Ачма: рецепт. Ачма з лаваша і сиру

Кожна господиня любить радувати своїх домочадців новими смачними та оригінальними стравами. Але дуже часто, в силу браку часу, повсякденної суєти і втоми у нас просто закінчується фантазія, а кулінарне натхнення і зовсім пропадає. Сьогодні ми розповімо вам про одне просте і незвичайному страві - ачме. Воно ідеально підійде для сніданку, вечері і навіть святкового застілля.

Ачма - блюдо грузинської кухні. По компонентах вона нагадує хачапурі, але відрізняється способом пріготовленія.Самая велика складність - як можна тонше розкачати тісто. Ачма відноситься до калорійним стравам, тому часто захоплюватися цим продуктом не варто.

У даній статті ми більш детально розглянемо 3 рецепта ачми з лаваша, з адигейським сиром і ледачий варіант.

Ачма з лаваша



Ачма з лаваша

Дане блюдо готується дуже швидко і не вимагає багато зусиль!

склад:

  1. Лаваш (бажано вірменський) - 5-6 шт.
  2. Будь-який твердий сир - 200 гр.
  3. Яйця-2-3 штуки
  4. Вершкове масло - 50 гр.
  5. сіль
  6. Кріп петрушка
  7. кефір

Відео: Ледача ачма або листковий пиріг з лаваша з сиром

приготування:

  • Беремо форму для випічки, ретельно змащуємо її вершковим маслом. Розміщуємо на дно 2 лаваша таким чином, щоб вони трохи звисали за межі.
  • Що залишився лаваш подрібнюємо на шматочки невеликого розміру. Яйця збиваємо з кефіром, додаючи сіль і зелень.
  • Вмочуємо в цій суміші всі шматочки. Сир тремо на крупній тертці.
  • Далі, в форму для випічки поверх лаваша посипаємо шар сиру. Наступний - наші просочені для кефіру яєчної сумішшю шматки лаваша. Таким чином, чергуємо шари, поки не доб`ємося необхідної висоти.
  • Після того, як ви закінчите з останнім шаром, накрийте вийшло блюдо звисаючими краями лаваша. Якщо у вас залишилася кефіру суміш, змастіть нею ачму, якщо ні - використовуйте вершкове масло.
  • Випікайте блюдо в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 20 хв.
  • Як ви бачите, нічого складного в цьому рецепті немає, і Ви обов`язково впораєтеся з ним навіть з першого разу! Блюдо чудово підійде для смачного і ситного сніданку.

Наступний рецепт, який ми розглянемо - це ачма з сиром.

Ачма з сиром

Ачма з сиром

склад:

  1. Сир Адигейський або Сулугуні - 1 кг.
  2. Топлене вершкове масло - 400 гр.
  3. Борошно - 1 кг.
  4. Вода - 1 ст.
  5. Яйця - 5-6 шт.
  6. Сметана - 1 ст.
  7. Сіль за смаком

приготування:

  • Для початку необхідно зробити тісто. Беремо віночок, збиваємо їм яйця, додаємо воду і трохи солі. Далі гарненько вимісити тісто і розділіть його на 8 частин. Одну зробіть трохи більше, ніж інші.
  • Потім отримані шматочки тіста скачайте в кульки і залиште постояти приблизно 15 хв. Після того, як кульки настоялися, розкачайте їх за допомогою качалки в великі кола.
  • Змащуємо пергамент топленим вершковим маслом і кладемо на нього найбільший коло. Далі в каструлі кип`ятимо воду і занурюємо в неї по черзі по одному пласту тіста на 10-15 сек., А потім швидко поміщаємо його в холодну воду.
  • Далі слід помістити тісто на звичайне лляне рушник і добре просушити. Настала черга сиру. Натріть його на крупній тертці і змішайте з маслом і сметаною.
  • Тепер викладаємо шари: на найперший корж, який лежить на пергаменті, кладіть стопкою 4 пласта тіста, щедро змащуючи вершковим маслом. На 4 корж викладіть половину сирної начинки і зверху знову викладіть залишилися 3пласта тесту. Не забувайте так само змащувати їх маслом! Зверху викладаємо решту сирну начинку. Далі акуратно загорніть наверх краї тіста нижнього шару.
  • Накрийте ачму фольгою і помістіть блюдо в розігріту до 180 градусів духовку. Зачекайте 15 хв. Потім зніміть фольгу і знову відправте блюдо в духовку на 10 хв. Пиріг рекомендується подавати гарячим!

Ще один різновид - це лінива ачма з лаваша.

Лінива ачма з лаваша

Лінива ачма з лаваша

Відео: ачма хачапурі

склад:

  1. Вірменський лаваш - 4 шт.
  2. Сир - 500 гр.
  3. Курячі яйця - 3 шт.
  4. Вершкове масло - 30 гр.
  5. Молоко - 0,5 л.
  6. Сир твердий - 200 гр.
  7. Сіль за смаком

приготування:

  • Насамперед потрібно підготувати форму для випічки, змастивши її маслом і застеливши лавашем. Трьом сир, змішуємо його з сиром, додаємо сіль, молоко і вбиваємо яйця.
  • Що залишився лаваш ділимо на шматочки, які відповідають діаметру вашої форми для випічки.
  • Кожен шматочок потрібно вимочити в молоці, а потім укласти на сирно-сирний шар. Коли ачма буде сформована, накрийте її залишками лаваша і полийте молоком. До готовності страву випікайте приблизно 45 хв. при 180 градусах. Перед тим як подати пиріг на стіл, прикрасьте його зеленню.
  • Рулет з лаваша з консервами: рецепт
  • Як приготувати хачапурі з сиром: рецепти з фото
  • Ачма з лаваша з сиром

Якщо Ви хочете порадувати з себе і своїх близьких унікальними рецептами, то сміливо вибирайте ачму. Це традиційне грузинське блюдо допоможе урізноманітнити раціон і здивує незвичайним смаком. Незважаючи на незнайоме і не зовсім зрозумілу назву, це варіація звичайного листкового пирога з сиром сулугуні і топленим вершковим маслом. Він запікається в духовці або готується в мультиварці.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Швидкий пиріг на кефірі фото

Швидкий пиріг на кефірі

Відео: Пиріг на кефірі за 7 хвилин + Час на Випічку!Коли гості вже на порозі, а у Вас не готове частування, ідеальним…

Круасани з листкового тіста фото

Круасани з листкового тіста

Відео: Круасани з листкового тістаЯкщо Ви хочете побалувати себе або своїх гостей чимось смачним, а довго возитися з…

Рулети з лаваша «асорті» фото

Рулети з лаваша «асорті»

Покроковий фото-рецепт рулетів з лаваша «Асорті» з куркою і сьомгою - смачне і вишукане блюдо для вашого…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Ачма: рецепт. Ачма з лаваша і сиру