легку кислинку джему знав кожен. Дивно, але курабье можна приготувати і в домашніх умовах. Рецепт печива настільки простий, що з ним впорається навіть початківець кулінар.

склад:

• Яйце - 1 шт.
• Вершкове масло або маргарин - 100 гр.
• Цукрова пудра - 40 гр.
• Борошно - 160 гр.
• Джем або варення - 1 ст. л.
• Крохмаль - 0,5 ч. Л.
• Ванілін - за смаком

приготування:

1. Всі необхідні інгредієнти викладіть на стіл. Вони повинні полежати при кімнатній температурі 40 хв.
2. Розм`якшене вершкове масло покладіть в миску. Додайте до нього цукрову пудру і збийте. Маса повинна вийти однорідною.
3. Розбийте яйце і відокремте жовток від білка. Це можна зробити, переливаючи його з 1-ої шкаралупи в ін. Також жовток відокремлюють за допомогою спеціального пристосування.
4. Додайте яєчний білок в масницю суміш. Туди ж всипте ванілін за смаком (достатньо - на кінчику ножа). Розмішайте.
5. Почніть вимішувати тісто, всипаючи в масу трохи борошна. Воно повинно вийти еластичним і м`яким.
6. Візьміть кондитерський мішок з насадкою у вигляді великої зірочки.
7. Змастіть деко олією або маргарином.
8. Наповніть корнетик тестом. Почніть видавлювати на деко печива. Розташовуйте кондитерський мішок перпендикулярно поверхні. Притискаючи насадку до листу, видавлюйте тісто і трохи піднімайте корнетик вгору.
9. Завершіть рух тим, що притисніть насадку до сформованому печінкою-трояндочки і відріжте тісто. Можна просто зробити різкий рух рукою - воно обірветься само собою.
10. Робіть курабье таким чином, поки не закінчиться все тісто.
11. Змішайте варення і крохмаль.
12. У центрі кожного печива зробіть поглиблення. Викладіть в нього варення.
13. Помістіть деко з печивом в нагріту до 220 градусів духовку. Випікайте курабье до золотистого кольору протягом 12 хв.

• Печиво на сметані: рецепт
• Як приготувати пісочне тісто?
• Як приготувати шоколадну ковбасу з печива?

Печиво на маргарині - один з найпростіших видів випічки. Готувати тісто для нього дуже просто. Спочатку змішується цукор з маргарином. Потім до них додаються яйця. Отриману суміш гарненько збивають і всипають в неї борошно. Варіацій подібного печива може бути маса. Його роблять у вигляді гудзиків, трояндочок, фігурок тварин. У тісто додають какао, подрібнені горішки. В якості прошарку можна використовувати джем і варену згущенку.