Пісочне печиво з цукатами

Покроковий фото-рецепт приготування пісочного печива з цукатами від журналу «f-Journal.Ru»

Пісочне тісто широко використовується в приготуванні різноманітної випічки. Оригінальний рецепт включає в себе певні пропорції борошна, цукрового піску і масла. Однак в сучасних варіаціях можна зустріти і інші компоненти, наприклад, яйця, воду, а також різні смакові спеції.

У будь-якому випадку готову страву повинно вийти розсипчастим, а для цього потрібно знати деякі нюанси процесу приготування. Важливо запам`ятати, що застосовуються продукти не повинні бути холодними, інакше тісто втратить свою еластичність. Змішувати інгредієнти потрібно строго в тій послідовності, яка описана в рецепті. Також варто запам`ятати, що не можна довго збивати або місити тісто, інакше готовий десерт може стати надмірно жорстким.

Якщо виконувати кроки приготування уважно, в результаті вийде смачне і розсипчасте блюдо. Солодке пісочне печиво з цукатами можна подавати навіть до святкового чаювання, адже виглядає цей десерт дуже ефектно.

Складові:

Відео: Печиво з цукатами і горіхами

Вершкове масло - 180 г
Куряче яйце - 1 шт.
Борошно - 200 г
Сіль - 1/4 ч. Ложки
Цукрова пудра - 100 г
Ванільний цукор - 1 ч. Ложка
кольорові цукати

Покроковий рецепт з фото

1. Готуємо пісочне тісто. Масло заздалегідь виймаємо з холодильника (воно повинно трохи размякнуть). Розрізаємо шматок на кілька частин, викладаємо в глибоку миску. Починаємо збивати за допомогою міксера.

2. Додаємо до маслу ванільний цукор і сіль. Всипаємо цукрову пудру (невелику порцію потрібно залишити для оформлення готового печива). Продовжуємо активно збивати масу.

Відео: Як приготувати Печиво з Мигдалем і цукатами

3. Яєчний жовток відкладаємо в сторону (в цьому рецепті він не знадобиться), а білок додаємо до тесту. Збиваємо на помірній швидкості близько хвилини. Далі невеликими порціями підсипає борошно. Як тільки тісто стане однорідним, вимикаємо міксер. Довго збивати масу не потрібно, адже готове печиво повинно бути розсипчастим.

4. Покриваємо поверхню дека пергаментним папером. Формуємо з тіста форму печива, використовуючи кулінарний шприц або звичайні ложки. Між шматочками тіста потрібно залишати вільний простір.

5. У центрі кожного печива робимо невелике заглиблення, в яке поміщаємо цукати (по одному шматочку в кожну порцію тесту). Прибираємо деко в духовку. Готується десерт близько 10 хвилин при температурі 180 градусів.